23 Nov 2023 ~ Commenta per primo

Cucina Vegetale Stellata e Orto Sostenibile al Ca’ Matilde di Chef Vezzani

Cucina Vegetale Stellata e Orto Sostenibile al Ca’ Matilde di Chef Vezzani

Torniamo a parlare di premi e ristorazione di qualità, a pochi giorni dalla presentazione della Guida Michelin 2024 che certifica i percorsi gastronomici d’eccellenza, definendoli stellati. Sostenibilità ambientale, lotta agli sprechi e orto del ristorante possono supportare l’alta cucina contemporanea? Chiediamolo a → Andrea Incerti Vezzani, chef e patron di Ca’ Matilde, ristorante stellato.

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06 Set 2018 ~ Commenta per primo

Caso Chef Larossa: Stella Michelin a Cucina, Sala e… Langhe

Caso Chef Larossa: Stella Michelin a Cucina, Sala e… Langhe

Quotidianamente siamo bombardati da informazioni faziose e fuorvianti. Anche sul Cibo e sulle storie di chi lo produce, lo trasforma, lo serve. Quello che conta è la provocazione, la ricerca del sensazionale a tutti i costi, le notizie in bianco e nero, per offrire ai lettori la verità in tasca. Soprattutto, se parliamo di chef […]

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07 Gen 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Chef Marcello Trentini Stella Sovversiva del Magorabin

Intervista a Chef Marcello Trentini Stella Sovversiva del Magorabin

Un po’ in ritardo sulle consuete date di presentazione, il 10 dicembre 2015 sono stati annunciati i ristoranti inclusi nella più celebre guida dedicata alla ristorazione: Guida Michelin 2016. Invariate le 8 Tre Stelle presenti, proclamati 38 bistellati e 288 stellati. L’Italia consacrata come il secondo paese al mondo con il più alto numero di […]

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26 Nov 2009 ~ Commenta per primo

Ezio Santin, meglio Internet delle Guide!

Ezio Santin, meglio Internet delle Guide!

La grande polemica di questi giorni riguarda Ezio Santin e la sua Antica Osteria del Ponte, infatti questo chef di altissima professionalità dopo 30 anni di sudditanza alle varie guide enograstonomiche ha chiesto di essere rimosso da tutte perchè lui, come Marchesi aveva già fatto, si sente al di sopra dall’essere valutato, lui è un […]

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