Ormai siamo d’accordo: il Menù Fisso è il suicidio del Ristorante… e anche del Cuoco! Su questo blog ne abbiamo parlato già più volte. Il cliente va incuriosito e sedotto con nuove proposte che non lo mandino in rovina. Niente di meglio che seguire la stagionalità dei…
Academy & Storie
Hub formativo dedicato alla crescita e all’autorevolezza (E-E-A-T) nel Digital Food Marketing. Interviste a professionisti Horeca, case history, libri e risorse didattiche per acquisire competenze e innovare il proprio modello di business.
L’Eleganza dei Gamberi su una Vellutata di Fagioli
A Grenoble è arrivato l’inverno: domenica la neve ha ricoperto la città e già da 15 giorni nei negozi si vedono le decorazioni di Natale. Facendo i conti, con una ricetta a settimana non manca poi molto all’appuntamento culinario dell’anno: tavole apparecchiate con eleganza e…
Gelato d’Autore: Storia dal Sapore… Dolce Amaro
Per dare nuova linfa vitale alla nostra Rubrica la Ricetta del Successo on-line, affiancheremo, ai temi consueti del web marketing per ristoratori innovatori, interviste e Case Histories di imprenditori del Food&Beverage in generale. Inauguriamo questa novità, con una chiacchierata insieme a Marco Tumino, della Gelateria Dolce…
Pumpkin Pie: Dessert di Halloween
Abbiamo adottato la loro festa di Halloween e allora perché non fare un altro passo verso la cultura americana e mangiare il dolce tipico di questa ricorrenza? Direi che è un’ottima occasione per fare una piccola aggiunta—temporanea—alla carta dei dessert: sarà una gradita sorpresa per…
Pollo e Avocado per un Tramezzino Originale
È già mercoledì… il tempo passa e le ricette proseguono. Ché poi in cucina è tutta questione di fantasia, certo la tecnica e la teoria servono ma senza fantasia mangeremmo sempre le stesse cose!
Insalatona con Surimi per la Pausa Pranzo
Questo mercoledì, più che una con ricetta vera e propria, voglio stimolare la vostra fantasia con l’Insalatona… croce e delizia della pausa pranzo. Tutti l’abbiamo mangiata almeno una volta, anche i Gourmet e gli Chef.
Savarin (Babà) di Dario
Terzo mercoledì di ricetta e divagazioni in diretta dalla Francia. :) In questa casina al di là delle Alpi ora siamo in tre: è nato mio figlio Dario ma io ancora non ho avuto il tempo per festeggiarlo come si deve. Ho deciso che questo…
Conserva il Profumo del Bosco con la Confettura di More
Alla scoperta dei trucchi e segreti della nonna per conservare la frutta per i momenti invernali. Ti piacerebbe una scorpacciata di frutti di bosco in pieno Inverno? Scopri come fare… qui sulla nuova rubrica Diario da una Cucina Italo-Francese.
Triglie con Patate al Salto e Condimento all’Acciuga
Primo appuntamento del mercoledì con la food blogger Paola Squillaci. Trucchi e segreti dal sapore transalpino, con la sua nuova rubrica: Diario da una Cucina Italo-Francese. Prima, la Buona Novella! È nato Dario, il pargoletto della nostra Paola. A entrambi un abbraccio, accompagnato da un…
Scopri Nuove Ricette con la rubrica – Diario di Cucina
Diario di Cucina inizia la sua collaborazione qui sul nostro blog. Tutti i Mercoledì pubblicheremo una piccola storia inedita, un aneddotto, un segreto dalle sue quasi leggendarie Ricette Italo–Francesi.