Altro Martedì con “La Ricetta del Successo On-line”: rubrica settimanale che ti propone le novità in fatto di cucina, con un’attenzione particolare alla Comunicazione sul Web e alle news di marketing on-line… A cura di Muse Comunicazione®.

La Ricetta del Successo On-line: Anche i Cuochi Fanno i Reality

Ancora Case Histories nella nostra Rubrica settimanale, per presentare Top Stories che testimonino come si evolve la Comunicazione in fatto di Food, in un mondo ormai distratto e super stimolato!

Cielo, canale televisivo nato in casa Sky e visibile gratuitamente attraverso un decoder digitale terrestre, ha proposto il primo reality italiano girato tra pentole e posate: Master Chef.

3 Grandi Cuochi in Giuria, 100 Aspiranti Master Chef

12 settimane di trasmissioni televisive, video sul web, post su Facebook, Twitter e concorsi…
Questo e altro è stato Master Chef, primo Reality TV dedicato al mondo della cucina, che ormai deve comunicare in modo spettacolare, dalla Prova del Cuoco con la Clerici, ai libri di cucina, con tanto di assaggio leccandosi il dito, della Parodi.

“Cotti… e mangiati”!

Carlo Cracco, allievo di Gualtiero Marchesi, Bruno Barbieri, dall’esperienze sulle navi da crociera alla collezione del maggior numero di stelle Michelin, Joe Bastianich, ristoratore statunitense e produttore di vino italiano, giurato anche a Master Chef America, tre grandi Chef, una Giuria d’eccezione per il primo Reality Show dedicato al mondo della cucina in Italia.

100 partecipanti si sono sfidati, con selezioni sempre più complesse e prove sempre più raffinate, partendo dal taglio delle cipolle a julienne e a dadini, fino alla finale dedicata alla creazione originale ed innovativa di un Menù, con Primo, Secondo e Dolce.

Da 100 a 40, per poi arrvare ai 18 partecipanti del Reality, eliminati di puntata in puntata, ma non con la classica metodologia della Nomina dei partecipanti. La selezione è meritocratica ed è legata al superamento di prove sempre più intricate.

Ritorna Vincitor…

Tra i 18 concorrenti, la selezione, fatta di prove a squadra, singole, ad eliminazione diretta, con il coinvolgimento di personaggi del mondo dello spettacolo ma anche di gruppi di assaggiatori eterogenei (i marinai, i convitati di un matrimonio, una squadra di calcio Junior,…), porta alla vittoria sul filo di lana di Spyros Theodoridis, ateniese di nascita e italiano di adozione.

La vincita è cospicua: la pubblicazione di un libro di ricette, 100 mila Euro, uno stage al Castello di Rivoli, con Davide Scabin, più che uno Chef una leggenda italiana in tutto il mondo, e una con Barbieri, uno dei giurati, a Londra. E soprattutto la notorietà!

Ascolti Boom: Parliamo di Numeri

Il programma è stato seguitissimo per le 12 settimane di messa in onda, non in diretta, poichè le puntate erano state registrate 3 mesi prima.

Master Chef ha avuto picchi di ascolto elevatissimi soprattutto nella puntata finale, registrando il 3% di Share durante la sconfitta di Luisa, ma anche nella prima puntata e durante l’eliminazione di Ilenia, altra concorrente molto seguita.
La puntata finale ha registrato 744.994 spettatori!

Ma anche i numeri del web sono interessanti:

• 46.165 Fans della Pagina Facebook
• 3743 Follower Su Twitter
• 1473 iscritti sul canale YouTube, ma con molte visualizzazioni (12° canale più visto in Italia)

Comunicazione Integrata: la Forza della Promozione

Un grande applauso va, al di là di quanto possiamo essere concordi sull’utilizzo dei Reality Show per promuovere il F&B, all’Ufficio Stampa e Comunicazione della Trasmissione.

Il piano di comunicazione è stato coerente ed integrato. La macchina della promozione si è mossa insieme e in modo superbamente coordinato.

Guardate il layout coerente del sito web, quello semplice ma allineato di Twitter, quello chiaro e coordinato di YouTube, quello essenziale ma integrato di Facebook.

