Archivio » Interviste

07 Apr 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Enrico Pozzi Event Manager – BeWizard 2016

Intervista a Enrico Pozzi Event Manager – BeWizard 2016

La formazione per i ristoratori è tema caro al nostro blog, che da anni trasmette know-how, informazioni, novità e testimonianze, per fornire al Ristorante semplici linee guida per migliorare la propria presenza online. C’è chi ha compreso appieno la portata dell’aggiornamento, dedicando una nuova sessione al Digital Food Marketing nel proprio percorso di formazione internazionale → Enrico Pozzi, ideatore […]

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10 Mar 2016 ~ Commenta per primo

Intervista Inebriante a Yann Grappe tra Storia e Cultura del Vino Italiano

Intervista Inebriante a Yann Grappe tra Storia e Cultura del Vino Italiano

Dalla pubblicazione del libro Ingredienti di Digital Marketing per la Ristorazione, gli incontri cui partecipiamo nei vari angoli della penisola, rivelano un doppio carattere in bilico tra presentazione e formazione, tra imparare e insegnare, tra dare e ricevere. Mai sensazione è stata più forte nel meeting di Pollenzo, dove è nato un desiderio. Siamo così tornati […]

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28 Gen 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Chef Vincenzo Lunetta, Maestro di Onestà e Formazione

Intervista a Chef Vincenzo Lunetta, Maestro di Onestà e Formazione

Uno dei compiti che fanno onore al buon cuoco è quello di divulgare e incrementare la cultura gastronomica … così inizia il 10° punto del decalogo di Gualtiero Marchesi che sembra preso alla lettera dal nostro intervistato, chef che della formazione fa la sua bandiera. Parliamo oggi di cucina, di trasmissione di sapere e di […]

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21 Gen 2016 ~ Commenta per primo

Intervista Inebriante al Presidente AIS – Associazione Italiana Sommelier

Intervista Inebriante al Presidente AIS – Associazione Italiana Sommelier

Pratiche virtuose in operatività e management, scelte marketing e strategiche, ottimizzazione dei flussi di lavoro in cucina e in sala, accostamento con vino di qualità, selezione delle materie prime … tutti fanno parte di un unico disegno, perché la conduzione di un ristorante ha molte sfaccettature. Parliamo oggi, con grande piacere, di vino in compagnia […]

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07 Gen 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Chef Marcello Trentini Stella Sovversiva del Magorabin

Intervista a Chef Marcello Trentini Stella Sovversiva del Magorabin

Un po’ in ritardo sulle consuete date di presentazione, il 10 dicembre 2015 sono stati annunciati i ristoranti inclusi nella più celebre guida dedicata alla ristorazione: Guida Michelin 2016. Invariate le 8 Tre Stelle presenti, proclamati 38 bistellati e 288 stellati. L’Italia consacrata come il secondo paese al mondo con il più alto numero di […]

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19 Nov 2015 ~ Commenta per primo

Intervista Inebriante al Direttore del Concours Mondial de Bruxelles

Intervista Inebriante al Direttore del Concours Mondial de Bruxelles

Ospitiamo, con piacere, voci sempre diverse e specializzate: food blogger che ci raccontano selezione e metodi di creazione del caffè, interviste a chef donne che rivelano filosofie di cucina e organizzazione del lavoro. Oggi affrontiamo un tema a noi caro, l’abbinamento con un’antica e inebriante bevanda: il Vino. Un tocco autorevole grazie all’intervista con Thomas Costenoble, direttore […]

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