Archivio » Interviste

26 Gen 2023 ~ Commenta per primo

Trippa – Trattoria Milano: Storie di Successo dei Ristoratori Italiani

Trippa – Trattoria Milano: Storie di Successo dei Ristoratori Italiani

Raccontiamo spesso di novità e tendenze ai nostri lettori ristoratori, offrendo suggerimenti strategici di restaurant management, sottolineando opportunità e buone pratiche. Vorremmo dar voce a chef e operatori del food, raccogliere il loro punto di vista e raccontare belle storie di successo. Cominciamo oggi con → Pietro Caroli, co-founder di Trippa Milano.

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12 Gen 2023 ~ Commenta per primo

Review Economy e Impatto delle False Recensioni sulla Reputazione del Ristorante

Review Economy e Impatto delle False Recensioni sulla Reputazione del Ristorante

Appare chiaro a tutti, utenti e imprenditori, quanto recensioni e racconto dell’esperienza del cliente siano divenuti rilevanti per le scelte dei lettori, sino a condizionare impressioni sul brand e decisioni d’acquisto future. Abbiamo affrontato più volte gestione e reazione alle review dei clienti. Oggi, capiremo come difenderci da eventuali recensioni false con → Alessandro Klun, […]

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01 Dic 2022 ~ Commenta per primo

Pagamenti Digitali, Obbligo POS per Micro-Transazioni e Tetto al Contante

Pagamenti Digitali, Obbligo POS per Micro-Transazioni e Tetto al Contante

Ancora cambiamenti in ambito di pagamenti digitali e tetto al contante. Quali sono le novità e le eventuali possibilità? Torniamo sulle tematiche legate ai pagamenti digitali confrontandoci con le recenti disposizioni governative, grazie all’aiuto di → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

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10 Nov 2022 ~ Commenta per primo

Alta Formazione e Master in Accademia a Soccorso di Ospitalità e Ristorazione

Alta Formazione e Master in Accademia a Soccorso di Ospitalità e Ristorazione

Da decenni si sostiene come sia impellente riformulare competenze e strategie nel mondo dell’accoglienza turistica e ristorativa, anche grazie alla formazione. Purtroppo, il panorama formativo italiano è poco evoluto e senza picchi di eccellenza. È complesso evolvere e aggiornarsi, anche quando si è già all’interno del mondo del lavoro dell’ospitalità. Parliamone con → Giancarlo Carniani, […]

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27 Ott 2022 ~ Commenta per primo

Caro Bollette e Ristoranti: Come Difendersi dalla Crisi Energetica

Caro Bollette e Ristoranti: Come Difendersi dalla Crisi Energetica

Le crisi sembrano non finire più. Da quella sanitaria a quella ambientale e geopolitica, con la guerra alle porte d’Europa. In questo inizio d’autunno si sintetizzano con un’impellenza: crisi energetica e conseguente caro bollette. Vediamo come difenderci dagli aspetti legali e contrattuali con → Alessandro Klun, esperto di diritto per la ristorazione.

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13 Ott 2022 ~ Commenta per primo

Metaverso e Turismo: Mondi Compatibili al BITESP di Venezia 2022

Metaverso e Turismo: Mondi Compatibili al BITESP di Venezia 2022

Promuovere, anticipare, vivere un’esperienza di viaggio o di percorso gastronomico. Questa è la fase del viaggio più intrigante, in cui decidiamo, scegliamo e prenotiamo… Magari vivendo un’esperienza nel Metaverso. Parliamo di Metaverso e Turismo con l’esperto → Simone Puorto, co-conduttore di Speciale Metaverso alla BITESP di Venezia.

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