CnR / Web e Digital Food Marketing per Ristoranti

Siamo convinti che il Museo del cibo rappresenti un luogo importante per un territorio, crocevia di storia, cultura, arte e vis antropologica. Occasione, come molte volte raccontato, di ispirazione e di stimolo per gli imprenditori food di una destinazione.

Per comprendere come i musei siano intersezione di turismo, produzione agro-alimentare e salvaguardia culturale, confrontiamoci con → Giancarlo Gonizzi, coordinatore dei Musei del Cibo della Provincia di Parma.

Torniamo a parlare di premi e ristorazione di qualità, a pochi giorni dalla presentazione della Guida Michelin 2024 che certifica i percorsi gastronomici d’eccellenza, definendoli stellati.

Sostenibilità ambientale, lotta agli sprechi e orto del ristorante possono supportare l’alta cucina contemporanea? Chiediamolo a → Andrea Incerti Vezzani, chef e patron di Ca’ Matilde, ristorante stellato.

La comunicazione e il marketing sono approcci strategici utili a sostenere l’offerta e la distribuzione della stessa. Una curata offerta ristorativa, anche nella selezione di ingredienti di qualità, è il punto di partenza del successo del ristoratore.

Come selezionare le giuste materie prime e le spezie per la tua cucina? Scopriamolo con i suggerimenti di → Franco Emilio Risso, fondatore di Mamasili srl.

Sprechi alimentari, inquinamento e sfruttamento massivo della flora e fauna del nostro pianeta, dissennatezze energetiche, utilizzo di materie prime con alto carbon footprint, regole etiche nell’allevamento di animali e nell’utilizzo della manodopera agricola.

Questi e altri temi divengono rilevanti nel definire l’offerta ristorativa e la comunicazione del brand. Confrontiamoci con → Letizia Palmisano, giornalista ambientale e scrittrice.

Scattare immagini fotografiche per gli spazi digitali del tuo ristorante (website, social media, food app, portali) non è solo un vezzo estetico, ma una necessità nel mondo attuale dominato dalla comunicazione visiva.

Sempre più occorre un approccio strategico e professionale. Come fotografare il cibo e i piatti per i social media? Facciamocelo spiegare da → Paolo Matteoni, food photographer.

Nel mondo della ristorazione, le mode e le tendenze impattano sulle scelte d’acquisto dei clienti ma anche sulle abitudini alimentari e sul modo di concepire e comunicare il cibo.

Dopo il fine dining, la pizza e ora il pane stanno vivendo un momento di gloria. Vediamo di scoprire queste abitudini rinnovate e cosa c’è dietro il Rinascimento del Pane con → Lucia Galasso, nota antropologa alimentare, docente e autrice.