Tendenze 2021 per Food e Ristorazione Italiana

L’abitudine a elaborare buoni propositi per l’anno che ci aspetta è solitamente affiancata da analisi, previsioni su tendenze e nuovi movimenti. L’unione di questi due aspetti può aiutarci ad affrontare la ripresa della ristorazione, settore ferito dalla pandemia e poco avvezzo a prevenire e controllare il futuro. Facciamolo insieme, analizzando i trend 2021.
Food Trend 2021 e Previsioni per la Ristorazione con TheFork

Inauguriamo la nostra raccolta di consigli e di report riguardanti tendenze, mode e abitudini rinnovate per la ristorazione 2021. Partiamo da una realtà che è stata più volte nostra ospite, in possesso di una quantità preziosa di dati, con interesse e capacità a elaborarli in report interessanti per il nostro settore. Parliamo con Andrea Arizzi, […]
Food Design: Progetto e Creatività al Servizio della Ristorazione

Il Food Design è ora un termine alla moda. Complici molti chef che confondono l’attività del Food Designer con la cura rivolta all’impiatto originale delle proprie ricette. In realtà, cosa significa progettare soluzioni innovative e funzionali per una memorabile esperienza del cibo? Lo scopriamo con l’aiuto di → Paolo Barichella, co-fondatore del gruppo di progettisti […]
Intervista a Davide Dattoli per le 10 Candeline di CnR

Luglio 2010, il web permeava già le nostre vite. Tre anni prima avevamo fondato Muse Comunicazione puntando sul Turismo Digitale. L’incontro con il blog CnR – Comunicazione nella Ristorazione fece scattare una scintilla. Concepire il Food come cardine dell’accoglienza, valutando tecnologia e digitale quali coordinate essenziali per il suo successo. Raccontiamo questa scoperta con → […]
Restaurant Bond e Delivery: Parola allo Chef Domenico Volgare

Nella fase 3 post Covid-19 si preparano nuove prospettive per i ristoranti italiani. Il desiderio di tornare a una ritrovata normalità, gli eccessi della movida e l’insofferenza di alcuni, ma anche timori da lockdown. Tavolo con mascherina o Delivery? Il 18 maggio è iniziata la riapertura dei ristoranti e dal 3 giugno 2020 dei “confini” […]
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