Archivio » Interviste al Femminile

19 Ott 2023 ~ Commenta per primo

Pane e Panificazione per la Ristorazione: Profumo della Tradizione

Pane e Panificazione per la Ristorazione: Profumo della Tradizione

Nel mondo della ristorazione, le mode e le tendenze impattano sulle scelte d’acquisto dei clienti ma anche sulle abitudini alimentari e sul modo di concepire e comunicare il cibo. Dopo il fine dining, la pizza e ora il pane stanno vivendo un momento di gloria. Vediamo di scoprire queste abitudini rinnovate e cosa c’è dietro […]

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07 Set 2023 ~ Commenta per primo

TheFork e la Nuova Brand Identity che Riconnette le Persone a Tavola

TheFork e la Nuova Brand Identity che Riconnette le Persone a Tavola

Riprendiamo le nostre rassegne settimanali, dopo il break estivo, tornando su temi utili per il mondo della ristorazione e le imprese del food. Iniziamo da un pilastro fondamentale: la Brand Identity. Come si traducono le linee strategiche di un brand del food in linguaggi attuali e in strumenti utili per il proprio pubblico? Scopriamolo con […]

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20 Apr 2023 ~ Commenta per primo

Ristorazione e Sostenibilità Ambientale: Matrimonio Felice per Salvare il Pianeta

Ristorazione e Sostenibilità Ambientale: Matrimonio Felice per Salvare il Pianeta

Nello storytelling dell’azienda ristorativa sono sempre più rilevanti i temi legati alla sostenibilità, così come per le descrizioni di proposte culinarie e menù. Lotta agli sprechi, ingredienti a Km zero, energia pulita e rinnovabile: queste le parole chiave del racconto. Cerchiamo di approfondire con → Letizia Palmisano, giornalista ambientale ed ecoblogger.

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06 Apr 2023 ~ Commenta per primo

Macchine da Caffè: Quali e Come Usarle in Ristorante

Macchine da Caffè: Quali e Come Usarle in Ristorante

C’è un antico adagio che recita così: «Non mangiare dove dormi (hotel) e non prendere il caffè dove mangi (ristorante)». Il caffè, però, è un rito… E non solo per gli italiani. Con le macchine giuste e addestramento si può proporre un eccellente coffee time, anche al ristorante. Intervistiamo chi propone un’ottima soluzione → Elisa […]

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30 Mar 2023 ~ Commenta per primo

Cucina Sostenibile e Inclusiva: Nuove Frontiere per la Ristorazione Italiana

Cucina Sostenibile e Inclusiva: Nuove Frontiere per la Ristorazione Italiana

La Cucina Sostenibile è sempre più gradita da utenti e clienti, desiderosi di evitare sprechi di cibo all’interno della filiera della ristorazione. Ogni ristoratore deve riflettere su questi valori di ambientalismo e di inclusione. Creare piatti con ingredienti a basso indice di emissioni per produzione e trasporto, adottare modalità di cottura a basso impatto ambientale. […]

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09 Feb 2023 ~ Commenta per primo

7 Food Trend 2023: Organizzare il Lavoro in Ristorante con TheFork

7 Food Trend 2023: Organizzare il Lavoro in Ristorante con TheFork

Per gli operatori della ristorazione, app e piattaforme possono rivelarsi un valido aiuto. Non solo come booking online o gestionali, ma anche nel fornire report puntuali su andamento dei bisogni dei clienti e tendenze della somministrazione. Proprio un report evidenzia i 7 Trend del Food 2023, orientando il nostro lavoro. Ne parliamo con → Elena […]

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