Circondati da recensioni di libri dedicati al food, trasmissioni televisive, video-ricette e poi board su Pinterest, storie su Instagram, post su Facebook. Zeppi di immagini di piatti di ogni foggia e colore. L’esercizio a cui ti invitiamo è la ricerca di originalità e qualità del…
Academy & Storie
Hub formativo dedicato alla crescita e all’autorevolezza (E-E-A-T) nel Digital Food Marketing. Interviste a professionisti Horeca, case history, libri e risorse didattiche per acquisire competenze e innovare il proprio modello di business.
Intervista a Lucia Giudice: Menù Bambini Sano e Gustoso
Trattiamo spesso i temi della nutrizione, delle alimentazioni alternative (non a caso il plurale), del mangiar sano e della cucina naturale. Spesso affrontiamo argomenti legati ad abitudini ed esigenze di ospiti speciali: commensali intolleranti, persone anziane, sportivi, clienti con problemi di salute, bambini. Tematiche cruciali per…
Intervista ad Alessandra Guigoni: Fascino della Food Experience
Se abbiniamo fascino della Food Experience, eccellenza del Made in Italy, comportamenti ed esigenze del Food Tourism, valorizzazione di prodotti e processi dell’enogastronomia territoriale, la ricetta creata è al sapore di Antropologia Alimentare. Reduci di una visita strepitosa e inebriante al Porto Cervo Wine Festival in…
Intervista a Enrico Pozzi Event Manager – BeWizard 2016
La formazione per i ristoratori è tema caro al nostro blog, che da anni trasmette know-how, informazioni, novità e testimonianze, per fornire al Ristorante semplici linee guida per migliorare la propria presenza online. C’è chi ha compreso appieno la portata dell’aggiornamento, dedicando una nuova sessione…
Intervista Inebriante a Yann Grappe tra Storia e Cultura del Vino Italiano
Dalla pubblicazione del libro Ingredienti di Digital Marketing per la Ristorazione, gli incontri cui partecipiamo nei vari angoli della penisola, rivelano un doppio carattere in bilico tra presentazione e formazione, tra imparare e insegnare, tra dare e ricevere. Mai sensazione è stata più forte nel meeting…
Intervista a Chef Vincenzo Lunetta, Maestro di Onestà e Formazione
Uno dei compiti che fanno onore al buon cuoco è quello di divulgare e incrementare la cultura gastronomica … così inizia il 10° punto del decalogo di Gualtiero Marchesi che sembra preso alla lettera dal nostro intervistato, chef che della formazione fa la sua bandiera.…
Intervista Inebriante al Presidente AIS – Associazione Italiana Sommelier
Pratiche virtuose in operatività e management, scelte marketing e strategiche, ottimizzazione dei flussi di lavoro in cucina e in sala, accostamento con vino di qualità, selezione delle materie prime … tutti fanno parte di un unico disegno, perché la conduzione di un ristorante ha molte…
Intervista a Chef Marcello Trentini Stella Sovversiva del Magorabin
Un po’ in ritardo sulle consuete date di presentazione, il 10 dicembre 2015 sono stati annunciati i ristoranti inclusi nella più celebre guida dedicata alla ristorazione: Guida Michelin 2016. Invariate le 8 Tre Stelle presenti, proclamati 38 bistellati e 288 stellati. L’Italia consacrata come il…
Intervista Inebriante al Direttore del Concours Mondial de Bruxelles
Ospitiamo, con piacere, voci sempre diverse e specializzate: food blogger che ci raccontano selezione e metodi di creazione del caffè, interviste a chef donne che rivelano filosofie di cucina e organizzazione del lavoro. Oggi affrontiamo un tema a noi caro, l’abbinamento con un’antica e inebriante…
Intervista a Luisa Valazza: Cucina Stellata e Creatività al Femminile – Parte 2
Proseguono le nostre interviste con donne a guida della cucina, per dar voce al lato femminile della creatività culinaria. Oggi la seconda parte dell’incontro con Luisa Valazza, chef del Ristorante Hotel Al Sorriso. Entriamo in cucina, parlando di organizzazione del lavoro, relazione con la brigata, estro applicato…