Da decenni si sostiene come sia impellente riformulare competenze e strategie nel mondo dell’accoglienza turistica e ristorativa, anche grazie alla formazione. Purtroppo, il panorama formativo italiano è poco evoluto e senza picchi di eccellenza. È complesso evolvere e aggiornarsi, anche quando si è già all’interno del mondo del lavoro dell’ospitalità. Parliamone con → Giancarlo Carniani, […]
Quando incontro ristoratori e albergatori, colgo alcune similitudini e punti di contatto: la consapevolezza del valore della formazione e la ricerca ricorrente e affannosa di collaboratori, in sala,in cucina, in reception. Il turnover dello staff dell’accoglienza turistica e ristorativa è elevatissimo, con picchi insostenibili nelle strutture stagionali. Come destreggiarsi, trovare e formare un personale di […]
Partendo dalla centralità di Formazione, Aggiornamento e Informazione, tre ambiti di approvvigionamento e spunti di crescita aziendale per il tuo ristorante, condividiamo una ricerca con relativo elenco dei principali eventi e fiere di settore, tra food, ristorazione e accoglienza. Segnalaci altri appuntamenti importanti, per mantenere insieme la nostra lista di fiere e seminari aggiornata.
![Intervista a Cibiamoci Festival 2017: Cultura Digitale del Food [update]](https://www.comunicazionenellaristorazione.it/wp-content/themes/mainstream/thumb.php?src=https://www.comunicazionenellaristorazione.it/wp-content/uploads/2017/02/intervista-cibiamoci-2017.jpg&h=150&w=150&zc=1&q=90)
[Aggiornamento post evento all’intervista del → 23 Febbraio 2017] Buona parte delle nostre giornate è dedicata allo studio e all’aggiornamento, anche per lo sviluppo di alcuni nostri servizi: Speech a festival e seminari, Lezioni in aziende food, turistiche e della ristorazione, Percorsi Formativi in ogni evento di qualità, con l’obiettivo di far crescere la cultura digitale […]
Un altro Giovedì all’insegna della ricerca de la Ricetta del Successo On-line, tracce e percorsi per migliorare la promo-comunicazione e per ottimizzare le performance del tuo Ristorante. Come spesso capita, parliamo di formazione e aggiornamento, questa volta con un’intervista a uno degli autori di manuali per ristorazione e food&beverage più noti in Italia → Oscar Galeazzi.
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