A ogni inizio d’anno si susseguono articoli e commenti zeppi di buoni propositi, wishlist, previsioni, proiezioni, premonizioni e anticipazioni delle tendenze. Anche Il cibo è “vittima” di questa abitudine consolidata. Per non essere da meno, abbiamo stilato un nostro elenco di tendenze 2019 legate a cibo e ristorazione, nelle sue varie sfaccettature: micro-trend alimentari, nuovi format […]
Partendo dalla centralità di Formazione, Aggiornamento e Informazione, tre ambiti di approvvigionamento e spunti di crescita aziendale per il tuo ristorante, condividiamo una ricerca con relativo elenco dei principali eventi e fiere di settore, tra food, ristorazione e accoglienza. Segnalaci altri appuntamenti importanti, per mantenere insieme la nostra lista di fiere e seminari aggiornata.
Se hai un piano, in corso d’opera devi misurare il buon esito di obiettivi e strategie. Questo vale, soprattutto, per la ristorazione italiana in crescita quali-quantitativa ma bisognosa di attenzioni, al fine d’innalzarne professionalità dell’accoglienza, produttività nella gestione e risultati economici. Occorre fare bilanci, controlli in chiusura d’anno per poter rinnovare e incrementare buoni propositi e […]
Personalmente e professionalmente a fine anno chiudiamo un ciclo, facendo bilanci. Come è andato il nostro lavoro? Quali obiettivi abbiamo raggiunto? Capita anche a te che gestisci un ristorante o un locale di somministrazione, non è forse vero? Fare consuntivi è un ottimo spunto per costruire nuove prospettive per l’anno che verrà, con l’intento di […]
Il mese di dicembre è appena scattato sui nostri calendari e cresce la trepidazione per i piccoli pensieri natalizi. L’e-commerce può esserci d’aiuto, incrociando le dita affinché le spedizioni arrivino in tempo. Cosa regalare a un caro amico o affetto che opera nel mondo della ristorazione? Un libro di cucina, un set di coltelli, timer […]
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