La Ricetta del Successo

Strategie di Digital Marketing per Food e Ristorazione. Scopri nuove idee per promuovere e migliorare le entrate del tuo ristorante. Articoli, Interviste e Recensioni propongono spunti, riflessioni, consigli.

11 Gen 2024 ~ Commenta per primo

Ristorazione e Panificazione: Fusione tra Cucina e Grano al Casa Mazzucchelli

Ristorazione e Panificazione: Fusione tra Cucina e Grano al Casa Mazzucchelli

Negli ultimi mesi abbiamo parlato spesso di panificazione, prodotti da forno dolci e salati, in relazione con il mondo della ristorazione. Riteniamo sia un ambito interessante e promettente, decisamente in fermento.

Si può coniugare l’arte bianca e il prodotto lievitato all’alta ristorazione, elevando il pane a un ruolo più centrale? Chiediamolo a → Aurora Mazzucchelli, chef e patron di Casa Mazzucchelli, neo ristorante stellato.

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14 Dic 2023 ~ Commenta per primo

Panettone Walser dello Chef Sormani: Leggero, Profumato e… ad Alta Quota

Panettone Walser dello Chef Sormani: Leggero, Profumato e ad Alta Quota

Il tormentone natalizio, relativo ai dolci delle feste di fine d’anno, accompagna la comunicazione mainstream e popola i profili sui social media. Panettone o Pandoro? Con qualche eccezione per cartellate, strufoli e torrone.

Proviamo ad andare oltre, interrogandoci sulla shelf life del panettone e sul perché venga consumato solo a Natale. Confrontiamoci con → Chef Matteo Sormani, titolare della locanda Walser Schtuba.

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07 Dic 2023 ~ Commenta per primo

Natale 2023 e Sostenibilità: Come Promuovere le Festività

Natale 2023 e Sostenibilità: Come Comunicarla per Promuovere le Festività

La comunicazione digitale è sempre più guidata da due fondamentali coordinate: un forte corredo valoriale – governato dall’attenzione alla sostenibilità ambientale – e la convergenza tra online e offline, soprattutto grazie agli eventi.

Tra i periodi più attesi e promettenti per il business della ristorazione troviamo le festività natalizie. Confrontiamoci con utili consigli di professionisti del mondo digitale, della comunicazione, della consulenza ristorativa e con esperti chef.

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30 Nov 2023 ~ Commenta per primo

Musei del Cibo di Parma: Terra, Cibo e Destinazione Turistica

Musei del Cibo di Parma: Terra, Cibo e Destinazione Turistica

Siamo convinti che il Museo del cibo rappresenti un luogo importante per un territorio, crocevia di storia, cultura, arte e vis antropologica. Occasione, come molte volte raccontato, di ispirazione e di stimolo per gli imprenditori food di una destinazione.

Per comprendere come i musei siano intersezione di turismo, produzione agro-alimentare e salvaguardia culturale, confrontiamoci con → Giancarlo Gonizzi, coordinatore dei Musei del Cibo della Provincia di Parma.

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23 Nov 2023 ~ Commenta per primo

Cucina Vegetale Stellata e Orto Sostenibile al Ca’ Matilde di Chef Vezzani

Cucina Vegetale Sostenibile e Orto Stellato Green a Ca' Matilde

Torniamo a parlare di premi e ristorazione di qualità, a pochi giorni dalla presentazione della Guida Michelin 2024 che certifica i percorsi gastronomici d’eccellenza, definendoli stellati.

Sostenibilità ambientale, lotta agli sprechi e orto del ristorante possono supportare l’alta cucina contemporanea? Chiediamolo a → Andrea Incerti Vezzani, chef e patron di Ca’ Matilde, ristorante stellato.

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16 Nov 2023 ~ Commenta per primo

Spezie Preziose e Materie Prime Prelibate: Sfida Sostenibile per il Ristoratore

Spezie Preziose e Materie Prime Prelibate: Sfida Sostenibile per il Ristoratore

La comunicazione e il marketing sono approcci strategici utili a sostenere l’offerta e la distribuzione della stessa. Una curata offerta ristorativa, anche nella selezione di ingredienti di qualità, è il punto di partenza del successo del ristoratore.

Come selezionare le giuste materie prime e le spezie per la tua cucina? Scopriamolo con i suggerimenti di → Franco Emilio Risso, fondatore di Mamasili srl.

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