Sul sito poi, esposti con chiarezza e con facilità di navigazione:

• Il Diario, blog con il racconto di ogni puntata e dei colpi di scena
• I Video delle puntate, splendido esempio di integrazione tra il grande schermo e il Web
• Le Fotografie, per sottolineare l’importanza emozionale dell’immagine per il Food
• I Giurati, con la possibilità di esprimere in voti in modo interattivo su simpatia, severità e carisma
• La Biografia dei Giurati, dove dominano splendidi Video, per esaltare l’importanza del Video marketing
• I concorrenti, con la possibilità di interagire direttamente con loro tramite Facebook
• Le Ricette, prezioso strumento di Engagement, con la possibilità di postare anche quelle del pubblico
• Il Concorso, per sedersi virtualmente a tavola con i protagonisti del Reality, vincendo Premi e coinvolgendo i tuoi amici
• Il Viral Marketing, con Master Trivia
• Il Mobile Marketing con la App di Master Chef
• Il Primo Cooking Contest Virtuale in Italia

Conclusioni

E tu, ti sei finalmente deciso a comunicare in modo nuovo ed originale? Come racconti la tua cucina e il tuo ristorante sul web?

Se le tue proposte sono innovative, fatti intervistare!

Buon Natale e serene festività di fine d’anno.
Ci rileggeremo con il Post di Gennaio, dopo le vacanze natalizie.
Intanto teniamoci in contatto: commenta i nostri post o contattaci personalmente a info {at} musecomunicazione.it. Il tuo parere ci sta a cuore!

Altri Articoli su interessanti Case Histories…

• Catturali con le tue Ricette
• Un Blog per lo Chef
• Nigella Lawson: Quando Parlare di Food diventa Sexy
• Jamie Oliver: Quando il Cuoco Diventa Divo
• Gualtiero Marchesi e la New Identity del Made in Italy

Di Nicoletta Polliotto – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it. Vai sulla pagina Facebook e Twitter.

Martedì ore 15: consueto appuntamento con la Rubrica: “La Ricetta del Successo On-line”. Dedicata ai Ristoratori consapevoli di doversi confrontare quotidianamente con il Web… By Muse Comunicazione®.

Parla, Ascolta e Rispondi… Non Fare come le Tre Scimmie

Prosegue la nostra analisi sulle tendenze del mercato del Web Marketing per ristoratori e delle strategie vincenti per comunicare al meglio ed implementare i tuoi affari con Internet.

Completiamo il quadro della comunicazione on-line, affrontando il tema dell’Ufficio Stampa, facendo… al contrario delle famose Tre Scimmiette: “Non vedo, Non sento, Non parlo!”

Leggi altri Articoli che trattano questo argomento:

• L’Ufficio Stampa Web
• La Rassegna Stampa
• Ristoranti sul Social Network
• Personal Branding sui Social Network

Dimmi che Contenuti Usi e ti Dirò Chi Sei

Hai appurato che i Contenuti sono il volano per far decollare il tuo Business:

• Per raccontare storie
• Veicolare messaggi commerciali
• Catturare gli utenti
• Convincere Google a posizionarti brillantemente
• Creare ed allargare la Community dei Fan
• Analizzare informazioni utili sui tuoi Competitor, sui tuoi Clienti, sul tuo Brand

Come abbiamo già accennato parlandoti dell’Ufficio Stampa, oltre a tenerti in ascolto di quel che si racconta, con la Rassegna Stampa, devi strutturare un progetto di comunicazione per implementare la tua Brand Reputation.

Ufficio Stampa Web: la Scoperta dell’Acqua Calda

Come avrai capito, rapportandoti al web, sono molte le tecniche e le strategie ereditate dal Marketing Off-line. Ovviamente il passaggio Off-line/On-line, comporta aggiornamenti, nuove dinamiche  e nuove strategie, con le quali ti devi confrontare e che devi mettere a punto benissimo.

Questo vale anche per l’Ufficio Stampa Web, che si ispira, nella progettazione e nella realizzazione, a quello tradizionale.

La Regola delle “4 P”

Procediamo un passo alla volta:
Ricorda sempre che per ottenere Successo devi seguire la logica del Marketing Mix, miscelando diverse strategie e diversi canali, intorno a 4 punti cardine: le 4P.

• Product (Prodotto)
• Price (Prezzo)
• Place (Punto Vendita- Location)
• Promotion (Promozione)

Inoltre, On-line come Off-line, devi mettere a punto strumenti di controllo, monitoraggio, valutazione, che ti consentano di comprendere se ti stai muovendo nella giusta direzione.

