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16 Mag 2024 ~ Commenta per primo

Giornata della Ristorazione 2024: Ode alla Cultura dell’Ospitalità Italiana

Giornata della Ristorazione 2024: Ode alla Cultura dell’Ospitalità Italiana

Le prime brezze primaverili si fanno annunciatrici di un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia e dell’ospitalità: la Giornata della Ristorazione 2024. Un evento straordinario che celebra l’essenza stessa dell’Italia – la sua cucina ricca di tradizioni, la sua convivialità accogliente e la sua generosità genuina. Un’occasione unica per immergersi nell’anima più autentica della […]

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09 Mag 2024 ~ 1 Commento

Tendenze Innovative nella Ristorazione: Tecnologia, Delivery e Automatizzazione

Tendenze Innovative nella Ristorazione: Tecnologia, Delivery e Automatizzazione

Misurare e cavalcare le tendenze è un’esigenza cruciale, a prescindere dall’ambito merceologico in cui opera la tua azienda. Nel settore della ristorazione e del food, in particolare, è diventata una pratica strategica per lo sviluppo del proprio business. Parliamo delle tendenze legate al digitale, alla tecnologia e alla distribuzione tramite il servizio di delivery con […]

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02 Mag 2024 ~ Commenta per primo

Sfatare i Tabù: La Rivoluzione del Gusto con AI, Robotica e Ristorazione

Sfatare i Tabù: La Rivoluzione del Gusto con AI, Robotica e Ristorazione

Affrontare il tema della relazione tra AI, Robotica e Ristorazione è spesso un compito ostico, poiché richiede di sfatare convinzioni e pregiudizi radicati, soprattutto in un settore che si definisce spesso custode della tradizione. Innovare non significa cancellare il passato, ma piuttosto valorizzarlo e renderlo contemporaneo, anche attraverso l’utilizzo dell’innovazione e della tecnologia, come nel […]

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18 Apr 2024 ~ Commenta per primo

Coperto al Ristorante: Costo Legittimo o Furto Legalizzato?

Coperto al Ristorante: Costo Legittimo o Furto Legalizzato?

Sempre più incalzanti si susseguono diatribe e polemiche sul costo del coperto al ristorante. Un po’ retaggio del passato, è una voce a discrezione del ristoratore che, comunque, è obbligatorio esibire con chiarezza su menù e altre aeree specifiche. Questa rappresenta una spesa legittima o impropria? Analizziamo la normativa con → Alessandro Klun, esperto in […]

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04 Apr 2024 ~ Commenta per primo

Trend e Sfide per la Ristorazione del Futuro tra Marketing e Sostenibilità

Trend e Sfide per la Ristorazione del Futuro tra Marketing e Sostenibilità

Analizzare e informarsi sulle tendenze, nuovi format, mode legate al settore di appartenenza è parte fondamentale dell’analisi di mercato che ogni impresa deve compiere, in ogni momento del suo ciclo di vita e di sviluppo. La ristorazione non fa eccezione. Parliamo di tendenze nella comunicazione, marketing e proposte gastronomiche per ristoratori e pizzaioli, con → […]

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28 Mar 2024 ~ Commenta per primo

Recruiting nella Ristorazione: Come Attrarre e Valorizzare Giovani Talenti

Recruiting nella Ristorazione: Come Attrarre e Valorizzare Giovani Talenti

Il mondo dell’HR e del Recruitment per il comparto dell’accoglienza ristorativa e alberghiera è in subbuglio da qualche anno. La pandemia ha fatto da spartiacque e nulla è stato più come prima. Come individuare, valorizzare e far crescere il personale nei ristoranti? Parliamo di employer branding con → Luca Lotterio (CEO) e Gianmarco Mosini (Head […]

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