Troppo spesso in Italia si servono caffè “nudi”, ovvero la sola tazzina, al massimo accompagnata da un mini cioccolatino industriale. Peccato non coccolare il cliente proprio nel piacere finale. Ché poi di un pasto ci si ricorda dei piaceri del dessert e del caffè. Un buon dessert fa dimenticare un arrosto stoppaccioso e un caffè […]
Il Pain d’Epices è una ricetta natalizia tipica francese, ma se ti dico Pan di Zenzero la cosa diventa un po’ più familiare? Alla fin fine in cucina non ci si inventa niente ma le ricette rimbalzano da una lingua all’altra. Che il Pain d’Epices sia un dolce natalizio non c’è dubbio: lo sentirai nell’aria […]
I dolci comandati? Li adoro… Questo è senza dubbio il periodo di torroni, panettoni e pandori. Impossibile rinunciarci soprattutto se sono fatti dal cuoco pasticciere del tuo ristorante: in questo caso è d’obbligo proporli ai tuoi clienti. Con questo post introduco una specialità francese che amo molto e che trovo sia un peccato non prenda […]
Finite le proposte di Antipasti, Aperitivi e Secondi di pesce, questo giovedì vi propongo un Risotto per il Cenone di Natale.
Continuo la mia rubrica con la mini-maratona di Ricette Natalizie. Ancora un secondo di pesce, così da poter scegliere tra Eleganza, Semplicità e Vanità. Oggi ti propongo una ricetta dal sapore British: Salmone in Crosta. Per chi ama questo stile, è amore a prima vista.
Continuiamo la corsa verso il Natale con Diario di Cucina. In queste settimane ti lanciamo una serie di proposte, per arricchire il menù della Cena di Natale o del Pranzo di Natale.
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