05 Gen 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Chef Ivan Milani: Foraging e Cucina al Piano35

Intervista a Chef Ivan Milani: Foraging e Cucina al Piano35

Il Foraging è una pratica di ricerca e raccolta di cibo spontaneo, nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Il richiamo della foresta insomma. Dietro questa recuperata forma di approvvigionamento delle materie prime c’è molto di più dell’approccio snob che talune riviste le attribuiscono. Tra riscoperta di tradizioni alimentari – con il ritorno alle radici gastronomiche (in tutti […]

Continua a leggere

03 Nov 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Paolo Mati: Creatore del Ristorante con Orto

Intervista a Paolo Mati: Creatore del Ristorante con Orto

A noi piace dare spazio alle voci dei protagonisti del food: ora un giornalista, ora una blogger, lo chef, il consulente. È giunta l’ora di confrontarci con il Ristoratore, figura centrale nelle aziende di somministrazione di alimenti e bevande. Oggi incontriamo un imprenditore di successo, toscano, eccelettico, rivoluzionario → Paolo Mati, che sembra aver preso alla lettera […]

Continua a leggere

17 Mar 2016 ~ Commenta per primo

Come Sfruttare in Cucina le Informazioni di Antropologia Alimentare

Come Sfruttare in Cucina le Informazioni di Antropologia Alimentare

C’è una nuova figura che si aggira per cucine, ristoranti ed eventi eno-gastronomici. Di solito è un tipo curioso che non si limita a degustare o ad apprezzare ricette e abbinamenti, quanto più a problematizzare i contesti culturali e sociali del mondo della cucina nazionale e internazionale. Se ti imbatti in questo personaggio, nove volte […]

Continua a leggere

07 Feb 2014 ~ Commenta per primo

Countdown a San Valentino: Organizza il tuo Evento Romantico

Countdown a San Valentino: Organizza il tuo Evento Romantico

Bentornato per il terzo articolo della rubrica RistoHotel. Oggi l’appuntamento è romantico. Due settimane fa ti ho citato 6 Case History sull’Event Marketing, oggi ti propongo un’idea da realizzare completamente insieme: dal progetto al bacio finale. Cupido ti assisterà!

Continua a leggere

24 Gen 2014 ~ Commenta per primo

6 Ristoranti per Ispirare il tuo Event Marketing

6 Ristoranti per Ispirare il tuo Event Marketing

Mi fa piacere ritrovarti per il mio secondo articolo della rubrica RistoHotel. Oggi l’argomento è un how-to-do davvero utile. Parlando di promuovere il tuo ristorante con l’event marketing, ti sarai chiesto: ma come faccio?

Continua a leggere