Archivio » Case History

23 Apr 2020 ~ Commenta per primo

Deliveroo: Consigli di Food Delivery per Ristoranti in Crisi da Coronavirus

Deliveroo: Consigli di Food Delivery per Ristoranti in Crisi da Coronavirus

Permane la situazione di lockdown, generata dalla diffusione pandemica del COVID-19, che ha impattato immediatamente e con segni profondi sulla gestione e la sostenibilità aziendale dei ristoranti italiani, piombati in una situazione di emergenza e crisi imprevista. Il sistema di Food Delivery, sostenuto e effettuato grazie a piattaforme quali JustEAT, Deliveroo, Glovo, Uber Eat, ha […]

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09 Apr 2020 ~ Commenta per primo

Chef Filippo Saporito: Consigli per Ristoranti Stellati in Crisi da Coronavirus

Chef Filippo Saporito: Consigli per Ristoranti Stellati in Crisi da Coronavirus

La situazione complessa e controversa, legata alla pandemia che sta bloccando l’intero pianeta, ci offre spunto di studio, analisi, riflessione per poter tornare a costruire la nostra crescita e la riapertura futura. Come costruire – in momenti complessi – le basi per la nostra riapertura e per il rilancio della ristorazione? Ne discutiamo oggi con […]

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24 Ott 2019 ~ Commenta per primo

Cucina Healthy e Sostenibile nella Ristorazione Contemporanea

Cucina Healthy e Sostenibile nella Ristorazione Contemporanea

Quante volte, negli ultimi mesi, abbiamo sentito pronunciare il termine sostenibile? Il rischio, come sempre, è che venga offuscato il sentimento o valore che si nasconde dietro al segno. L’appeal mediatico permette di annoverarla tra i “tormentoni” buoni, concetti che entrano sempre più nell’uso quotidiano, riscuotendo fama e interesse. Dobbiamo fare i conti con una […]

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26 Set 2019 ~ Commenta per primo

La Schiacciata Fiorentina de All’Antico Vinaio Vola in USA

La Schiacciata Fiorentina de All’Antico Vinaio Vola in USA

La ristorazione italiana punta, con convinzione e professionalità, sulle proprie eccellenze gastronomiche, anche per progetti di street food. Pecca, però, nel creare format capaci poi di essere esportati all’estero. Esistono delle eccezioni che piacevolmente intercettiamo e condividiamo con voi lettori. Oggi raccontiamo dell’incontro con → Tommaso Mazzanti, titolare de “All’Antico Vinaio” in Firenze.

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19 Set 2019 ~ Commenta per primo

Cous Cous Fest: Quando il Cibo Diviene Simbolo d’Integrazione

Cous Cous Fest: Quando il Cibo Diviene Simbolo d’Integrazione

Gli eventi del cibo sono ecumenici e aggreganti per definizione. Intorno alla tavola ci si incontra, si scambiano opinioni, si litiga e ci si riappacifica. Abbiamo un po’ perso la grande forza sociale del mangiare insieme e la rete, come gli eventi, può essere luogo in cui ritrovare questa condivisione. Sagre, festival, fiere sono grandi opportunità, […]

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05 Set 2019 ~ Commenta per primo

Turismo del Vino in Roero: Progettare Esperienze di Viaggio Enogastronomiche

Turismo del Vino in Roero: Progettare Esperienze di Viaggio Enogastronomiche

L’enogastronomia è un potente attrattore della destinazione turistica, capace di influenzare il flusso di foodies, viaggiatori curiosi e appassionati. A guidare le danze… il Turismo del Vino, con le esperienze di degustazione, visite guidate in cantina e passeggiate in vigna, tra le esperienze predilette dai traveller di tutto il mondo. Sveliamo ogni opportunità con un’intervista […]

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