Riaperture ufficiali, sperando che la responsabilità e l’attenzione di tutti impediscano un nuovo peggioramento della curva epidemica e della crisi sanitaria. Tecnologia e digitale aiutano ad accogliere in sicurezza. Nel tuo ristorante, macchinari, hardware e software concorrono per rendere il lavoro più organizzato e fruttuoso ma anche sostenibile. Scopriamolo con → Enrico Ferri, AD di […]
In vista delle prossime riaperture, visitiamo tanti luoghi confrontandoci con svariati progetti emblema di resistenza e, talvolta, di innovazione nel mondo della ristorazione. Oggi siamo a Torino, cercando il confronto con realtà multi-esperienziali che miscelano il food ad arte e cultura. Abbiamo pensato di intervistare → Alessia Savarino, Bar&Restaurant Manager di OFF TOPIC.
Da alcuni mesi attraversiamo l’Italia, per portare testimonianze di ristorazione resistente, pronta a salvaguardare territorio e tradizione con l’aiuto di innovazione e… Alchimia. Abbiamo incontrato imprenditori piemontesi, emiliano-romagnoli, lombardi, abruzzesi, toscani, laziali… trascurando alcuni territori, senza volerlo. Provvediamo intervistando oggi → Roberto Davanzo e Anna Rotella, imprenditori e pizzaioli calabresi.
Ristorazione come convivio e incontro, da sempre la somministrazione si intreccia con gli eventi e con la progettazione di un’esperienza indimenticabile. Come progettare eventi per il food in questi giorni complessi e quali valori condividere? Ne parliamo con → Alessio Bardelli, imprenditore e presidente di “SanFra” Modena.
Azioni marketing rapide e mirate a un database di clienti profilati, puntuale ed efficace comunicazione sui social media, programmi di fidelizzazione e passa-parola. Alcune delle strategie da catena ristorativa che i piccoli locali stentato ad adottare. Dinnanzi si prospetta l’ennesimo peggioramento della crisi sanitaria ma i ristoranti faticano a evolvere. Ne parliamo con → Chiara […]
Prosegue la nostra rassegna di consigli e report sulle tendenze, abitudini, previsioni per la ristorazione targata 2021. Oggi analizziamo alcuni dati, per il prossimo futuro, con una realtà che è stata più volte nostra ospite. Un bentornato a → Matteo Sarzana, country manager Italia di Deliveroo.
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