Scorrendo i piani editoriali di CnR ho notato una grave mancanza: abbiamo raccontato soltanto storie di chef uomini. Complice il numero più esiguo di chef donne alla guida di ristoranti stellati e l’immaginario collettivo che, a torto, identifica il genio creativo con il solo genere…
Academy & Storie
Hub formativo dedicato alla crescita e all’autorevolezza (E-E-A-T) nel Digital Food Marketing. Interviste a professionisti Horeca, case history, libri e risorse didattiche per acquisire competenze e innovare il proprio modello di business.
Intervista ad Alessandra Gennaro: Parola ai Food Blogger – Parte 2
Google ci racconta di autorevolezza dei contenuti (qui cerchiamo di darci da fare!) e articoli di sostanza, con una lunghezza importante ma sostenibile. Per questo proponiamo in 2 puntate gli articoli corposi, come l’intervista a una Food Blogger appassionata. Professionalità, conoscenza e desiderio di condividere…
Intervista ad Alessandra Gennaro: Parola ai Food Blogger – Parte 1
In CnR sosteniamo gli scambi dialettici, sicuramente non gli scontri o le provocazioni fine a se stesse. Abbiamo quindi creato un contraddittorio all’intervista del giornalista e critico gastronomico Marco Gemelli. Diamo oggi la parola a una foodie professionista – Alessandra Gennaro, food blogger e scrittrice –…
Food e Cinema: Ratatouille Sfida Critica tra Chef e Gastronomo
Come stimolare riflessioni strategiche e spunti per crescere durante i picchi di operatività che, nella maggior parte dei territori vocati al turismo, i nostri lettori ristoratori stanno vivendo? Ebbene, con la leggerezza di Food e Cinema. Questo è il nostro cruccio estivo. Abbiamo così sperimentato con successo…
Food e Cinema: Julie & Julia il Cibo Come Sfida e Riscatto
Food e Cinema: la nuova serie dedicata ai film sul cibo ha riscosso grande favore tra i lettori. Con la recensione e la critica i ristoratori hanno sempre maggior dimestichezza. La necessità di gestire le proprie offerte su TripAdvisor e 2Spaghi, rappresenta una buona palestra.…
Intervista a Marco Gemelli Food Journalist e Critico Gastronomico
Continuiamo con le nostre interviste e anche questa volta vogliamo stupirti: pensavi che i giornalisti enogastronomici e i critici classici si fossero estinti? Nulla di più errato. Prolificano, sono sempre più bravi e interattivi, gestiscono blog e partecipano agli eventi. Scopriamo insieme a uno di…
Food e Cinema: Il Pranzo di Babette in Recensioni e Riflessioni
Nella redazione di CnR, informare sul Food ha un approccio razionale e programmatico, ma abbiamo anche grande cura delle relazioni, ci affidiamo a emozioni e affinità come linee guida per i nostri racconti. Capita, soprattutto, quando si tratta di cinema e libri. Inauguriamo, oggi, una…
Intervista a Ugo Cominelli Appassionato Produttore di Olio EVO
Giorni concitati in redazione: ebbene sì, stiamo ultimando un libro dedicato al digital marketing per la ristorazione di cui daremo presto notizie! Nel frattempo torniamo alle nostre interviste: dalle piattaforme per promuovere il ristorante, agli chef, fino ad arrivare ai fornitori. Oggi lasciamo la parola…
Intervista a La Terrazza di San Marino con Chef Samuele Zani
Nella rubrica dedicata alle interviste, abbiamo lasciato spazio a presentazioni di tool per migliorare comunicazione e vendita, a tecniche e consigli per la formazione di cuochi e food journalist, a strategie di Menù Engineeering e Revenue Management. È tempo di tornare alle storie, ai consigli,…
Intervista a IED Torino: Formazione per il Foodtelling
Da sempre strenui difensori di formazione e aggiornamento per ristoratori e operatori del Food & Beverage – testimoniato dal nostro quotidiano lavoro di informazione e di ricerca anche qui su CnR – iniziamo un ciclo di interviste dedicate a istituti, scuole specialistiche e università, che…