CnR | Comunicazione nella Ristorazione

La ristorazione in italia è variegata e multiforme, per livello di accoglienza, prezzo, proposta culinaria, concept ristorativo, location, mood e modalità di distribuzione dei piatti. Se c’è un elemento che accomuna questo florilegio di attività è il timore di ricevere una recensione negativa.

TripAdvisor è la piattaforma di aggregazione di review più criticata dagli operatori, amata e utilizzata dai clienti. Nell’ultimo periodo, contagiata dai Social Media, sta subendo una importante trasformazione. Oggi lo raccontiamo con → Valentina Quattro, portavoce di TripAdvisor Italia.

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Social Media Marketing, applicato alla ristorazione e al food, è la parola più ricercata su Google tra le tecniche e le strategie marketing. Libri e corsi più gettonati? Quelli in cui si trattano metodi di gestione e creazione di contenuti per Facebook e Instagram.

Facciamo il punto sul tema, con una manciata di consigli e tendenze, per gestire al meglio i social media del tuo ristorante, favorendo engagement, relazioni con fan e ospiti. #BackToSchool: aggiorna i tuoi metodi di comunicazione e vendita!

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La ristorazione italiana punta, con convinzione e professionalità, sulle proprie eccellenze gastronomiche, anche per progetti di street food. Pecca, però, nel creare format capaci poi di essere esportati all’estero.

Esistono delle eccezioni che piacevolmente intercettiamo e condividiamo con voi lettori. Oggi raccontiamo dell’incontro con → Tommaso Mazzanti, titolare de “All’Antico Vinaio” in Firenze.

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Gli eventi del cibo sono ecumenici e aggreganti per definizione. Intorno alla tavola ci si incontra, si scambiano opinioni, si litiga e ci si riappacifica. Abbiamo un po’ perso la grande forza sociale del mangiare insieme e la rete, come gli eventi, può essere luogo in cui ritrovare questa condivisione.

Sagre, festival, fiere sono grandi opportunità, anche culturali, ma nessun evento è riuscito a eguagliare il Cous Cous Fest per capacità di declinare cibo e integrazione culturale. Ne parliamo con → Canzio Marcello Orlando, founder e anima del festival siciliano.

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I lettori di CnR sono avvezzi a sfogliare interviste, nelle quali vengono coinvolti professionisti o brand di food, ristorazione e mondo tecnologico-digitale. Questa volta abbiamo pensato al vostro Back To School (ritorno a scuola).

Per fornirti maggiori spunti di aggiornamento e riflessione, con un sorprendente scambio di ruoli, Armando Travaglini – autore e digital marketer – intervista Nicoletta Polliotto, coinvolgendo ospiti a sorpresa.

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