13 Giu 2024 ~ Commenta per primo

Cestino del Pane: Costo Obbligato o Servizio Gratuito al Cliente?

Cestino del Pane: Costo Obbligato o Servizio Gratuito al Cliente?

La voce di costo relativa al cestino del pane al ristorante non va assolutamente confusa con il coperto. È un costo che devo far pagare al cliente inserendolo nel menù? Oppure devo omaggiarlo, distribuendo il costo sui singoli piatti? Scopriamo cosa suggerisce la normativa a tal proposito con → Alessandro Klun, esperto in diritto per […]

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19 Ott 2023 ~ Commenta per primo

Pane e Panificazione per la Ristorazione: Profumo della Tradizione

Pane e Panificazione per la Ristorazione: Profumo della Tradizione

Nel mondo della ristorazione, le mode e le tendenze impattano sulle scelte d’acquisto dei clienti ma anche sulle abitudini alimentari e sul modo di concepire e comunicare il cibo. Dopo il fine dining, la pizza e ora il pane stanno vivendo un momento di gloria. Vediamo di scoprire queste abitudini rinnovate e cosa c’è dietro […]

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