02 Apr 2020 ~ Commenta per primo

Dishcovery: Menu Digitale per Ristoranti in Crisi da Coronavirus

Dishcovery: Menu Digitale per Ristoranti in Crisi da Coronavirus

Accoglienza ristorativa, turismo, accommodation, tour ed experience. Il comparto che con il food raggiunge il 25% del PIL nazionale è sospeso, fermo, paralizzato a causa dell’emergenza pandemica Covid-19 del nuovo Coronavirus. A questo bisogna sommare la difficoltà a proiettare tempistiche, a breve o medio termine, coinvolgendo anche agenzie di servizi, consulenza, fornitori… Tutta la filiera […]

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27 Mar 2020 ~ Commenta per primo

Turismo e Reputazione: Cosa Cambia con la Crisi del Coronavirus

Turismo e Reputazione: Cosa Cambia con la Crisi del Coronavirus

Questo irreale periodo di crisi da emergenza pandemica e blocco delle attività produttive – soprattutto dell’accoglienza e della somministrazione – ci hanno costretto a riflettere, studiare e ribaltare i nostri approcci lavorativi e le stesse visioni aziendali. Da un lato s’improvvisano nuove soluzioni per distribuire i nostri prodotti e servizi, dall’altro si cerca di rivalorizzare […]

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05 Mar 2020 ~ Commenta per primo

Foorban Ristorante Digitale: Food Delivery al Lavoro e Dark Kitchen

Foorban Ristorante Digitale: Food Delivery al Lavoro e Dark Kitchen

Nel 2019 il valore del mercato online del food delivery è stato di 560 milioni di euro. Al ritmo di crescita attuale, nel 2020 il valore sarà di 900 milioni e nel 2021 di 1,45 miliardi di euro. Queste le parole di Matteo Sarzana, general manager di Deliveroo in Italia. La consegna del cibo a […]

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27 Feb 2020 ~ Commenta per primo

Barbera Fish Festival: Vino e Cibo senza Confini

Barbera Fish Festival: Vino e Cibo senza Confini

Si parla molto di turismo eno-gastronomico. Cibo e soprattutto vino che divengono i principali attrattori di un territorio, di una destinazione turistica. Raro, però, è che un evento sia strutturato scientemente intorno ai bisogni di uno specifico target di turisti… Scopriamo l’esperienza di Agliano Terme nel cuore del Piemonte. Ne parliamo oggi con → Andrea Faccio, […]

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20 Feb 2020 ~ Commenta per primo

Doggy Bag Rivoluzionaria: Lotta agli Sprechi Alimentari

Doggy Bag Rivoluzionaria: Lotta agli Sprechi Alimentari

Il tema degli sprechi alimentari è impellente, attuale e condiviso da molti ospiti e clienti dei nostri ristoranti, per interesse e passioni. Una legge molto evoluta è stata approvata in Italia: la Legge n. 166/16. Cosa è stato fatto da allora? Nei ristoranti italiani trapela una maggiore coscienza degli operatori? Si è innestato l’insperato processo virtuoso? Ne parliamo […]

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