In queste settimane si susseguono Report e Trend 2020, come a inizio anno. Pandemia e prima fase post covid-19 hanno scombinato le carte in tavola, soprattutto nei ristoranti italiani e in tutta Europa. Andiamo a scoprire, allora, le tendenze del 2020 che segneranno la nostra attività anche per il prossimo 2021.
COVID-19 è un acronimo che non dimenticheremo con facilità. Simbolo di un evento senza precedenti e di una crisi economica dai connotati imprevedibili. Governi e macro-territori provano a dare risposte, anche sotto forma di bonus, stanziamenti e finanziamenti alle imprese. Per il rilancio di Turismo e Ristorazione non serve certo assistenzialismo ma provvedimenti che si […]
Luglio 2010, il web permeava già le nostre vite. Tre anni prima avevamo fondato Muse Comunicazione puntando sul Turismo Digitale. L’incontro con il blog CnR – Comunicazione nella Ristorazione fece scattare una scintilla. Concepire il Food come cardine dell’accoglienza, valutando tecnologia e digitale quali coordinate essenziali per il suo successo. Raccontiamo questa scoperta con → […]
Quante sono le variabili da tenere sotto controllo quando parliamo di pandemia da Covid-19 e proposta ristorativa? Il primo pensiero va rivolto alla salute, al benessere di ospiti e collaboratori. È importante trovare soluzioni per evitare il collasso economico e per rilanciare il più presto possibile la nostra impresa. Ne parliamo oggi con → Davide […]
La situazione complessa e controversa, legata alla pandemia che sta bloccando l’intero pianeta, ci offre spunto di studio, analisi, riflessione per poter tornare a costruire la nostra crescita e la riapertura futura. Come costruire – in momenti complessi – le basi per la nostra riapertura e per il rilancio della ristorazione? Ne discutiamo oggi con […]
Invitiamo, costantemente, a riflettere sulla definizione della tua offerta ristorativa, sul posizionamento del brand e sulla proposta gastronomica. Street food, ristorazione informale ma sfiziosa e di qualità, esigenza di mangiare o semplicemente vivere piccole emozioni del gusto, portano a una verticalizzazione della proposta… E al successo di creatori di piatti semplici ma ricchi di tradizione […]
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