Archivio » Interviste

25 Feb 2021 ~ Commenta per primo

Pasticceria in Crisi? Buonamici Valorizza Online la Tradizione Fiorentina

Pasticceria in Crisi? Buonamici Valorizza Online la Tradizione Fiorentina

Il cibo, la trasformazione e la somministrazione offrono mille sfumature e offerte: dal bar al locale, dalla ristorazione allo street food, dalla pasticceria alla gelateria e gastronomia. Una moltitudine di persone e storie diverse che vogliamo raccogliere a testimonianza di resistenza, crescita e innovazione. Un benvenuto a → Patrizia e Rossella, co-owner della Pasticceria Buonamici, […]

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18 Feb 2021 ~ Commenta per primo

Locali in Crisi? Obiettivo Bar Punta sulla Formazione

Locali in Crisi? Obiettivo Bar Punta sulla Formazione

Abbiamo parlato molto di ristoranti stand alone e alberghieri. Non possiamo trascurare i locali di somministrazione: Bar, Caffetterie, locali serali. Mondo confuso e travolto dalla pandemia. Racconteremo alcune di queste storie, come testimonianza di resistenza, di crescita e innovazione. Un benvenuto agli ospiti odierni → Francesco, Chiara e Ivan ideatori del team Obiettivo Bar.

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11 Feb 2021 ~ Commenta per primo

JustEat Rivela i Trend 2021 della Consegna a Domicilio

JustEat Rivela i Trend 2021 della Consegna a Domicilio

Concludiamo la rassegna di inizio anno sulle tendenze del food, miscelate a news e dati interessanti, con una puntata dedicata alla consegna a domicilio e alle sue recenti evoluzioni. Impossibile trascurare fenomeni come l’espansione dell’outdoor, il takeaway e il food delivery. Facciamo il punto con → Daniele Contini, country manager di JustEat Italia.

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04 Feb 2021 ~ Commenta per primo

Ristoranti in Crisi? Affini fa Tris da Green Pea a Torino

Ristoranti in Crisi? Affini fa Tris da Green Pea a Torino

In periodo di crisi della ristorazione, forzato dall’emergenza Covid-19 e dalle necessarie disposizioni per il contenimento della pandemia, c’è chi ha scelto comunque di investire. Racconteremo alcune di queste storie, come testimonianza di resistenza, fiducia, crescita e innovazione. Un bentornato al nostro ospite → Davide Pinto, co-owner del Gruppo Affini di Torino.

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28 Gen 2021 ~ 2 Commenti

Ristorazione e Food Delivery: Previsioni 2021 di Deliveroo

Ristorazione e Food Delivery: Previsioni 2021 di Deliveroo

Prosegue la nostra rassegna di consigli e report sulle tendenze, abitudini, previsioni per la ristorazione targata 2021. Oggi analizziamo alcuni dati, per il prossimo futuro, con una realtà che è stata più volte nostra ospite. Un bentornato a → Matteo Sarzana, country manager Italia di Deliveroo.

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14 Gen 2021 ~ Commenta per primo

Food Trend 2021 e Previsioni per la Ristorazione con TheFork

Food Trend 2021 e Previsioni per la Ristorazione con TheFork

Inauguriamo la nostra raccolta di consigli e di report riguardanti tendenze, mode e abitudini rinnovate per la ristorazione 2021. Partiamo da una realtà che è stata più volte nostra ospite, in possesso di una quantità preziosa di dati, con interesse e capacità a elaborarli in report interessanti per il nostro settore. Parliamo con Andrea Arizzi, […]

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