CnR / Digital Food e Web Marketing per Ristoranti

La ristorazione italiana è centrale nella nostra offerta enogastronomica, insieme alle experience, alle botteghe di qualità, a cantine, frantoi, aziende agricole, agli eventi del food e ai musei del gusto.

Percorsi divenuti i principali attrattori per le destinazioni turistiche del nostro paese. Ne parliamo con un valido interlocutore → Mauro Carbone, ex-direttore ATL Langhe Monferrato Roero.

Per 10 anni la comunicazione digitale e sui social media si è evoluta senza particolari sobbalzi: post e scatti fotografici, una manciata di hashtag. Ora incalzano i cambiamenti, con la crescita di formati quali i video e gli audio.

Approfondiamo i princìpi dell’audio marketing, le opportunità di web radio e podcast con l’aiuto di → Giusy Ferraina e Andrea Febo, rispettivamente direttrice responsabile del magazine ed editore di Radio Food.

La ristorazione alberghiera è sempre stata ritenuta un servizio ancillary, spesso in perdita e di non facile gestione. Con la crescita del Food Tourism, e durante la pandemia, si è rivelata una fonte preziosa di business inatteso.

Cucina, esperienze del gusto e destinazione turistica sono tre elementi proficuamente intrecciati nelle Langhe piemontesi. Parliamone con → Mauro Tezzo, direttore del Relais Villa d’Amelia.

Cucinare con i fiori è un approccio gastronomico di crescente tendenza. È una moda effimera che gioca sulla sola estetica del piatto o è anche ricerca di sapori, colori e consistenze sorprendenti?

Le guarnizioni sembrano aver ceduto il passo a composizioni che, oltre al bello, propongono il sano e l’autentico. Per contrastare sprechi e progettare esperienze condivisibili. Scopriamolo con → Claudio Porchia, Presidente dell’Associazione Ristoranti della Tavolozza.

Il nostro patrimonio agroalimentare e vitivinicolo, unito alla tradizione gastronomica e dell’ospitalità, è ambasciatore del Made in Italy nel mondo. Attira viaggiatori da ogni angolo del pianeta, desiderosi di vivere la food experience più interessante… È il Turismo Enogastronomico, baby!

Oltre a tour ed esperienze, abbiamo individuato anche proposte museali. Ne parliamo con → Anna Gennari, PR Event & Hospitality Manager Museo della Civiltà del Vino Primitivo – Produttori di Manduria.

Il problema della carenza di personale nel settore della ristorazione e del turismo (mancano 250mila posti di lavoro), in concomitanza con una altalenante ripresa post-pandemica, ha raggiunto livelli preoccupanti.

Si addossano colpe a intere generazioni oppure a provvedimenti governativi di protezione alle categorie più fragili. Cerchiamo, invece, di compiere un’analisi precisa con l’aiuto del gruppo di lavoro di Restworld.