Mode e tendenze nel mondo della ristorazione. Le prime contemplano azioni, approcci imitati e contagiosi (magari in modo effimero), le seconde rappresentano abitudini, bisogni e nuovi modi di vivere il food. Se intercettate tempestivamente possono rivelarsi efficaci nel migliorare le nostre strategie. Il mondo della pizza e della panificazione occupa un posto speciale tra le […]
A dicembre inoltrato cresce la trepidazione per i piccoli pensieri in questo atipico Natale 2020. Può esserci d’aiuto l’acquisto online se ci organizziamo affinché le spedizioni arrivino in tempo. Cosa regalare a un nostro caro che opera nel mondo della ristorazione e del turismo? Noi puntiamo su un libro che guidi verso la scoperta di […]
In tempi così complessi, unanime è stata la critica e la condanna di molta parte della ristorazione nei confronti di qualsiasi iniziativa governativa di sostegno e ristoro per l’ambito della somministrazione. Poche le voci fuori dal coro che hanno invitato al dialogo costruttivo e alla solidarietà. Tra queste, ne evidenziamo una nell’intervista odierna → Dimitri […]
Continua il periodo di lockdown che ha costretto gli italiani, con metà del pianeta, chiusi in casa con molte attività serrate e interrotte, sicuramente in crisi, fino a una ripresa graduale suddivisa in più fasi che è allo studio in queste ultime settimane. Come costruire le basi per la riapertura e la graduale risoluzione della […]
Attraversiamo un periodo di transizione verso una fase di graduale riapertura alla vita sociale e, soprattutto, economica della nostra nazione. Il comparto più ferito, a fianco di quello di cultura, spettacolo e del mondo dell’accoglienza ristorativa, è certamente il turismo. Non immune l’ospitalità extra alberghiera. Come costruire le basi per la riapertura e per una […]
Il 2019 si è appena concluso tra bilanci, previsioni e micro trend dietro l’angolo, unito all’eco delle consacrate festività natalizie. Con un gruppo di specialisti abbiamo indagato, ancor più da vicino, i nuovi Trend Alimentari 2020. Ti anticipiamo cosa troverai nel piatto per l’anno appena iniziato.
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