Archivio » Diario di Cucina

14 Nov 2012 ~ Commenta per primo

Semplicità e Conforto di una Zuppa con Baccalà e Patate

Semplicità e Conforto di una Zuppa con Baccalà e Patate

Continuiamo la corsa verso il Natale con Diario di Cucina. In queste settimane ti lanciamo una serie di proposte, per arricchire il menù della Cena di Natale o del Pranzo di Natale.

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07 Nov 2012 ~ Commenta per primo

La Raffinatezza delle Ostriche

La Raffinatezza delle Ostriche

Ormai siamo d’accordo: il Menù Fisso è il suicidio del Ristorante… e anche del Cuoco! Su questo blog ne abbiamo parlato già più volte. Il cliente va incuriosito e sedotto con nuove proposte che non lo mandino in rovina. Niente di meglio che seguire la stagionalità dei prodotti tenendo conto delle ricorrenze.

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31 Ott 2012 ~ Commenta per primo

L’Eleganza dei Gamberi su una Vellutata di Fagioli

L’Eleganza dei Gamberi su una Vellutata di Fagioli

A Grenoble è arrivato l’inverno: domenica la neve ha ricoperto la città e già da 15 giorni nei negozi si vedono le decorazioni di Natale. Facendo i conti, con una ricetta a settimana non manca poi molto all’appuntamento culinario dell’anno: tavole apparecchiate con eleganza e ospiti pronti a spendere più del solito. Ho pensato, quindi, di […]

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24 Ott 2012 ~ 1 Commento

Pumpkin Pie: Dessert di Halloween

Pumpkin Pie: Dessert di Halloween

Abbiamo adottato la loro festa di Halloween e allora perché non fare un altro passo verso la cultura americana e mangiare il dolce tipico di questa ricorrenza? Direi che è un’ottima occasione per fare una piccola aggiunta—temporanea—alla carta dei dessert: sarà una gradita sorpresa per i clienti abituali che non mancheranno di provare la novità. […]

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17 Ott 2012 ~ Commenta per primo

Pollo e Avocado per un Tramezzino Originale

Pollo e Avocado per un Tramezzino Originale

È già mercoledì… il tempo passa e le ricette proseguono. Ché poi in cucina è tutta questione di fantasia, certo la tecnica e la teoria servono ma senza fantasia mangeremmo sempre le stesse cose!

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10 Ott 2012 ~ Commenta per primo

Insalatona con Surimi per la Pausa Pranzo

Insalatona con Surimi per la Pausa Pranzo

Questo mercoledì, più che una con ricetta vera e propria, voglio stimolare la vostra fantasia con l’Insalatona… croce e delizia della pausa pranzo. Tutti l’abbiamo mangiata almeno una volta, anche i Gourmet e gli Chef.

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