Tra questi ricordiamo

• La Rassegna Stampa
• La Web Analytics

Ufficio Stampa: Cocktail di 7 Ingredienti

Come l’Ufficio Stampa tradizionale, quello On-line è composito e prevede un insieme di attività parallele e coordinate.

È originato da numerosi Brain Storming con il cliente (ossia il Ristoratore) ed è preceduto da uno studio accurato del Business del cliente, di tutta la sua Comunicazione, dei competitor, del territorio, dei Trend di settore.

È Prevalentemente composto da 7 Ingredienti…

1. Produzione Contenuti Dinamici per Sito Web

L’addetto Stampa e la redazione dell’Ufficio Strampa Web producono, affiancandosi a te, i contenuti dinamici per il sito web (menù, ricette, news del territorio, pacchetti, offerte, degustazioni, eventi).

Questi contenuti saranno inseriti nel tuo sito web, ma poi elaborati per le altre attività dell’Ufficio Stampa.

2. Article Marketing: Articoli On-line

Con le più innovative strategie di Article Marketing, riesci a dare visibilità al tuo Brand e alle tue offerte, attraverso la creazione e la diffusione virale di articoli concepiti e scritti in puro stile web writing. Importante l’uso di anchor text mirati a favorire la Link Popularity.

3. Article Marketing: Comunicati Stampa On-line

Di diretta derivazione dei Comunicati Stampa tradizionali che venivano spediti ai media con il fax prima e con la mail poi, anche questo task fa parte del complesso sistema dell’Ufficio Stampa Web.

Favorisce le PR (Pubbliche Relazioni) con i media On-line e Off-line.

Attenzione alla logica dell’approfondimento, grazie all’uso sapiente di anchor-text e di link che portano al tuo sito web.

4. Article Marketing: il Blog e il Guest-Blogging

Altro elemento prezioso della viralissima strategia dell’Article Marketing è il Blog.

L’ideale è il Corporate Blog, o Blog aziendale, dove tu, con l’ausilio dell’addetto stampa e della redazione, scrivi post dedicati al tuo Business.

Vedi ad esempio:

• Blog del Ristorante Carlo Magno
• Blog del Ristorante Castello Malvezzi

Un altro modo può essere quello di fare Guest Blogging, soprattutto se non riesci a monitorare il Blog con frequenza e a produrre post, al ritmo di un paio alla settimana.

Puoi essere ospitato su un Blog che si occupa del tuo territorio, il Blog di un’associazione di categoria, di un consorzio di imprese,…

5. Link Building

Hai già letto qualcosa che riguarda l’importanza dei link. Ma non basta piazzare o scambiare link a destra e manca. Occorre studiare un progetto di link partnership verso il tuo sito, facendo attenzione ad analizzare e scegliere con cura le Risorse e i Partner più affidali nel tuo settore, quelli che godono di buona reputazione on-line.

Attenzione a preparare molte schede tematiche dedicate al tuo ristorante, con dei buoni anchor text che puntino al tuo sito web, non necessariamente tutti sulla Home Page.

Stai anche attento che le schede, le descrizioni, gli articoli, non siano troppo simili. Potresti incorrere in problemi con il filtro anti-duplicazione di Google e di altri motori di ricerca.

6. Bookmarking

Queste sono tecniche decisamente legate al Web. Bookmark significa Segnalibro, termine che sicuramente conosci, perchè ci sono strumenti per memorizzare e mettere nei Preferiti del tuo Browser alcuni siti e/o pagine web.

Con lo stesso principio, è opportuno utilizzare alcuni strumenti di condivisione on-line dei bookmark o risorse preferite, accompagnandoli con descrizioni, informazioni interattive e soprattutto link al tuo sito.

7. Social Networking

Cosa aggiungere in merito all’attività di Social Networking?

Abbiamo già detto moltissimo e ti invitiamo a rivedere tutti i post dedicati ai singoli Social Media (TripAdvisor, Twitter, Facebook, YouTube, Flickr,…).

Ci piacerebbe molto che ci raccontassi la tua, lasciando un commento.

Ma ancora di più, che chiedessi di chiarire qualche argomento nello specifico, anche relativo al Social Networking. Solo così possiamo garantirti una lettura ancora più mirata e adatta alle tue esigenze.

Al nostro prossimo appuntamento…

Segui le Muse su Twitter. :)

Di Nicoletta Polliotto – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it. Vai sulla pagina Facebook e Twitter.

