Archivio » Ricetta del Successo

14 Lug 2022 ~ Commenta per primo

Triangolo Amoroso tra Olio EVO, Turismo e Ristorazione

Triangolo Amoroso tra Olio EVO, Turismo e Ristorazione

Oleoturismo e food experience legate all’olio. Grande attenzione dal mondo della somministrazione a un ingrediente prezioso, connotante del territorio e di uno stile di proposta gastronomica. Il tema è sempre più caldo e stuzzicante per i nostri lettori ristoratori. Affrontiamo il topic con un esperto versatile e creativo → Luigi Caricato, giornalista, scrittore, editore e […]

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30 Giu 2022 ~ Commenta per primo

Langhe Monferrato Roero, dove il Cibo Diventa Destinazione Turistica

Langhe Monferrato Roero, dove il Cibo Diventa Destinazione Turistica

La ristorazione italiana è centrale nella nostra offerta enogastronomica, insieme alle experience, alle botteghe di qualità, a cantine, frantoi, aziende agricole, agli eventi del food e ai musei del gusto. Percorsi divenuti i principali attrattori per le destinazioni turistiche del nostro paese. Ne parliamo con un valido interlocutore → Mauro Carbone, ex-direttore ATL Langhe Monferrato […]

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09 Giu 2022 ~ Commenta per primo

Cucinare con Fiori Eduli, tra Nuovi Sapori ed Estetica del Piatto

Cucinare con Fiori Eduli, tra Nuovi Sapori ed Estetica del Piatto

Cucinare con i fiori è un approccio gastronomico di crescente tendenza. È una moda effimera che gioca sulla sola estetica del piatto o è anche ricerca di sapori, colori e consistenze sorprendenti? Le guarnizioni sembrano aver ceduto il passo a composizioni che, oltre al bello, propongono il sano e l’autentico. Per contrastare sprechi e progettare […]

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12 Mag 2022 ~ Commenta per primo

Future Farm: Carne Vegetale, Moda o Via d’Uscita per il Pianeta?

Future Farm: Carne Vegetale, Moda o Via d’Uscita per il Pianeta?

Carne non-carne, carne vegetale, cibo plant-based. Sempre più brand cavalcano le nuove tendenze alimentari del mangiar sano e del veganesimo, riscuotendo successi finanziari e di vendite. Il consumo di food indifferente alle sorti del pianeta necessita di un’inversione di tendenza. Ne parliamo con chi propone un nuovo modo di consumare proteine vegetali → Felippe Fontanelli, […]

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05 Mag 2022 ~ Commenta per primo

Prodotti Biologici e Natruly… Cucina Healthy per Salvare il Mondo

Prodotti Biologici e Natruly… Cucina Healthy per Salvare il Mondo

L’aspetto valoriale è sempre stato il cuore delle nostre interviste, a fianco delle tematiche tecniche, digitali e dell’innovazione applicata al management del mondo food. Parlare di prodotti naturali e biologici è attuale più che mai. Cambiamento climatico e impatto devastante sul pianeta dell’uomo sono elementi che influenzano scelte alimentari e gastronomiche. Ne parliamo con → […]

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20 Gen 2022 ~ Commenta per primo

Food Trend 2022: Ristorazione e Comportamenti Digitali

Food Trend 2022: Ristorazione e Comportamenti Digitali

È tempo di analizzare trend e opportunità digitali per il nuovo anno. Scopriamo insieme le principali tendenze di marketing dedicate al food utili alle nuove strategie della ristorazione italiana 2022. Preparati al cambiamento: dalle campagne marketing inclusive a una profonda riflessione sulla propria brand identity e altro ancora. Ecco cosa ci aspettiamo.

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