Da qualche mese ormai seminari, webinar, interviste sono continue conferme di una tesi che si va delineando con chiarezza: l’ospitalità di un paese, nel nostro caso l’accoglienza italiana, è un inestricabile intreccio tra ricettività e ristorazione, tra i servizi alberghieri e quelli di produzione, vendita…
Academy & Storie
Hub formativo dedicato alla crescita e all’autorevolezza (E-E-A-T) nel Digital Food Marketing. Interviste a professionisti Horeca, case history, libri e risorse didattiche per acquisire competenze e innovare il proprio modello di business.
Creare il Menù Perfetto tra Design e Normative: Intervista a Mauro Civiero
Ricetta del Successo ospita un collega consulente che le mani ce l’ha in pasta da 30 anni. Affrontiamo il tema complesso e saliente della creazione del Menù, dalle strategie di Menu Engineering al Restaurant Menu Design, fino alle recenti disposizioni normative sull’indicazione degli allergeni nei…
Ristorazione Vegan: Intervista Sorprendente con Equilibrio di Gusto e Salute
Parlare di cultura vegana è stato naturale. Dopo il post dedicato alla Celiachia e alla Gluten Sensivity abbiamo inaugurato una nuova stagione di tematiche sulla diversità nelle scelte alimentari, che il ristoratore sensibile e attento ai suoi ospiti non può più tralasciare. Oltre a condividere…
Intolleranze, Celiachia e Ristorazione: Parola all’AIC
Affrontiamo un tema assai dibattuto nel settore ristorativo sia all’estero sia in Italia: la ristorazione per celiaci e intolleranti. Nei precedanti articoli, parlando di Intolleranze alimentari, Celiachia e prodotti Gluten Free, i vostri commenti e domande hanno fatto emergere il bisogno di indicazioni chiare su…
6 Ristoranti per Ispirare il tuo Event Marketing
Mi fa piacere ritrovarti per il mio secondo articolo della rubrica RistoHotel. Oggi l’argomento è un how-to-do davvero utile. Parlando di promuovere il tuo ristorante con l’event marketing, ti sarai chiesto: ma come faccio?
Troccoli fra Tradizione Pugliese e Sapori del Gargano
Potrei risultare di parte, perché gira e rigira Diario di Cucina finisce sempre in Puglia. Non posso farci nulla, all’amor non si comanda, e neanche alla creatività e all’intraprendenza degli imprenditori pugliesi. Quindi oggi assaporiamo il profumo e il sapore delle Ricette di Vieste.
Ristorazione Naturale: Adotta la Stevia come Dolcificante e prova la Ricetta
Diario di Cucina, per la prima volta, incontra e intervista una tecnologa alimentare. Desideriamo proporre una dieta equilibrata, salubre e attenta alla natura, anche con la dinner experience del tuo Ristorante. Cucina naturale e percorso sensoriale si coniugano in un’offerta appetitosa, utile da presentare nella tua…
Cucina del Salento tra … Sule, Mare e Jentu
Continua il nostro percoso tra le regioni e i territori, con l’appuntamento periodico di Diario di Cucina che oggi sbarca in Puglia, precisamente in Salento. Siamo in provincia di Lecce, vicinissimi a Otranto, la Porta d’Oriente, alla scoperta di informazioni e dettagli preziosi sulla Cucina…
Cucina e Tradizione Abruzzese di Mare: Don Juan, Perla della Costa Adriatica
Con la nostra Rubrica Diario di Cucina cerchiamo sempre più di avvicinare la cultura gastronomica al suo territorio d’appartenenza. Perché la nostra economia è Cultura, Accoglienza e Buon Cibo, con una visione che piacerebbe molto a Farinetti … Oggi ci spostiamo in Abruzzo.
Come Imparare a Fare Ristorazione con Oscar Galeazzi
Un altro Giovedì all’insegna della ricerca de la Ricetta del Successo On-line, tracce e percorsi per migliorare la promo-comunicazione e per ottimizzare le performance del tuo Ristorante. Come spesso capita, parliamo di formazione e aggiornamento, questa volta con un’intervista a uno degli autori di manuali per…