Il desiderio di partecipare a fiere ed eventi in presenza mai come quest’anno è stato così impellente. L’edizione del Cibus 2021 a Parma è stata una inattesa boccata d’ossigeno, ricca di incontri, confronti, presentazioni di novità e innovazioni per le imprese del mondo food. Vogliamo raccontarti i due intensi giorni trascorsi tra talk e stand […]
In vista delle prossime riaperture, visitiamo tanti luoghi confrontandoci con svariati progetti emblema di resistenza e, talvolta, di innovazione nel mondo della ristorazione. Oggi siamo a Torino, cercando il confronto con realtà multi-esperienziali che miscelano il food ad arte e cultura. Abbiamo pensato di intervistare → Alessia Savarino, Bar&Restaurant Manager di OFF TOPIC.
Da alcuni mesi attraversiamo l’Italia, per portare testimonianze di ristorazione resistente, pronta a salvaguardare territorio e tradizione con l’aiuto di innovazione e… Alchimia. Abbiamo incontrato imprenditori piemontesi, emiliano-romagnoli, lombardi, abruzzesi, toscani, laziali… trascurando alcuni territori, senza volerlo. Provvediamo intervistando oggi → Roberto Davanzo e Anna Rotella, imprenditori e pizzaioli calabresi.
Ristorazione come convivio e incontro, da sempre la somministrazione si intreccia con gli eventi e con la progettazione di un’esperienza indimenticabile. Come progettare eventi per il food in questi giorni complessi e quali valori condividere? Ne parliamo con → Alessio Bardelli, imprenditore e presidente di “SanFra” Modena.
Passione Vino sempre più presente sui media, negli eventi digitali, nei topic trend e nell’immaginario collettivo. Le cantine come hanno affrontato la crisi? Hanno evoluto comunicazione e modelli di business? Con l’export che tiene e il turismo della staycation che preme, in bilico tra crisi e tendenza, approfondiamo il mondo della produzione vitivinicola con → […]
La ristorazione tartassata dalla pandemia ma anche Bella Addormentata del mondo imprenditoriale italiano. Iniziamo una rassegna di proposte innovative per controbattere e sconfiggere la crisi. Racconteremo alcune di queste storie, come testimonianza di resistenza, di crescita e innovazione. Un benvenuto al nostro primo ospite → Simone Gori, chef di Ventuno Bistrot, di Firenze.
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