Cibo, vino e le altre eccellenze enogastronomiche italiane sono parte del nostro patrimonio culturale e della nostra eredità territoriale. Fondamentale è individuare una strategia per valorizzare questo tesoro. Da alcuni anni, privati, realtà pubbliche e associazioni hanno compreso quanto possa rivelarsi fruttuosa la creazione di Musei del Gusto e del Cibo in Italia, capaci di […]
Il patrimonio gastronomico italiano è uno stimolo prezioso per il turismo, anche locale. Rischia, però, di restituire proposte improvvisate e frammentarie. I Musei del Gusto territoriali possono divenire attrattori e accentratori di eccellenza. Creare una rete fra i diversi stakeholders è chiave di volta per lo sviluppo del turismo in ottica sistemica. Scopriamolo con → […]
Pandemia di Covid-19 e relativa contrazione economica non sono eventi facilmente prevedibili e governabili. Uniche soluzioni: incrementare la trasformazione digitale, rendere snelli e misurabili gli approcci di management, divenire adattabili e resilienti. Per il rilancio di Turismo e Ristorazione è necessario un approccio scientifico e predittivo. Ne parliamo con → Edoardo Colombo, esperto di innovazione […]
L’enogastronomia è un potente attrattore della destinazione turistica, capace di influenzare il flusso di foodies, viaggiatori curiosi e appassionati. A guidare le danze… il Turismo del Vino, con le esperienze di degustazione, visite guidate in cantina e passeggiate in vigna, tra le esperienze predilette dai traveller di tutto il mondo. Sveliamo ogni opportunità con un’intervista […]
Si parla con frequenza crescente del Food Tourism o Turismo Enogastronomico. Il fenomeno esiste da sempre ma solo recentemente abbiamo iniziato a studiarlo, data la dimensione che sta assumendo. Un importante flusso di turisti amanti del food corrisponde a un aumento del livello culturale e d’attenzione ai valori e all’ecosostenibilità da parte degli utenti. Sta […]
Iniziamo un nuovo anno—dopo un 2012 che non si è rivelato essere di certo… la fine del mondo—con speranza e propositi rinnovati. Continuiamo con le rubriche di maggiore successo, tra le quali Food App & Techno News, rassegna di applicazioni e novità tecnologiche provenienti da tutto il mondo e dedicate al Food e alla Ristorazione. Il […]
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