CnR | Comunicazione nella Ristorazione

La scelta della materia prima è fondamentale per il ristoratore: ne racconta visione, filosofia, offerta, valori. Come le relazioni con i fornitori, la cura dei dettagli e lo spirito di accoglienza del brand.

Difficile individuare validi fornitori che per qualità, condizioni e continuità garantiscano un punto di riferimento per piatti e clienti… soprattutto se parliamo di vendita online di pesce fresco pregiato.

Approfondiamo nell’intervista odierna con → Luca Nicoli, founder del seafood market “I Love Ostrica”.

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Il digital marketing è un ecosistema di comunicazione, promozione e vendita. Include la relazione e la gestione dei clienti, il marketing di prodotto e di servizio, la definizione dell’offerta e relativa distribuzione.

Se il tuo ristorante sta realizzando un piano di marketing digitale, è opportuno prevedere strategie di vendita e di distribuzione dei tuoi piatti utilizzando ogni potenzialità che rete, mobile, localizzazione e nuove tecnologie offrono. Approfondiamolo nell’intervista odierna con → Andrea Favarato, Vice President Southern Europe di Quandoo.

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Impossible Burger e Beyond Meat sono due brand che producono carne non carne (o meglio: carne vegetale) e cavalcano alla perfezione le nuove tendenze alimentari del mangiar sano e del veganesimo, riscuotendo successi finanziari e di vendite. Ora sono arrivati anche in Italia.

Come sempre, complici i media sempre a caccia di titoli sensazionalistici, condivisioni social compulsive, notizie poco curate, si sta facendo confusione. Per chiarire la questione, ti proponiamo una breve analisi informata, compilata con l’aiuto di alcuni specialisti.

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A volte succede di averle pensate tutte: a chi ci rivolgiamo quando raccontiamo la nostra storia online, quale tono utilizzare, su quali canali poter incontrare la nostra audience. Abbiamo prodotto piccoli ma buoni contenuti video, ottimi scatti fotografici, testi essenziali e mirati.

Tuttavia, qualcosa sembra non funzionare, i lettori sono pochi e il coinvolgimento è scarso. Bisogna lavorare sulla Content Curation: dobbiamo distribuire e nutrire i nostri contenuti come fossero piantine.

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Anche Luxury Resort e Ristoranti di alta cucina, in Italia, spesso rivelano scarsa attenzione per le strategie digitali e un approccio approssimativo all’identità di marca. Come raccontato da «The Italian Data Flavour», 1° report sul livello di digitalizzazione della ristorazione di qualità, realizzato alla fine del 2018 dalla Fiera di Bolzano.

Fortunatamente, esistono casi virtuosi di amore per il digitale e i dettagli comunicativi. Scopriamolo nell’intervista odierna → Edoardo Trotta, general manager di Palazzo Petrucci a Napoli.

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