Molti tra chef e ristoratori tendono a predicare bene ma razzolare “meno”. Sostengono quanto il successo del ristorante sia al 50% buona cucina e al 50% ottima accoglienza. La capacità di servire e far stare a proprio agio ogni tipo di ospite: dalla persona di una certa…
Academy & Storie
Hub formativo dedicato alla crescita e all’autorevolezza (E-E-A-T) nel Digital Food Marketing. Interviste a professionisti Horeca, case history, libri e risorse didattiche per acquisire competenze e innovare il proprio modello di business.
Intervista a Luca Conti: Podcast in Equilibrio Digitale
La narrazione che usa l’esperienza gastronomica ha invaso ogni media tradizionale e nuovo: siamo sommersi da trasmissioni televisive, libri, riviste, pubblicità cartellonistiche, blog, ezine, siti web, chat, social media che ci parlano di food, piatti, ricette. Come emergere con la storia del tuo ristorante in…
Intervista a Leonardo Romanelli fra Letteratura e Critica Gastronomica
Quando svolgi con professionalità il tuo lavoro, sai che devi aggiornarti, ricercare, specializzarti ma anche confrontarti con altre visioni, allargare i tuoi orizzonti: leggere, andare a teatro, al cinema, coltivare passioni e interessi. Per questo sosteniamo i ristoratori nella ricerca di stimoli nel marketing digitale,…
BeWizard 2017: Evento e Corsi di Food Digital Marketing Experience
Nulla viaggia così veloce online, su mobile e con un approccio “near to” come il Food. Una recente ricerca ci restituisce le nuove abitudini di scelta del ristorante: il 61% non visiterà più un sito mobile unfriendly, il 40% si rivolge a un competitor. È giunta l’ora di aggiornarti e…
Intervista a Giulia Innocenzi: Coscienza Vegetariana del Ristoratore
Le nostre interviste sono frutto di incontri importanti, a volte casuali. Come la storia di questa breve chiacchierata con un volto noto della TV, Giulia Innocenzi (vegetariana), che prossimamente condurrà su Rai 2 un nuovo programma dedicato agli allevamenti intensivi. Incontro favorito da una ricerca su nuovi libri da consigliare a chef e foodies, pubblicata poche…
Intervista a Chef Ivan Milani: Foraging e Cucina al Piano35
Il Foraging è una pratica di ricerca e raccolta di cibo spontaneo, nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Il richiamo della foresta insomma. Dietro questa recuperata forma di approvvigionamento delle materie prime c’è molto di più dell’approccio snob che talune riviste le attribuiscono. Tra riscoperta di…
Intervista ad Alessandra Monda Guida del Gambero Rosso Torino
Le interviste sono risorse importanti per il nostro blog. Con gli articoli di approfondimento e i contributi di guest blogger autorevoli, aiutano a confrontarci con colleghi, imprenditori, stakeholder del mondo F&B. Grazie alla loro visione sul lavoro, sulle prospettive del food, sull’importanza di comunicazione e…
Intervista a Paolo Mati: Creatore del Ristorante con Orto
A noi piace dare spazio alle voci dei protagonisti del food: ora un giornalista, ora una blogger, lo chef, il consulente. È giunta l’ora di confrontarci con il Ristoratore, figura centrale nelle aziende di somministrazione di alimenti e bevande. Oggi incontriamo un imprenditore di successo, toscano,…
Intervista a Valerio Massimo Visintin: Gastronomo Mascherato
Il panorama della critica gastronomica – soprattutto in Italia – sembra avvolto quasi da un’aura di mistero. Segue logiche impreviste, pur conservandone importanza e funzionalità. Per chef e ristoratori è utile confrontarsi con la competenza di uno specialista all’altro lato del tavolo, al fine di migliorare i menù,…
Intervista a Giorgio Melandri: Meditazione con il Giornalista del Vino
Non solo comunicazione digitale tra i temi dei nostri articoli e interviste. Riteniamo sia utile parlare anche dei valori, dei messaggi, delle storie che pulsano dietro l’offerta commerciale del tuo ristorante. Il tema del costo, della qualità delle materie prime e delle bevande da abbinare…