La comunicazione digitale è sempre più guidata da due fondamentali coordinate: un forte corredo valoriale – governato dall’attenzione alla sostenibilità ambientale – e la convergenza tra online e offline, soprattutto grazie agli eventi. Tra i periodi più attesi e promettenti per il business della ristorazione troviamo le festività natalizie. Confrontiamoci con utili consigli di professionisti del […]
Siamo convinti che il Museo del cibo rappresenti un luogo importante per un territorio, crocevia di storia, cultura, arte e vis antropologica. Occasione, come molte volte raccontato, di ispirazione e di stimolo per gli imprenditori food di una destinazione. Per comprendere come i musei siano intersezione di turismo, produzione agro-alimentare e salvaguardia culturale, confrontiamoci con […]
Sprechi alimentari, inquinamento e sfruttamento massivo della flora e fauna del nostro pianeta, dissennatezze energetiche, utilizzo di materie prime con alto carbon footprint, regole etiche nell’allevamento di animali e nell’utilizzo della manodopera agricola. Questi e altri temi divengono rilevanti nel definire l’offerta ristorativa e la comunicazione del brand. Confrontiamoci con → Letizia Palmisano, giornalista ambientale […]
Che svolgere il ruolo di ristoratore non fosse un gioco da ragazzi lo avevamo ampiamente compreso. Esistono obblighi e attenzioni particolari nei confronti degli ospiti, essendo il ristorante un pubblico esercizio. Il ristorante deve assumersi anche la responsabilità civile nel caso avvengano incidenti o imprevisti. Analizziamo caso per caso, con → Alessandro Klun, esperto di […]
In un mondo dominato dalla comunicazione compulsiva delle immagini dei piatti e delle lavorazioni delle ricette, dallo storytelling che svela segreti, tecniche di cottura e preparazione, come difendersi dalle copie e dai plagi o tutelare il brand ristorante e i suoi prodotti? È possibile brevettare gli elementi che compongono il brand o le opere dello […]
Non si placano i racconti dei media sul tema dei Metaversi, applicati anche al mondo del food. Compreso che si dovrà convivere sempre più con l’Intelligenza Artificiale e che questa può rivelarsi uno strumento utile e prezioso, se usato con giudizio. Scopriamo se e come si potrà mangiare nel mondo virtuale con l’aiuto di → […]
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