Ben tornato all’appuntamento settimanale con la Rubrica: “La Ricetta  del Successo On-line”. Dedicata a te, che lavori con il Food&Wine e la Ristorazione, per soddisfare il tuo desiderio di saperne di più sul Web Marketing… By Muse Comunicazione®.

Resta in Ascolto di Ciò che Si Dice in Rete

Continua la serie di post dedicata al proprietario di siti web, ossia Tu. Oggi parleremo di un tema importantissimo, la Rassegna Stampa del tuo Ristorante.

Scopriamo insieme perchè è fondamentale scandagliare con frequenza la rete, per capire ciò che si racconta di te, dei tuoi competitor e di tematiche afferenti al tuo lavoro.

Sei sei interessato all’argomento, leggi anche:

• L’Ufficio Stampa Web
• Ristoranti sul Social Network
• Personal Branding sui Social Network

Sei Soggetto ad Obsolescenza? 5 Motivi per non Esserlo Più

No, sicuramente non è una malattia tipo “il polso del cuoco” e il “gomito del tennista”.

Il nostro mercato si muove velocemente: cambiano i gusti, le abitudini, i desideri dell’utente. Quello che è gradito e ricercato oggi, domani sarà passato di moda. L’obsolescenza è un rischio e devi tenerti aggiornato, secondo i principi dell’educazione permanente.

Tieniti monitorata la Rete, perchè:

• Anticipi le tendenze del mercato, restando informato costantemente.
• È il Media nel quale si muovono i tuoi clienti: Ascoltali!
• È luogo ideale dove intercettare i tuoi Prospect, ossia i tuoi futuri clienti.
• È il bacino ideale per la diffusione del Passa-Parola: alimentalo.
• On-line ci sono tutti i tuoi Competitor, che raccontano offerte e servizi: tienili d’occhio.
• Soprattutto, on-line parlano del tuo Brand e devi tenere sotto controllo la tua Reputazione

Sull’Importanza di Conoscere Tutto e Sempre

Come abbiamo accennato è indispensabile avere un quadro generale su tutto ciò che si racconta on-line, che riguarda il tuo Ristorante e il tuo settore di business.

Riassumendo, occorre far in modo che non ti scappi nulla su 2 grossi temi:

• Il tuo Brand (la tua Brand Reputation)
• Le News che riguardano la Ristorazione e il Food&Wine.

Ma come fare a districarsi in questa giungla, tra parole chiave, forum, gruppi di discussione, blog di Guru, lezioni di cucina di colleghi cuochi, portali di recensioni dei clienti, video-ricette, e-book, webinar, immagini fotografiche, testi in pdf, tutorial, interviste, quotidiani e magazine on-line?

Prima Regola: stare calmi! Ed aiutarsi con un Manuale delle giovani marmotte che ti aiuti ad orientarti.

1. Trova una Fonte di Riferimento

Cerca una fonte che ti aiuti e ti guidi in questo tuo percorso.
Potrebbe essere un Blog di un collega o un e-Zine dedicato alla Ristorazione. Potremmo essere noi qui su Comunicazione nella Ristorazione, perchè no?

2. Poniti degli Obiettivi

Calcola che non puoi passare delle ore al computer, il tuo Ristorante ha bisogno di te. Proprio per questo oraganizza un piano di battaglia:

• Poniti Obiettivi concreti e quantificabili
• Pensa a quanto tempo puoi dedicare al monitoraggio, con quale frequenza
• Scegli ben i collaboratori che possono aiutarti
• Decidi come usare i dati raccolti

3. Trova gli Strumenti Giusti

Cerca degli strumenti molto semplici che ti permettano con facilità di restare informato.

Comincia con questo: crea un account di posta su GMail (sistema di gestione e-mail di Google). Diventerà il tuo punto di accesso/riferimento per tutte le informazioni che riceverai direttamente su questa piattaforma.

Configura quindi Google Alert (che ti permette di ricevere informazioni su di te, sul Food&Wine e sui competitor), semplicemente inserendo delle parole chiave e argomenti di tuo interesse. Google Alert intercetta tutto ciò che riguarda quei temi e te lo consegna nel tuo indirizzo di posta Gmail.

Esistono poi altre funzioni interessanti su Google, quali ad esempio Google Reader e Google News. Da Google Reader per esempio puoi leggere i tuoi Feed RSS.

Analizzeremo questi strumenti nei prossimi post… Che ne dici!?

