23 Feb 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Cibiamoci Festival 2017: Cultura Digitale del Food

Intervista a Cibiamoci Festival 2017: Cultura Digitale del Food

Una buona parte delle nostre giornate è dedicata allo studio e all’aggiornamento. L’altra faccia della medaglia rappresenta una fetta importante dei nostri servizi: Speech a festival e seminari, Lezioni in aziende food, turistiche e della ristorazione, Percorsi Formativi in ogni evento di qualità, con l’obiettivo di sviluppare la cultura digitale degli imprenditori italiani. Questo amore per […]

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12 Gen 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Giulia Innocenzi: Coscienza Vegetariana del Ristoratore

Intervista a Giulia Innocenzi: Coscienza Vegetariana del Ristoratore

Le nostre interviste sono frutto di incontri importanti, a volte casuali. Come la storia di questa breve chiacchierata con un volto noto della TV, Giulia Innocenzi (vegetariana), che prossimamente condurrà su Rai 2 un nuovo programma dedicato agli allevamenti intensivi. Incontro favorito da una ricerca su nuovi libri da consigliare a chef e foodies, pubblicata poche settimane fa, nella quale suggerivamo il suo ultimo lavoro editoriale → Tritacarne.

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05 Gen 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Chef Ivan Milani: Foraging e Cucina al Piano35

Intervista a Chef Ivan Milani: Foraging e Cucina al Piano35

Il Foraging è una pratica di ricerca e raccolta di cibo spontaneo, nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Il richiamo della foresta insomma. Dietro questa recuperata forma di approvvigionamento delle materie prime c’è molto di più dell’approccio snob che talune riviste le attribuiscono. Tra riscoperta di tradizioni alimentari – con il ritorno alle radici gastronomiche (in tutti […]

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10 Nov 2016 ~ Commenta per primo

Intervista ad Alessandra Monda Guida del Gambero Rosso Torino

Intervista ad Alessandra Monda Guida del Gambero Rosso Torino

Le interviste sono risorse importanti per il nostro blog. Con gli articoli di approfondimento e i contributi di guest blogger autorevoli, aiutano a confrontarci con colleghi, imprenditori, stakeholder del mondo F&B. Grazie alla loro visione sul lavoro, sulle prospettive del food, sull’importanza di comunicazione e digital marketing nella ristorazione odierna. Racconteremo, oggi, di una vera […]

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03 Nov 2016 ~ Commenta per primo

Intervista a Paolo Mati: Creatore del Ristorante con Orto

Intervista a Paolo Mati: Creatore del Ristorante con Orto

A noi piace dare spazio alle voci dei protagonisti del food: ora un giornalista, ora una blogger, lo chef, il consulente. È giunta l’ora di confrontarci con il Ristoratore, figura centrale nelle aziende di somministrazione di alimenti e bevande. Oggi incontriamo un imprenditore di successo, toscano, eccelettico, rivoluzionario → Paolo Mati, che sembra aver preso alla lettera […]

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