Hot Food Trends 2014: News più Originali

Benvenuti alla 2^ parte delle previsioni e tendenze per il Food targato 2014.

La Ricetta del Successo diventa luogo ideale del ristoratore curioso di confrontarsi con i colleghi di altri territori e nazioni, per orientare, stimolare, donare spunti e condividere idee per il nuovo anno.

Gusti, Sapori e Ricette al Top

Se hai letto la prima parte dedicata ai Top Trends del Food 2014, sai che ci siamo confrontati con Blog e associazioni di categoria americani, inglesi ed europei, individuando abitudini e tendenze che domineranno l’anno appena iniziato. Ci soffermiamo sulle previsioni più originali e affascinanti.

Nutrition Umplugged

Janet Helm rilancia un report con video della Sterling-Rice Group in cui vengono individuati i 10 gusti/piatti che faranno furore in USA nel 2014 e le festività natalizie ne sono state una clamorosa anteprima.

1. L’affascinante e mediterraneo Limone
2. Il Thè Verde, anche nei dolci, gelati, salse
3. Le spezie e i profumi del Medio Oriente
4. Noci, Mandorle e Anacardi utilizzate per dolci, salse, insalate
5. Il Tuorlo d’uovo, re della tavola e prezioso ingrediente
6. Piatti della tradizione – ovvio classica americana
7. Piatti in umido, arricchiti da liquidi gustosi quali vino, birra, brodi, aceti da evaporare
8. Le Alghe anche senza Sushi
9. Paste originali, con farine particolari o impastate con spezie e vegetali
10. Carni alternative: coniglio, capra e persino piccione

Come Essere più Social nel 2014

Ispirati e prendi spunto dalle strategie dei 10 Brand del mondo Fast Food USA, che stanno sbancando nei social network. Tra i miei favoriti:

• Il sito web di Chipotle Mexican Grill
• La pagina Facebook di Chipotle con 2.200.000 fan
• La pagina Facebook di Panda Express con 3.300.000 fan!
• L’account Pinterest di Panera Bread con oltre 35.000 follower
• Il sito web di Panera Bread
• L’account Twitter di Jimmy John’s

Raccomandazioni

Per rendere la tua comunicazione incisiva, gradevole e condivisibile punta sul Green Food.

Nel 2014 cavalca l’onda del risparmio energetico e inventa ogni possibile strategia per la lotta allo spreco alimentare, sia nella gestione dell’approvvigionamento e dell’organizzazione della cucina, sia nel porzionamento e nell’impiattamento. Coinvolgi sempre i tuoi ospiti.

E non dimenticare di comunicare ogni tua iniziativa sui Social!

Cosa ne pensi delle tendenze provenienti dagli USA: possono applicarsi anche al mercato Italia?

Racconta come vedi il tuo Ristorante nel 2014, commentando il post oppure scrivi alla nostra redazione. Se desideri approfondire determinati argomenti nelle prossime settimane: segnalacelo!