Diario di Cucina scivola, solo per questa settimana, al Giovedì, perchè in CnR continuiamo a credere nei valori sottesi alla festività del 1° maggio. Nella nostra rubrica raccontiamo i territori attraverso le loro ricette: oggi parliamo dell’Abruzzo e della sua cucina, semplice e dalle forti…
Academy & Storie
Hub formativo dedicato alla crescita e all’autorevolezza (E-E-A-T) nel Digital Food Marketing. Interviste a professionisti Horeca, case history, libri e risorse didattiche per acquisire competenze e innovare il proprio modello di business.
Tozzetti alle Mandorle: Ricetta tra Destinazione e Tradizione
Oggi torniamo a parlare di ricette ma con un occhio di riguardo al Territorio, riaprendo la nostra Rubrica Diario di Cucina. Come legare una ricetta a una terra, a una destinazione turistica e alla sua promozione? Raccontando le storie di chi conserva, ripropone, studia, elabora…
Lezioni di Cucina e Buon Cibo nelle Scuole Statali
La Ricetta del Successo on-line affronta oggi il tema della Formazione. Insieme a Innovazione e Ricerca, Formazione è la parola chiave di un processo di crescita che deve contagiare la nostra nazione a tutti i livelli: istituzionale, imprenditoriale e personale. Come fare? Prendendo esempio da modelli…
Ginger Bread Cookies: Solo un Biscottino?
Troppo spesso in Italia si servono caffè “nudi”, ovvero la sola tazzina, al massimo accompagnata da un mini cioccolatino industriale. Peccato non coccolare il cliente proprio nel piacere finale. Ché poi di un pasto ci si ricorda dei piaceri del dessert e del caffè. Un…
Pain d’Epices: Ricetta, Usi e Variazioni Sul Tema
Il Pain d’Epices è una ricetta natalizia tipica francese, ma se ti dico Pan di Zenzero la cosa diventa un po’ più familiare? Alla fin fine in cucina non ci si inventa niente ma le ricette rimbalzano da una lingua all’altra. Che il Pain d’Epices…
Tarte au Citron, Panettoni e Café Gourmand
I dolci comandati? Li adoro… Questo è senza dubbio il periodo di torroni, panettoni e pandori. Impossibile rinunciarci soprattutto se sono fatti dal cuoco pasticciere del tuo ristorante: in questo caso è d’obbligo proporli ai tuoi clienti. Con questo post introduco una specialità francese che…
Umberto De Martino: Cucina (Zen) di Mare e di Terra
La Ricetta del Successo on-line passa, con disinvoltura, dall’analisi di nuove strategie di comunicazione online alle Case History più originali, per approdare agli approcci più creativi nel relazionarsi con il Food. C’è un po’ di ciascun ingrediente nella storia che raccontiamo oggi, con l’intervista allo…
La Freschezza del Risotto Vodka e Frutti di Mare
Finite le proposte di Antipasti, Aperitivi e Secondi di pesce, questo giovedì vi propongo un Risotto per il Cenone di Natale.
La Vanità del Salmone in Crosta
Continuo la mia rubrica con la mini-maratona di Ricette Natalizie. Ancora un secondo di pesce, così da poter scegliere tra Eleganza, Semplicità e Vanità. Oggi ti propongo una ricetta dal sapore British: Salmone in Crosta. Per chi ama questo stile, è amore a prima vista.
Semplicità e Conforto di una Zuppa con Baccalà e Patate
Continuiamo la corsa verso il Natale con Diario di Cucina. In queste settimane ti lanciamo una serie di proposte, per arricchire il menù della Cena di Natale o del Pranzo di Natale.