Archivio » Case History

17 Mar 2022 ~ Commenta per primo

Food Delivery: Come Migliorare il Servizio e Ottimizzare i Profitti

Food Delivery: Come Migliorare il Servizio e Ottimizzare i Profitti

I servizi di food delivery continuano a crescere in fatturato e percentuali di utilizzo ma le potenzialità del sistema distributivo sono decisamente sottostimate. Quale sarebbe la portata di questa proposta se la ristorazione italiana l’abbracciasse con convinzione? Consigli pratici per migliorare il servizio di consegna a domicilio e ottimizzare i profitti, con → Eleonora Bove, […]

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09 Dic 2021 ~ Commenta per primo

I Love Poke: Healthy e Virtuosa Catena di Ristorazione Italiana

I Love Poke: Healthy e Virtuosa Catena di Ristorazione Italiana

Le attività nella ristorazione italiana sono così composte: per il 46% ditte individuali, 25,8% società di persone e il 27% società di capitale. Nella maggior parte dei casi ristoranti indipendenti o minuscoli gruppi di store. Sono poche le catene ristorative. Le piccole realtà fanno fatica a innovare, applicare nuovi modelli di fidelizzazione, management, standard di […]

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02 Dic 2021 ~ Commenta per primo

Fiorentini: Snack Light Dolci e Salati, Benessere con Gusto

Fiorentini: Snack Light Dolci e Salati, Benessere con Gusto

Il mondo del food non è una semplice successione di binari paralleli. I micromondi che lo compongono sono interconnessi: dalla produzione alla distribuzione, dalla somministrazione alla ristorazione e turismo. Cura dei clienti, benessere, prodotti naturali e salutari, attenzione ai valori, alla sostenibilità e alle diverse esigenze alimentari. Approfondiamo l’argomento con → Simona Fiorentini, Direttrice Export […]

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09 Set 2021 ~ 2 Commenti

CLAI a Cibus 2021: Cooperative d’Imprese Rivoluzionano il Mondo Food

CLAI a Cibus 2021: Cooperative d’Imprese Rivoluzionano il Mondo Food

Il desiderio di partecipare a fiere ed eventi in presenza mai come quest’anno è stato così impellente. L’edizione del Cibus 2021 a Parma è stata una inattesa boccata d’ossigeno, ricca di incontri, confronti, presentazioni di novità e innovazioni per le imprese del mondo food. Vogliamo raccontarti i due intensi giorni trascorsi tra talk e stand […]

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22 Apr 2021 ~ Commenta per primo

Ristorazione Torinese OFF TOPIC di un Hub Multi-Experience

Ristorazione Torinese OFF TOPIC di un Hub Multi-Experience

In vista delle prossime riaperture, visitiamo tanti luoghi confrontandoci con svariati progetti emblema di resistenza e, talvolta, di innovazione nel mondo della ristorazione. Oggi siamo a Torino, cercando il confronto con realtà multi-esperienziali che miscelano il food ad arte e cultura. Abbiamo pensato di intervistare → Alessia Savarino, Bar&Restaurant Manager di OFF TOPIC.

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15 Apr 2021 ~ Commenta per primo

La Pizza di BOB: Alchimia a Spicchi “Calabrese” da Gustare con Mano

La Pizza di BOB: Alchimia a Spicchi “Calabrese” da Gustare con Mano

Da alcuni mesi attraversiamo l’Italia, per portare testimonianze di ristorazione resistente, pronta a salvaguardare territorio e tradizione con l’aiuto di innovazione e… Alchimia. Abbiamo incontrato imprenditori piemontesi, emiliano-romagnoli, lombardi, abruzzesi, toscani, laziali… trascurando alcuni territori, senza volerlo. Provvediamo intervistando oggi → Roberto Davanzo e Anna Rotella, imprenditori e pizzaioli calabresi.

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