29 Feb 2024 ~ Commenta per primo

Nuova Legge sugli Sprechi Alimentari e Obbligo Doggy Bag in Ristorante

Nuova Legge sugli Sprechi Alimentari e Obbligo Doggy Bag in Ristorante

Temi come la sostenibilità ambientale diventano sempre più rilevanti per i ristoratori, perché condivisi dal pubblico e perché rappresentano spesso l’elemento guida nelle scelte d’acquisto. Una delle sfumature più consistenti nel nostro mondo è la lotta agli sprechi, per esempio grazie alle Doggy Bag. Parliamone con → Alessandro Klun, specialista di diritto per la ristorazione.

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20 Feb 2020 ~ Commenta per primo

Doggy Bag Rivoluzionaria: Lotta agli Sprechi Alimentari

Doggy Bag Rivoluzionaria: Lotta agli Sprechi Alimentari

Il tema degli sprechi alimentari è impellente, attuale e condiviso da molti ospiti e clienti dei nostri ristoranti, per interesse e passioni. Una legge molto evoluta è stata approvata in Italia: la Legge n. 166/16. Cosa è stato fatto da allora? Nei ristoranti italiani trapela una maggiore coscienza degli operatori? Si è innestato l’insperato processo virtuoso? Ne parliamo […]

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