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28 Lug 2016 ~ Commenta per primo

Intervista Enoica: Come Creare una Effervescente Carta dei Vini – Parte 2

Intervista Enoica: Come Creare una Effervescente Carta dei Vini – Parte 2

Il cliente da te si attende cura della relazione ospite-ristoratore e attenzione ai propri bisogni, ovvero un’esperienza speciale. Per questo motivo il piatto è importante ma, soprattutto, lo sono accoglienza e servizio. Crea i presupposti per un eccellente Food & Wine Matching, l’abbinamento impeccabile Cibo-Vino presentato grazie a una speciale Carta dei Vini. Segui i consigli […]

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21 Lug 2016 ~ Commenta per primo

Intervista Enoica: Come Creare una Effervescente Carta dei Vini – Parte 1

Intervista Enoica: Come Creare una Effervescente Carta dei Vini – Parte 1

I clienti del Ristorante sanno forse meglio di te che la cucina non è tutto. Sono fondamentali un Menù equilibrato e proposte originali che raccontano professionalità e storia, ma oltre al piatto c’è di più. Da qualche mese sottolineiamo spesso l’importanza dell’accoglienza e del servizio, l’attenzione ai dettagli, dalla mise-en-place al cestino del pane, dalla […]

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30 Giu 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Deliveroo: Qualità del Ristorante Consegnata a Domicilio

Intervista a Deliveroo: Qualità del Ristorante Consegnata a Domicilio

Parliamo spesso di Food Delivery. Riteniamo che, dopo averne tempestivamente individuato potenzialità e opportunità per il ristoratore, sia un servizio in rapida e proficua evoluzione. Da diverso tempo ne analizziamo caratteristiche e declinazioni, raccogliendo le testimonianze dei principali player di mercato in Italia. Oggi è il turno di Deliveroo.

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09 Giu 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Lucia Giudice: Menù Bambini Sano e Gustoso

Intervista a Lucia Giudice: Menù Bambini Sano e Gustoso

Trattiamo spesso i temi della nutrizione, delle alimentazioni alternative (non a caso il plurale), del mangiar sano e della cucina naturale. Spesso affrontiamo argomenti legati ad abitudini ed esigenze di ospiti speciali: commensali intolleranti, persone anziane, sportivi, clienti con problemi di salute, bambini. Tematiche cruciali per la ristorazione, sia per delineare il proprio modello di business […]

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03 Giu 2016 ~ Commenta per primo

Foodora: Intervista al Food Delivery System più Ecologico d’Italia

Foodora: Intervista al Food Delivery System più Ecologico d’Italia

Da sempre paladini del Food Delivery, ne abbiamo studiato nascita, evoluzione e possibili applicazioni come servizio distributivo per i classici ristoranti. Utilizziamo, anche in ufficio, il Food Delivery System di diverse aziende approdate in Italia e siamo “innamorati” del Food Delivery Ordering di 2^ generazione, che si offre come intermediario nella promozione, nell’ordinazione, nella distribuzione […]

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19 Mag 2016 ~ Commenta per primo

Intervista ad Alessandra Guigoni: Fascino della Food Experience

Intervista ad Alessandra Guigoni: Fascino della Food Experience

Se abbiniamo fascino della Food Experience, eccellenza del Made in Italy, comportamenti ed esigenze del Food Tourism, valorizzazione di prodotti e processi dell’enogastronomia territoriale, la ricetta creata è al sapore di Antropologia Alimentare. Reduci di una visita strepitosa e inebriante al Porto Cervo Wine Festival in terra di Sardegna, abbiamo rimuginato su questi temi e ne […]

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