Archivio » Ricetta del Successo

06 Mag 2021 ~ Commenta per primo

Produzione Olio EVO e Somministrazione: Regole d’Oro per il Successo

Produzione Olio EVO e Somministrazione: Regole d’Oro per il Successo

Il mondo della produzione olearia ha subito un grave stop nel 2020, non riuscendo a cavalcare e comprendere al volo come veicolare le vendite, con relativa diminuzione del consumo del settore ristorativo. L’olio, prodotto di eccellenza per l’agricoltura Made in Italy, può tornare protagonista durante la ripresa graduale dell’attività di somministrazione. Scopriamo come con → […]

Continua a leggere

29 Apr 2021 ~ Commenta per primo

Tecnologia e Sostenibilità in Cucina con RATIONAL

Tecnologia e Sostenibilità in Cucina con RATIONAL

Riaperture ufficiali, sperando che la responsabilità e l’attenzione di tutti impediscano un nuovo peggioramento della curva epidemica e della crisi sanitaria. Tecnologia e digitale aiutano ad accogliere in sicurezza. Nel tuo ristorante, macchinari, hardware e software concorrono per rendere il lavoro più organizzato e fruttuoso ma anche sostenibile. Scopriamolo con → Enrico Ferri, AD di […]

Continua a leggere

11 Mar 2021 ~ Commenta per primo

Biodiversità, Risorsa Creativa e Risposta alla Crisi della Ristorazione

Biodiversità, Risorsa Creativa e Risposta alla Crisi della Ristorazione

Comunicazione e distribuzione dell’offerta sono passaggi complessi. La novità risiede nello sviluppo del ristorante che fa leva su valori veri, come la Biodiversità. Selezionare il fornitore giusto, le materie prime in sintonia con le visioni del locale… Come fare? Scopriamo sentieri alternativi in agricoltura con → Alessio Gennari, membro di Manna Organic Italia.

Continua a leggere

25 Feb 2021 ~ Commenta per primo

Pasticceria in Crisi? Buonamici Valorizza Online la Tradizione Fiorentina

Pasticceria in Crisi? Buonamici Valorizza Online la Tradizione Fiorentina

Il cibo, la trasformazione e la somministrazione offrono mille sfumature e offerte: dal bar al locale, dalla ristorazione allo street food, dalla pasticceria alla gelateria e gastronomia. Una moltitudine di persone e storie diverse che vogliamo raccogliere a testimonianza di resistenza, crescita e innovazione. Un benvenuto a → Patrizia e Rossella, co-owner della Pasticceria Buonamici, […]

Continua a leggere

04 Feb 2021 ~ Commenta per primo

Ristoranti in Crisi? Affini fa Tris da Green Pea a Torino

Ristoranti in Crisi? Affini fa Tris da Green Pea a Torino

In periodo di crisi della ristorazione, forzato dall’emergenza Covid-19 e dalle necessarie disposizioni per il contenimento della pandemia, c’è chi ha scelto comunque di investire. Racconteremo alcune di queste storie, come testimonianza di resistenza, fiducia, crescita e innovazione. Un bentornato al nostro ospite → Davide Pinto, co-owner del Gruppo Affini di Torino.

Continua a leggere

10 Dic 2020 ~ Commenta per primo

Ventuno Bistrot: Storia del Ristorante, tra Eleganza e Cabala

Ventuno Bistrot: Storia del Ristorante, tra Eleganza e Cabala

La ristorazione tartassata dalla pandemia ma anche Bella Addormentata del mondo imprenditoriale italiano. Iniziamo una rassegna di proposte innovative per controbattere e sconfiggere la crisi. Racconteremo alcune di queste storie, come testimonianza di resistenza, di crescita e innovazione. Un benvenuto al nostro primo ospite → Simone Gori, chef di Ventuno Bistrot, di Firenze.

Continua a leggere