Si parla molto di turismo eno-gastronomico. Cibo e soprattutto vino che divengono i principali attrattori di un territorio, di una destinazione turistica. Raro, però, è che un evento sia strutturato scientemente intorno ai bisogni di uno specifico target di turisti… Scopriamo l’esperienza di Agliano Terme nel cuore del Piemonte. Ne parliamo oggi con → Andrea Faccio, […]
Il tema degli sprechi alimentari è impellente, attuale e condiviso da molti ospiti e clienti dei nostri ristoranti, per interesse e passioni. Una legge molto evoluta è stata approvata in Italia: la Legge n. 166/16. Cosa è stato fatto da allora? Nei ristoranti italiani trapela una maggiore coscienza degli operatori? Si è innestato l’insperato processo virtuoso? Ne parliamo […]
Sul finire del 2019 abbiamo analizzato le micro tendenze sviluppate e consolidatesi durante l’anno, alla ricerca di idee concrete per promuovere e raccontare meglio il cibo e la nostra relazione con esso. Abbiamo discusso sui social, con consulenti, giornalisti e ristoratori, sui trend 2020 per la ristorazione. Ne sono usciti articoli e resoconti intriganti. Perché […]
Come tradizione, anche quest’anno ti proponiamo un elenco di prelibati eventi dedicati a cibo e accoglienza, utili per la ristorazione e gli operatori di settore. Dal 20 febbraio 2020, l’evento pandemico del Covid-19 ha reso impossibile la realizzazione di molti eventi del food, scivolati nell’anno successivo oppure realizzati online. Contiamo sul tuo aiuto per mantenere […]
Impossible Burger e Beyond Meat sono due brand che producono carne non carne (o meglio: carne vegetale) e cavalcano alla perfezione le nuove tendenze alimentari del mangiar sano e del veganesimo, riscuotendo successi finanziari e di vendite. Ora sono arrivati anche in Italia. Come sempre, complici i media sempre a caccia di titoli sensazionalistici, condivisioni social […]
La Formazione in Italia non fa certo rima con Evoluzione. Si stenta a vendere libri, la comunicazione professionale B2B è frammentaria, old-style, parziale, intessuta di banalità e fake news. Non brillano per innovazione neanche fiere, seminari ed eventi formativi. Molti di questi dedicati a turismo, accoglienza, ristorazione e Food&Wine stentano a cambiare, ostinandosi a proporre […]
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