CnR / Digital Food e Web Marketing per Ristoranti

Iniziamo un ciclo di interviste al femminile, per valorizzare competenze e punti di vista preziosi nel mondo del food e e della ristorazione italiana. Partiamo con un tema caldo per il nostro comparto: tecnologia e management al ristorante. Come ottimizzare questo connubio?

Riflettiamo sulle nuove abitudini di prenotazione, sul fenomeno del no-show e su innovative soluzioni di pagamento, con l’aiuto di → Elena Collini, Brand Manager Italia di TheFork.

Il desiderio di partecipare a fiere ed eventi in presenza mai come quest’anno è stato così impellente. L’edizione del Cibus 2021 a Parma è stata una inattesa boccata d’ossigeno, ricca di incontri, confronti, presentazioni di novità e innovazioni per le imprese del mondo food.

Vogliamo raccontarti i due intensi giorni trascorsi tra talk e stand del Settembre Gastronomico e del Cibus 2021.

L’attenzione del pubblico per il tema dello Spreco Alimentare si espande, la sensibilità ai temi legati alla sostenibilità cresce e la questione giunge sulle tavole degli operatori. Anche quelli di accoglienza e ristorazione.

Parole come “No Waste” e ”Lotta agli Sprechi” entrano a far parte di vocabolari identitari e di comunicazione dei brand. Verifichiamone lo stato dell’arte presso la ristorazione italiana, parlando con → Mirco Cerisola, Head of Sales di Too Good To Go Italia.

Cibo, vino e le altre eccellenze enogastronomiche italiane sono parte del nostro patrimonio culturale e della nostra eredità territoriale. Fondamentale è individuare una strategia per valorizzare questo tesoro.

Da alcuni anni, privati, realtà pubbliche e associazioni hanno compreso quanto possa rivelarsi fruttuosa la creazione di Musei del Gusto e del Cibo in Italia, capaci di raccogliere il ricco patrimonio dei nostri territori, per il turismo del cibo e del vino. Vogliamo proporti un elenco (quasi) definitivo.

Mode e tendenze nel mondo della ristorazione. Le prime contemplano azioni, approcci imitati e contagiosi (magari in modo effimero), le seconde rappresentano abitudini, bisogni e nuovi modi di vivere il food. Se intercettate tempestivamente possono rivelarsi efficaci nel migliorare le nostre strategie.

Il mondo della pizza e della panificazione occupa un posto speciale tra le attenzioni di pubblico e media. Parliamone con → David Mandolin, responsabile editoria ed eventi del magazine Pizza & Pasta Italiana.

Si parla spesso di reputazione associata a Web Reputation e Brand Reputation. Tu ristoratore ti sei mai realmente interrogato sull’importanza della soddisfazione e del benessere del cliente, reale acceleratore del successo di un locale?

Digitale e automatizzazione consentono di servire il cliente con sapienza antica e tecniche moderne, scoprendo che la reputazione online ci aiuta a vendere meglio. Parliamone con → Marzia Baislak, co-founder e sales manager di Qualitando.