La ristorazione tartassata dalla pandemia ma anche Bella Addormentata del mondo imprenditoriale italiano. Iniziamo una rassegna di proposte innovative per controbattere e sconfiggere la crisi. Racconteremo alcune di queste storie, come testimonianza di resistenza, di crescita e innovazione. Un benvenuto al nostro primo ospite → Simone Gori, chef di Ventuno Bistrot, di Firenze.
Il Foraging è una pratica di ricerca e raccolta di cibo spontaneo, nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Il richiamo della foresta insomma. Dietro questa recuperata forma di approvvigionamento delle materie prime c’è molto di più dell’approccio snob che talune riviste le attribuiscono. Tra riscoperta di tradizioni alimentari – con il ritorno alle radici gastronomiche (in tutti […]
A noi piace dare spazio alle voci dei protagonisti del food: ora un giornalista, ora una blogger, lo chef, il consulente. È giunta l’ora di confrontarci con il Ristoratore, figura centrale nelle aziende di somministrazione di alimenti e bevande. Oggi incontriamo un imprenditore di successo, toscano, eccelettico, rivoluzionario → Paolo Mati, che sembra aver preso alla lettera […]
C’è una nuova figura che si aggira per cucine, ristoranti ed eventi eno-gastronomici. Di solito è un tipo curioso che non si limita a degustare o ad apprezzare ricette e abbinamenti, quanto più a problematizzare i contesti culturali e sociali del mondo della cucina nazionale e internazionale. Se ti imbatti in questo personaggio, nove volte […]
Bentornato per il terzo articolo della rubrica RistoHotel. Oggi l’appuntamento è romantico. Due settimane fa ti ho citato 6 Case History sull’Event Marketing, oggi ti propongo un’idea da realizzare completamente insieme: dal progetto al bacio finale. Cupido ti assisterà!
Mi fa piacere ritrovarti per il mio secondo articolo della rubrica RistoHotel. Oggi l’argomento è un how-to-do davvero utile. Parlando di promuovere il tuo ristorante con l’event marketing, ti sarai chiesto: ma come faccio?
Ultimi commenti