Occorreva fare i conti con nuovi bisogni e richieste degli ospiti: più tecnologia e digitale, consegne a domicilio e take away funzionali. La crisi da Covid-19 dei ristoranti (non solo) italiani ha accelerato questo scenario. Dal 18 maggio, un po’ dappertutto, sono ripartiti ristoranti, bar e somministrazione per il rilancio dell’attività produttiva. Emergono nuove difficoltà legate […]
Continua la nostra rassegna di inizio anno, con analisi, pronostici, previsioni su tendenze ed evoluzioni del mercato del food e della ristorazione in Italia, con un occhio di riguardo ai sistemi di distribuzione, promozione e vendita digitali. Approfondiamo ancora il sistema che ha spopolato nel 2017: il Food Delivery. Poniamo la stessa domanda: quali le tendenze […]
Da diversi anni aiutiamo a comprendere le opportunità che tecnologia, evoluzione digitale di media e strumenti offrono ai piccoli business della ristorazione in Italia, sostenendo come le nuove abitudini di ricerca, comunicazione e acquisto avrebbero modificato il modello di distribuzione dei piatti ai nostri clienti. Prova a indossare l’abito della novità, per incrementare profitto e fatturato, a esempio attraverso la consegna a […]
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