La pizza, simbolo gastronomico italiano diffuso in tutto il mondo e protagonista di un giro d’affari miliardario, sta vivendo una fase di profonda trasformazione. Oggi è senza dubbio la regina della scena culinaria, intorno alla quale la ristorazione sta costruendo il proprio futuro. Ne parliamo…
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Nuovi Bisogni dei Clienti: Strategie per Rinnovare e Prosperare nella Ristorazione
Comprendere e adattarsi ai cambiamenti nel comportamento dei clienti è fondamentale per il successo della ristorazione contemporanea. La trasformazione delle aspettative e delle abitudini dei consumatori è guidata da fattori come l’aumento della consapevolezza sulla salute, la crescente attenzione alla sostenibilità e l’avvento di nuove…
Tendenze Innovative nella Ristorazione: Tecnologia, Delivery e Automatizzazione
Misurare e cavalcare le tendenze è un’esigenza cruciale, a prescindere dall’ambito merceologico in cui opera la tua azienda. Nel settore della ristorazione e del food, in particolare, è diventata una pratica strategica per lo sviluppo del proprio business. Parliamo delle tendenze legate al digitale, alla…
Ghost, Cloud e Dark Kitchen: Modelli Distributivi Alternativi al Ristorante
La ristorazione italiana fa i conti con bisogni repentinamente rinnovati e mutevoli. Necessità di gestione (e distribuzione dei piatti) elastica, dovendo far convivere il classico servito al tavolo con delivery, take away e altre soluzioni alternative. Dark, Ghost, Cloud Kitchen rappresentano nuovi modelli alternativi da…
Food Delivery: Come Migliorare il Servizio e Ottimizzare i Profitti
I servizi di food delivery continuano a crescere in fatturato e percentuali di utilizzo ma le potenzialità del sistema distributivo sono decisamente sottostimate. Quale sarebbe la portata di questa proposta se la ristorazione italiana l’abbracciasse con convinzione? Consigli pratici per migliorare il servizio di consegna…
I Love Poke: Healthy e Virtuosa Catena di Ristorazione Italiana
Le attività nella ristorazione italiana sono così composte: per il 46% ditte individuali, 25,8% società di persone e il 27% società di capitale. Nella maggior parte dei casi ristoranti indipendenti o minuscoli gruppi di store. Sono poche le catene ristorative. Le piccole realtà fanno fatica…
Come il Delivery Cambia il Mondo Food e Beverage
Anticipiamo le tendenze food fin dal 2013, ma Delivery e eCommerce stanno crescendo a ritmi esponenziali proprio in questi giorni. Secondo il sondaggio di PayPal, 90% degli italiani ha acquistato cibo online nel 2021. Il fenomeno riguarda anche il beverage. Oggi ascoltiamo la storia di…
Ristorazione e Food Delivery: Previsioni 2021 di Deliveroo
Prosegue la nostra rassegna di consigli e report sulle tendenze, abitudini, previsioni per la ristorazione targata 2021. Oggi analizziamo alcuni dati, per il prossimo futuro, con una realtà che è stata più volte nostra ospite. Un bentornato a → Matteo Sarzana, country manager Italia di…
Restaurant Bond e Delivery: Parola allo Chef Domenico Volgare
Nella fase 3 post Covid-19 si preparano nuove prospettive per i ristoranti italiani. Il desiderio di tornare a una ritrovata normalità, gli eccessi della movida e l’insofferenza di alcuni, ma anche timori da lockdown. Tavolo con mascherina o Delivery? Il 18 maggio è iniziata la…
Organizzare in Modo Semplice il Food Delivery per Ristoranti Post Covid-19
Occorreva fare i conti con nuovi bisogni e richieste degli ospiti: più tecnologia e digitale, consegne a domicilio e take away funzionali. La crisi da Covid-19 dei ristoranti (non solo) italiani ha accelerato questo scenario. Dal 18 maggio, un po’ dappertutto, sono ripartiti ristoranti, bar…