28 Apr 2022 ~ Commenta per primo

Metaversi, NTF e Intellingenza Artificiale in Ristorante

Metaversi, NTF e Intellingenza Artificiale in Ristorante

Metaversi, Blockchain, Intelligenza Artificiale… le novità non devono spaventare. La tecnologia è sempre stata la spina dorsale dell’evoluzione dell’uomo e della sua relazione con l’universo, con applicazioni importanti nella vita personale e professionale. L’avversione al cambiamento è una reazione naturale di chi teme di non riuscire a cavalcare il futuro. L’imprenditore della ristorazione ha però […]

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17 Mar 2022 ~ Commenta per primo

Food Delivery: Come Migliorare il Servizio e Ottimizzare i Profitti

Food Delivery: Come Migliorare il Servizio e Ottimizzare i Profitti

I servizi di food delivery continuano a crescere in fatturato e percentuali di utilizzo ma le potenzialità del sistema distributivo sono decisamente sottostimate. Quale sarebbe la portata di questa proposta se la ristorazione italiana l’abbracciasse con convinzione? Consigli pratici per migliorare il servizio di consegna a domicilio e ottimizzare i profitti, con → Eleonora Bove, […]

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03 Mar 2022 ~ Commenta per primo

Musei del Cibo alla Scoperta del Meraviglioso Food District di Parma

Musei del Cibo alla Scoperta del Meraviglioso Food District di Parma

Siamo molto legati alle proposte italiane dei Musei del Gusto e del Cibo. Capillarmente diffusi i percorsi museali italiani che prendono spunto da tradizione gastronomica, biodiversità ed eccellenze alimentari, eredità etnografiche e della civiltà contadina. Emerge tra tutte l’esperienza di un territorio che del cibo ha fatto la propria bandiera: Parma e la sua provincia. […]

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09 Dic 2021 ~ Commenta per primo

I Love Poke: Healthy e Virtuosa Catena di Ristorazione Italiana

I Love Poke: Healthy e Virtuosa Catena di Ristorazione Italiana

Le attività nella ristorazione italiana sono così composte: per il 46% ditte individuali, 25,8% società di persone e il 27% società di capitale. Nella maggior parte dei casi ristoranti indipendenti o minuscoli gruppi di store. Sono poche le catene ristorative. Le piccole realtà fanno fatica a innovare, applicare nuovi modelli di fidelizzazione, management, standard di […]

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02 Dic 2021 ~ Commenta per primo

Fiorentini: Snack Light Dolci e Salati, Benessere con Gusto

Fiorentini: Snack Light Dolci e Salati, Benessere con Gusto

Il mondo del food non è una semplice successione di binari paralleli. I micromondi che lo compongono sono interconnessi: dalla produzione alla distribuzione, dalla somministrazione alla ristorazione e turismo. Cura dei clienti, benessere, prodotti naturali e salutari, attenzione ai valori, alla sostenibilità e alle diverse esigenze alimentari. Approfondiamo l’argomento con → Simona Fiorentini, Direttrice Export […]

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18 Nov 2021 ~ Commenta per primo

Come il Delivery Cambia il Mondo Food e Beverage

Come il Delivery Cambia il Mondo Food e Beverage

Anticipiamo le tendenze food fin dal 2013, ma Delivery e eCommerce stanno crescendo a ritmi esponenziali proprio in questi giorni. Secondo il sondaggio di PayPal, 90% degli italiani ha acquistato cibo online nel 2021. Il fenomeno riguarda anche il beverage. Oggi ascoltiamo la storia di chi ha precorso i tempi in Italia → Andrea Antinori, […]

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