~ 2 Commenti

Cosa è un Ristorante?

Per spiegare come comunicare un ristorante partirei dal concetto di base: cosa è un ristorante?

Un ristorante (dal francese “restaurant”) è una struttura edile nella quale vengono serviti cibi e bevande varie, da consumare nel locale. Il termine copre una vastissima gamma di attività commerciali e svariati tipi di cucina. By Wikipedia

la trovo una definizione assolutamente sbagliata perchè riduce a un semplice “servire cibi e bevande”, in realtà perchè noi scegliamo un ristorante piuttosto che un altro? Il ristorante è costituito da tre aspetti:

  • Cibo e Bevande: indica la qualità di cibi e bevande che vengono serviti, se entriamo in un osteria ci aspetteremo un determinato tipo di cibo diverso da uno stellato ma in entrambi vogliamo un qualità
  • Ambiente: l’ambiente, il luogo e la posizione sono fattori determinanti per un attività ristorativa un fast food lontano dai centri abitati ha poc senso tanto quanto un ristorante stellato in un supermercato (se questo non è Eataly :))
  • Fattore umano: cosa c’èntra? se noi andiamo in un osteria vogliamo un oste rozzo che ci serva e non uno in guanti bianchi. Ma il cmeriere deve comunque essere socievole e capire cosa il cliente vuole. ( cosa sempre più difficile in questi tempi)

Se questi tre fattori sono determinanti per la riuscita di un attività ristorativa se ne aggiunge un quarto, il saper comunicare il nostro ristorante. Infatti un ottimo ristorante vuoto è molto peggio che una media qualità pieno. Avere clienti è necessario per poter guadagnare e mantenere il ristorante ma prima di acquisirne di nuovi bisogna fidelizzare quelli che si hanno già con operazioni di marketing varie.

La mia definizione di ristorante è quindi: Un luogo in cui stare in compagnia dove vengono serviti cibi e bevande in un ambiente a tema.

a cura di

Davide Dattoli

Seguimi su →

Articoli che potrebbero interessarti:

Pubblicità per un Ristorante, le varie Possibilità di Marketing

Fino a pochi anni fa fare pubblicità per un ristorante era cosa semplice ma con poche probabilità...

Un Digital PR per un ristorante

Questo blog si pone di aiuto per tutti coloro che autonomamente vogliono promuovere i loro ristoranti...

Perchè mi sono accorto di aver sbagliato tutta la mia comunicazione

Stasera non sono particolarmente depresso, semplicemente mi rendo conto che tutta la comunicazione che...
Subscribe
Notificami
guest

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

2 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments
Michele
Michele
10 anni fa

Ciao,
sono finito sulle pagine del suo sito seguendo link da Google, e spero tu possa aiutarmi.
Mi chiamo Michele e sono uno studente laureando del corso di laurea specialistica in Scienze del Turismo presso l’Università di Milano-Bicocca ed avrei bisogno di una definizione ufficiale (Istat, Ministero ecc) di Ristorante, per poi confrontarla con la realtà spagnola.
Pensavo fosse un problema banale invece sto cercando invano da qualche tempo.
Se tu potessi suggerirmi un link utile, te ne sarei molto grato.
Grazie in anticipo,
Michele