CnR / Digital Food e Web Marketing per Ristoranti

Riprendiamo la rassegna di interviste food dedicate ai ristoratori italiani e alle loro storie di successo.

Attraverseremo lo stivale, cogliendo gli spunti più innovativi, creativi e originali che provengono dal mondo della ristorazione italiana. Procediamo con → Stefano Ciotti, chef e patron del Ristorante Nostrano.

Per gli operatori della ristorazione, app e piattaforme possono rivelarsi un valido aiuto. Non solo come booking online o gestionali, ma anche nel fornire report puntuali su andamento dei bisogni dei clienti e tendenze della somministrazione.

Proprio un report evidenzia i 7 Trend del Food 2023, orientando il nostro lavoro. Ne parliamo con → Elena Collini, responsabile Brand Manager TheFork Italia.

L’Unione Europa ha autorizzato la polvere di grillo domestico, parzialmente sgrassata, come “novel food” (Regolamento di esecuzione Ue 2023/5 del 3 gennaio 2023). Il provvedimento riaccende la polemica nel nostro settore.

Dopo la precedente commercializzazione delle tarme della farina e della locusta migratoria, ora tocca ai grilli. Affrontiamo l’aspetto normativo con → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

Raccontiamo spesso di novità e tendenze ai nostri lettori ristoratori, offrendo suggerimenti strategici di restaurant management, sottolineando opportunità e buone pratiche.

Vorremmo dar voce a chef e operatori del food, raccogliere il loro punto di vista e raccontare belle storie di successo. Cominciamo oggi con → Pietro Caroli, co-founder di Trippa Milano.

Piattaforme e app digitali aiutano il ristoratore a svolgere con coerenza e produttività alcuni compiti quotidiani, come il booking dei tavoli e la customer care.

Analizziamo le opportunità di prenotazione, fidelizzazione e trattamento dei dati del cliente, grazie a tecnologia e cultura digitale. Scopriamo le opportunità di uno strumento ormai consolidato, con → Valentina Quattro, Industry Relations Director Italia e Spagna per TheFork.

Appare chiaro a tutti, utenti e imprenditori, quanto recensioni e racconto dell’esperienza del cliente siano divenuti rilevanti per le scelte dei lettori, sino a condizionare impressioni sul brand e decisioni d’acquisto future.

Abbiamo affrontato più volte gestione e reazione alle review dei clienti. Oggi, capiremo come difenderci da eventuali recensioni false con → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.