Da tempo sosteniamo la tesi che l’accoglienza della ristorazione sia una delle sfaccettature dell’ospitalità turistica. Proprio per questo, deve confrontarsi e operare in connessione strategica con il turismo in generale. Con quali approcci metodologici si appresta ad affrontare la Fase 2 da Coronavirus il mondo…
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Just Eat: Food Delivery Cura per Ristorazione in Crisi da Coronavirus
Continuano i tempi complessi e burrascosi per la ristorazione italiana, ma in generale per la produttività e l’economia del nostro paese. Stiamo quasi per concludere questa prima fase di gestione della diffusione pandemica del Covid-19 e occorre con maturità affrontarne i passaggi successivi. Chi ha…
Deliveroo: Consigli di Food Delivery per Ristoranti in Crisi da Coronavirus
Permane la situazione di lockdown, generata dalla diffusione pandemica del COVID-19, che ha impattato immediatamente e con segni profondi sulla gestione e la sostenibilità aziendale dei ristoranti italiani, piombati in una situazione di emergenza e crisi imprevista. Il sistema di Food Delivery, sostenuto e effettuato…
Chef Cristina Bowerman: Associazioni e Ristoranti in Crisi da Coronavirus
Continua il periodo di lockdown che ha costretto gli italiani, con metà del pianeta, chiusi in casa con molte attività serrate e interrotte, sicuramente in crisi, fino a una ripresa graduale suddivisa in più fasi che è allo studio in queste ultime settimane. Come costruire…
OspitaMI: Futuro dell’Extra Alberghiero in Crisi da Coronavirus
Attraversiamo un periodo di transizione verso una fase di graduale riapertura alla vita sociale e, soprattutto, economica della nostra nazione. Il comparto più ferito, a fianco di quello di cultura, spettacolo e del mondo dell’accoglienza ristorativa, è certamente il turismo. Non immune l’ospitalità extra alberghiera.…
Chef Filippo Saporito: Consigli per Ristoranti Stellati in Crisi da Coronavirus
La situazione complessa e controversa, legata alla pandemia che sta bloccando l’intero pianeta, ci offre spunto di studio, analisi, riflessione per poter tornare a costruire la nostra crescita e la riapertura futura. Come costruire – in momenti complessi – le basi per la nostra riapertura…
Dishcovery: Menu Digitale per Ristoranti in Crisi da Coronavirus
Accoglienza ristorativa, turismo, accommodation, tour ed experience. Il comparto che con il food raggiunge il 25% del PIL nazionale è sospeso, fermo, paralizzato a causa dell’emergenza pandemica Covid-19 del nuovo Coronavirus. A questo bisogna sommare la difficoltà a proiettare tempistiche, a breve o medio termine,…
Turismo e Reputazione: Cosa Cambia con la Crisi del Coronavirus
Questo irreale periodo di crisi da emergenza pandemica e blocco delle attività produttive – soprattutto dell’accoglienza e della somministrazione – ci hanno costretto a riflettere, studiare e ribaltare i nostri approcci lavorativi e le stesse visioni aziendali. Da un lato s’improvvisano nuove soluzioni per distribuire…