Si parla con frequenza crescente del Food Tourism o Turismo Enogastronomico. Il fenomeno esiste da sempre ma solo recentemente abbiamo iniziato a studiarlo, data la dimensione che sta assumendo. Un importante flusso di turisti amanti del food corrisponde a un aumento del livello culturale e…
Autore: Roberta Garibaldi
Professore all’Università degli Studi di Bergamo, da più di 20 anni mi occupo di turismo, in ambito accademico e istituzionale:
formazione, consulenza e ricerca per la promozione dei territori, del turismo enogastronomico e culturale. Autrice di numerose pubblicazioni e regista di progetti applicati in tutta Europa.