10 Nov 2022 ~ Commenta per primo

Alta Formazione e Master in Accademia a Soccorso di Ospitalità e Ristorazione

Alta Formazione e Master in Accademia a Soccorso di Ospitalità e Ristorazione

Da decenni si sostiene come sia impellente riformulare competenze e strategie nel mondo dell’accoglienza turistica e ristorativa, anche grazie alla formazione. Purtroppo, il panorama formativo italiano è poco evoluto e senza picchi di eccellenza. È complesso evolvere e aggiornarsi, anche quando si è già all’interno del mondo del lavoro dell’ospitalità. Parliamone con → Giancarlo Carniani, […]

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27 Ott 2022 ~ Commenta per primo

Caro Bollette e Ristoranti: Come Difendersi dalla Crisi Energetica

Caro Bollette e Ristoranti: Come Difendersi dalla Crisi Energetica

Le crisi sembrano non finire più. Da quella sanitaria a quella ambientale e geopolitica, con la guerra alle porte d’Europa. In questo inizio d’autunno si sintetizzano con un’impellenza: crisi energetica e conseguente caro bollette. Vediamo come difenderci dagli aspetti legali e contrattuali con → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

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13 Ott 2022 ~ Commenta per primo

Metaverso e Turismo: Mondi Compatibili al BITESP di Venezia 2022

Metaverso e Turismo: Mondi Compatibili al BITESP di Venezia 2022

Promuovere, anticipare, vivere un’esperienza di viaggio o di percorso gastronomico. Questa è la fase del viaggio più intrigante, in cui decidiamo, scegliamo e prenotiamo… Magari vivendo un’esperienza nel Metaverso. Parliamo di Metaverso e Turismo con l’esperto → Simone Puorto, co-conduttore di Speciale Metaverso alla BITESP di Venezia.

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06 Ott 2022 ~ Commenta per primo

Vino Dealcolato: Nuova Opportunità Zero Alcol per il Mondo dei Ristoranti?

Vino Dealcolato: Nuova Opportunità Zero Alcol per il Mondo dei Ristoranti?

In Italia è una Bevanda ottenuta dalla dealcolazione totale del vino, in altri paesi semplicemente vino analcolico. A scanso di preconcetti, questo prodotto può rivelarsi una grande opportunità per soddisfare molti target di clientela trascurati in ristorante. Scopriamone caratteristiche e potenzialità con → Luca Sonn, titolare di Myalcolzero.

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29 Set 2022 ~ Commenta per primo

Pasta Artigianale Italiana: Attrattore Turistico-Culturale e Opportunità per il Ristorante

Pasta Artigianale Italiana: Attrattore Turistico-Culturale e Opportunità per il Ristorante

Produzione e trasformazione sono due aspetti rilevanti nella catena del cibo. Il ristoratore non può prescindere dal prodotto, soprattutto quando parliamo di Pasta Italiana. Scopriamone le varie sfaccettature, e le connessioni tra i vari elementi della filiera dell’accoglienza gastronomica, con → Amelia Cuomo, CEO di Pasta Cuomo.

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15 Set 2022 ~ Commenta per primo

Pagamenti Digitali al Bar e in Ristorante: Obbligo od Opportunità?

Pagamenti Digitali al Bar e in Ristorante: Obbligo od Opportunità?

È entrato in vigore un Decreto che attiva l’obbligo di possesso e utilizzo di POS per pagamenti digitali nei pubblici esercizi. In realtà, la legislazione su questi temi è lunga e complessa. Chiediamo un parere definitivo al nostro collaboratore → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

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