In piena bagarre pandemica, molti imprenditori della ristorazione lavorano con più intraprendenza e coraggio. Si lavora con Take Away e Delivery, anche nelle zone rosse. Si vincono premi su guide prestigiose, come Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso. Abbiamo deciso di portare alcune di queste testimonianze,…
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La Schiacciata Fiorentina de All’Antico Vinaio Vola in USA
La ristorazione italiana punta, con convinzione e professionalità, sulle proprie eccellenze gastronomiche, anche per progetti di street food. Pecca, però, nel creare format capaci poi di essere esportati all’estero. Esistono delle eccezioni che piacevolmente intercettiamo e condividiamo con voi lettori. Oggi raccontiamo dell’incontro con → Tommaso…
FUD Bottega Sicula: Paladini della Ristorazione Semplice e Autentica
Perché la ristorazione italiana è così vacillante, spesso incapace di capitalizzare il proprio successo o ha difficoltà a strutturarsi in un format replicabile ed esportabile su territorio italiano o altrove? Anche i casi di successo nascono da un guizzo, da un colpo di genio e…
Street Food Italiano Muove il Mercato della Ristorazione
A giudicare dalla quantità di Street Food Festival che quest’estate ha riempito piazze e città italiane, un week-end sì e l’altro pure, c’è da chiedersi come si facesse senza. Di certo non manca una solida tradizione del cibo di strada italiano, ma qualcosa è cambiato…
Rosteria: Scoprire con una App lo Street Food Italiano
Il Ristoratore si confronta con il mondo: è Global! Sia per comunicare ai clienti sia per scoprire nuove tendenze. Innovazione e sperimentazione tecnologica con i gestionali e i sistemi di prenotazione del tavolo, Food App per geolocalizzare, promuovere e dare visibilità al tuo locale sono…