La Ricetta del Successo on-line affronta oggi il tema della Formazione. Insieme a Innovazione e Ricerca, Formazione è la parola chiave di un processo di crescita che deve contagiare la nostra nazione a tutti i livelli: istituzionale, imprenditoriale e personale. Come fare? Prendendo esempio da modelli…
Tag: cultura del cibo
Gente del Fud, il Social Food che parte dal Sud
Iniziamo un nuovo anno—dopo un 2012 che non si è rivelato essere di certo… la fine del mondo—con speranza e propositi rinnovati. Continuiamo con le rubriche di maggiore successo, tra le quali Food App & Techno News, rassegna di applicazioni e novità tecnologiche provenienti da tutto…
Mondo Food: Previsioni per il 2013
Dicembre è il mese tutto dedicato a preparare bilanci, disegnare resoconti, individuare i Top Trend, indicare errori strategici e grandi trovate dell’anno che sta per concludersi. In Comunicazione nella Ristorazione siamo abituati a non restare con il collo torto verso il passato, desideriamo guardare avanti, essere positivi e…
Ginger Bread Cookies: Solo un Biscottino?
Troppo spesso in Italia si servono caffè “nudi”, ovvero la sola tazzina, al massimo accompagnata da un mini cioccolatino industriale. Peccato non coccolare il cliente proprio nel piacere finale. Ché poi di un pasto ci si ricorda dei piaceri del dessert e del caffè. Un…
Taste, tra Food Blog e Community Online
Il Giovedì de La Ricetta del Successo on-line torna con un richiamo forte a 2 elementi del Food Web Marketing: i Contenuti e il Social Networking. Entrambi compresi da una nota catena alberghiera, che punta sul proprio servizio ristorativo, investendo in una piattaforma dedicata al food:…
Pain d’Epices: Ricetta, Usi e Variazioni Sul Tema
Il Pain d’Epices è una ricetta natalizia tipica francese, ma se ti dico Pan di Zenzero la cosa diventa un po’ più familiare? Alla fin fine in cucina non ci si inventa niente ma le ricette rimbalzano da una lingua all’altra. Che il Pain d’Epices…
Tarte au Citron, Panettoni e Café Gourmand
I dolci comandati? Li adoro… Questo è senza dubbio il periodo di torroni, panettoni e pandori. Impossibile rinunciarci soprattutto se sono fatti dal cuoco pasticciere del tuo ristorante: in questo caso è d’obbligo proporli ai tuoi clienti. Con questo post introduco una specialità francese che…
Umberto De Martino: Cucina (Zen) di Mare e di Terra
La Ricetta del Successo on-line passa, con disinvoltura, dall’analisi di nuove strategie di comunicazione online alle Case History più originali, per approdare agli approcci più creativi nel relazionarsi con il Food. C’è un po’ di ciascun ingrediente nella storia che raccontiamo oggi, con l’intervista allo…
La Freschezza del Risotto Vodka e Frutti di Mare
Finite le proposte di Antipasti, Aperitivi e Secondi di pesce, questo giovedì vi propongo un Risotto per il Cenone di Natale.
La Vanità del Salmone in Crosta
Continuo la mia rubrica con la mini-maratona di Ricette Natalizie. Ancora un secondo di pesce, così da poter scegliere tra Eleganza, Semplicità e Vanità. Oggi ti propongo una ricetta dal sapore British: Salmone in Crosta. Per chi ama questo stile, è amore a prima vista.