Archivio » Interviste al Femminile

04 Nov 2021 ~ Commenta per primo

Chef Eleni Pisano Punta alla Sostenibilità nella Ristorazione

Chef Eleni Pisano Punta alla Sostenibilità nella Ristorazione

Riteniamo che i valori condivisi siano il terzo ingrediente indispensabile per il successo di un’impresa ristorativa, con la qualità del prodotto e la cura del servizio. Devono essere autenticamente intrecciati con scelte e gesti dell’imprenditore. Non basta “dipingersi di verde” ma bisogna condividere e vivere questi credo. Approfondiamo con → Eleni Pisano, beer chef e […]

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30 Set 2021 ~ Commenta per primo

Come Utilizzare il Restaurant Revenue in Modo Virtuoso

Come Utilizzare il Restaurant Revenue in Modo Virtuoso

Oggi, per le nostre Interviste al Femminile, analizziamo tecniche e strumenti per ottimizzare il profitto del tuo ristorante, grazie al Revenue Management. Rifletti su strategie legate al controllo della spesa, alla gestione delle tariffe e alla rotazione dei tavoli. Il Revenue è anche per Ristoranti, scopriamolo con → Silvia Cantarella Revenue & Commercial Strategy Expert.

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27 Set 2021 ~ Commenta per primo

Creative Restaurant Branding: Libro e Metodo sul Nuovo Mondo della Ristorazione

Creative Restaurant Branding: Libro e Metodo sul Nuovo Mondo della Ristorazione

Intervista al femminile dedicata a due interpreti della ristorazione italiana a noi molto vicine… Hanno elaborato un metodo che aiuta i ristoratori a far emergere personalità, identità, valori cruciali del proprio locale e ottenere così un memorabile posizionamento. È diventato anche un libro divulgativo e d’ispirazione, Creative Restaurant Branding®, uscito il 24 settembre 2021. Parliamone […]

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16 Set 2021 ~ Commenta per primo

TheFork: Prenotazione Ristorante Online Efficace contro il No-Show

TheFork: Prenotazione Ristorante Online Efficace contro il No-Show

Iniziamo un ciclo di interviste al femminile, per valorizzare competenze e punti di vista preziosi nel mondo del food e e della ristorazione italiana. Partiamo con un tema caldo per il nostro comparto: tecnologia e management al ristorante. Come ottimizzare questo connubio? Riflettiamo sulle nuove abitudini di prenotazione, sul fenomeno del no-show e su innovative […]

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