4. Individua un Metodo per Registrare i Dati

Organizza i dati che trovi utili per i tuoi obiettivi, registrandoli su un documento. Può essere un file di Word, dove inserisci le informazioni raccolte o semplicemente copi/incolli i link delle risorse utili.

Ma attenzione a segnare tutto, anche le date, soprattutto se si tratta delle recensioni del tuo locale.

Un altro modo può essere quello di scaricare un piccolo Tool di Google per la gestione dei link . Puoi scaricarlo sul tuo browser (Google Bookmarks per Firefox) ed ha la funzione Segnalibri, detto anche “Bookmarks”. Qui puoi creare cartelle (divise per esempio per argomenti) per conservare tutti i link dei siti, fonti di notizie importanti. Potrai accedere a questo Segnalibri da qualsiasi computer, attraverso il tuo account GMail.

4. Usa le Info Raccolte e Catalogate

A questo punto leggi con frequenza ed archivia tutti i dati che trovi rilevanti per il tuo Business. E passa all’azione.

• Segui anzi Anticipa i bisogni e desideri dei tuoi clienti
• Rispondi ai clienti che in qualche modo ti fanno una richiesta.
• Studia le proposte dei Competitor, prendi gli aspetti positivi e non seguirli negli errori
• Intercetta le novità di mercato ed attuale nel tuo locale e nel tuo lavoro
• Archivia quello che si racconta di te: per crescere. Crea la tua personale Rassegna Stampa

Questa attività richiede tempo… Un consiglio: fatti aiutare da un collaboratore particolarmente smaliziato sul web, soprattutto per quanto riguarda l’ascolto dei Social Media, quali Facebook, Twitter, YouTube, TripAdvisor, Flick.

Da solo è un po’ difficile farcela e questo potrebbe essere un sistema coinvolgente per creare ancora di più il senso di squadra nel tuo staff.

Se questa attività di reperimento di informazioni diventa troppo onerosa in termini di tempo e di energie, affidane l’incarico ad un’agenzia esterna specializzata.

Per grandi Ristoranti, dove la Brand Image diventa elemento portante del Business, è realmente necessario avere un Ufficio Stampa dedicato. Ma questo sarà l’argomento della prossima settimana.

N.B. Anticipa qualche domanda e aggiungi commenti per arricchire l’odierno, speriamo lo sia stato, interessante post.

Alla prossima
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Di Nicoletta Polliotto  – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Cosa dovrebbe contenere:

In una pagina dedicata dovrebbero essere disponibili le migliori fotografie del locale con i principali testi disponibili, dovrebbe essere possibile scaricare le fotografie in vari formati a seconda della testata e i testi sia visibili in pagine HTML che scaricabili in PDF. Oltre al materiale disponibile dovrebbe essere sempre in primo piano il contatto con un responsabile attraverso vari canali come Email,cellulare, telefono fisso, skype, facebook e un organigramma aziendale. In un apposita area dovrebbero essere presenti tutti gli eventi svolti e quelli che verranno oltre una selezione di menu e iniziative che sono state fatte. Questo perchè un giornalista che voglia scrivere un pezzo su di voi non debba perdere intere giornate alla ricerca di qualche informazione.

La Rassegna Stampa:

La rassegna stampa, indica l’importanza del ristorante, se questo è stato molto citato vuole dire che probabilmente ha un ottima qualità o si caratterizza per qualche cosa in particolare. Un giornalista potrà prendere spunti da articoli precedenti e un cliente potrà farsi un idea più approfondita sul locale. E’ quindi fondamentale caricare tutti gli articoli sia in formato testo che scaricabili in pdf. E’ sempre bene indicare la testata, la data e il giornalista.

I Comunicati Stampa:

Se già svolgete un attività di Article Marketing e Comunicati Stampa è bene raccogliere in un unico luogo tutti i comunicati creati in modo da avere uno storico, se l’attività viene svolta anche su internet attenti a cambiare leggermente la formattazione e alcune frasi per non rischiare di essere penalizzati da google per dupplicazione di contenuti.

Se invece non avete mai fatto un comunicato per la vostra attività, molto male! Approfondiremo meglio in un altro post la questione ma sappaite che oltre a farvi pubblicità gratuita sviluppando i comunicati stampa su internet ottenete anche aiuti per il posizionamento su Google. Perchè scrivere comunicati stampa. E voi li scrivete?