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26 Gen 2023 ~ Commenta per primo

Trippa – Trattoria Milano: Storie di Successo dei Ristoratori Italiani

Trippa – Trattoria Milano: Storie di Successo dei Ristoratori Italiani

Raccontiamo spesso di novità e tendenze ai nostri lettori ristoratori, offrendo suggerimenti strategici di restaurant management, sottolineando opportunità e buone pratiche. Vorremmo dar voce a chef e operatori del food, raccogliere il loro punto di vista e raccontare belle storie di successo. Cominciamo oggi con → Pietro Caroli, co-founder di Trippa Milano.

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01 Dic 2022 ~ Commenta per primo

Pagamenti Digitali, Obbligo POS per Micro-Transazioni e Tetto al Contante

Pagamenti Digitali, Obbligo POS per Micro-Transazioni e Tetto al Contante

Ancora cambiamenti in ambito di pagamenti digitali e tetto al contante. Quali sono le novità e le eventuali possibilità? Torniamo sulle tematiche legate ai pagamenti digitali confrontandoci con le recenti disposizioni governative, grazie all’aiuto di → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

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15 Set 2022 ~ Commenta per primo

Pagamenti Digitali al Bar e in Ristorante: Obbligo od Opportunità?

Pagamenti Digitali al Bar e in Ristorante: Obbligo od Opportunità?

È entrato in vigore un Decreto che attiva l’obbligo di possesso e utilizzo di POS per pagamenti digitali nei pubblici esercizi. In realtà, la legislazione su questi temi è lunga e complessa. Chiediamo un parere definitivo al nostro collaboratore → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

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07 Lug 2022 ~ Commenta per primo

Ghost, Cloud e Dark Kitchen: Modelli Distributivi Alternativi al Ristorante

Ghost, Cloud e Dark Kitchen: Modelli Distributivi Alternativi al Ristorante

La ristorazione italiana fa i conti con bisogni repentinamente rinnovati e mutevoli. Necessità di gestione (e distribuzione dei piatti) elastica, dovendo far convivere il classico servito al tavolo con delivery, take away e altre soluzioni alternative. Dark, Ghost, Cloud Kitchen rappresentano nuovi modelli alternativi da approcciare sotto diversi aspetti, anche legali. Ne parliamo con → […]

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25 Nov 2021 ~ Commenta per primo

5 Idee Geniali per il Natale 2021 di Chef, Ristoratori e Somministratori

5 Idee Geniali per il Natale 2021 di Chef, Ristoratori e Somministratori

Le feste natalizie rappresentano un periodo impegnativo per Chef, somministratori, produttori food & wine sommersi tra produzione e vendita. Soprattutto ora che il Cibo è divenuto uno dei doni più gettonati e gli italiani sempre più avvezzi ad acquistare pranzi o cene di Natale online (41% – dati report PayPal). Gli operatori di settore meritano […]

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04 Nov 2021 ~ Commenta per primo

Chef Eleni Pisano Punta alla Sostenibilità nella Ristorazione

Chef Eleni Pisano Punta alla Sostenibilità nella Ristorazione

Riteniamo che i valori condivisi siano il terzo ingrediente indispensabile per il successo di un’impresa ristorativa, con la qualità del prodotto e la cura del servizio. Devono essere autenticamente intrecciati con scelte e gesti dell’imprenditore. Non basta “dipingersi di verde” ma bisogna condividere e vivere questi credo. Approfondiamo con → Eleni Pisano, beer chef e […]

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