Nuovo Appuntamento con il Martedì della “Ricetta del Successo On-Line”, a cura di Muse Comunicazione.

Se hai perso una o più delle precedenti puntate, ecco un breve riepilogo:

• Importanza del Sito Web per le attività di Ristorazione
• Differenze tra Sito Web Statico e Dinamico + Criteri di Scelta
• La gestione della Brand Reputation On-line

Oggi analizziamo il concetto di Posizionamento nei Motori di Ricerca e i fattori che lo influenzano positivamente.

Cos’è il Posizionamento nei Motori di Ricerca?

Il posizionamento, spesso impropriamente definito indicizzazione, è l’insieme delle “posizioni” che un determinato sito acquisisce su un motore di ricerca come conseguenza del lavoro di ottimizzazione e visibilità. Dire che un sito web è “posizionato” per una parola chiave o keyword, significa che se io cerco quella determinata parola chiave, troverò tra i risultati del motore di ricerca (la SERP) proprio quel sito almeno nella prima pagina dei risultati.

Posizionare un sito web è un lavoro che richiede grande competenza, precisione, aggiornamento e studio. Caratteristiche riassunte nella figura professionale specializzata in SEO (Search Engine Optimization = Ottimizzazione per i Motori di Ricerca), una “tecnica” di web marketing, che delinea le buone regole per costruire e garantire solide fondamenta per un progetto globale di visibilità on-line.

L’importanza del Posizionamento: chi cerca… trova!

Se il sito del tuo Ristorante è ben “posizionato” per parole chiave inerenti la tua attività, equivale a dire che ha buona visibilità sul Web. Se un utente cerca on-line un ristorante, con una determinata tipologia di Cucina, in una specifica zona geografica, troverà in vetta ai risultati e sceglierà il tuo Ristorante e non un altro.

Nel mercato della Ristorazione on-line, non sei tu a dover cercare i clienti, sono loro che cercano te. Nella maggior parte dei casi con l’ausilio dei motori di ricerca, come:

>> Google
>> Yahoo
>> Bing
>> Virgilio (in Italia)

Il nuovo ruolo dei consumatori internet è estremamente attivo, poiché al centro della comunicazione nel web si pone un utente, che ha idee chiare e bisogni nitidi e non indotti dalle consunte regole della pubblicità “Old Style”.

>>> Cercano perché sanno che troveranno ciò che li soddisfa o li stuzzica.

Se non sei visibile, il tuo business non avrà successo.

Il tuo Sito Web è ben Posizionato?… Scoprilo.

Un metodo semplice, anche se non esaustivo, per capire se il tuo Ristorante è in vetta alle SERP di Google:

1. Individua le caratteristiche principali della tua attività, come:

• Location
• Menù
• Prezzi
• Specialità per Vegetariani o Celiaci
• Ristorante di carne o di pesce

2. Abbina le keyword delle aree sopra indicate alla localizzazione geografica del tuo locale.
3. Se il tuo sito web non compare almeno nella prima pagina dei risultati, allora è necessario pensare d’investire una parte del proprio budget in un progetto di visibilità on-line.

La parola d’ordine: Contenuti

Ciò che determina in maniera importante il posizionamento del tuo sito web sono i contenuti, intesi come testi, foto, video.

>> Un sito senza contenuti, con pochi testi e scritti male non sarà mai visibile.

Ecco perché una web agency che si rispetti realizza sempre siti ricchi di contenuti testuali. Ma i contenuti non si possono inventare, vanno discussi e analizzati nel dettaglio insieme a te: il proprietario del Ristorante. Nessuno meglio di te conosce storia, segreti, persone e menù che fanno del tuo Ristorante / Osteria un posto unico.

Ed è proprio la tua proposta unica che ti caratterizzerà, rendendo la tua attività visibile sul Web ed appetibile a quella fetta di mercato, a quella nicchia, che è davvero interessata ai tuoi piatti. Quindi le parole chiave da studiare per i tuoi contenuti devono ben valorizzare tutte le caratteristiche e i punti di forza della tua Cucina.

Scrivere per Informare e Persuadere

I tuoi clienti hanno bisogno di informazioni chiare, utili, originali, dirette e senza ambiguità. Un’immediata conferma che il sito web, trovato grazie ai motori di ricerca, sia ciò che stavano cercando. Scrivere per il web è tutto questo: essere convincenti, autentici e mettere in evidenza i propri punti di forza. Solo così riuscirai ad emergere.

Non di solo testo vive un sito… la “Link Popularity”

Determinante per una buona visibilità sui motori di ricerca è anche una sana “Link-Popularity“, ovvero la popolarità che il tuo sito web dimostra di avere on-line attraverso numero, ma soprattutto “qualità”, dei collegamenti (link) ricevuti da fonti esterne.

Altri i fattori (interni ed esterni al sito) che sinergicamente influiscono sul buon posizionamento. Tra questi ricordiamo:

• I tag Title e Description (ciò che appare sulla barra del titolo del tuo browser e la piccola descrizione presente sui risultati di Google)
• L’uso intelligente dei Titoli e dei Sottotitoli dei paragrafi
• La “storia” del tuo dominio (anzianità, data di registrazione, e coerenza di contenuti nel tempo)

N.B. Siti in Flash… ATTENZIONE! Ostici per i motori di ricerca, una cattiva progettazione ne rende impossibile la lettura, meglio non complicarsi la vita. Scegliete un layout ben progettato basato su HTML (per struttura e contenuti) e CSS (per la veste grafica).

Per vedere sintetizzate tutte queste caratteristiche, un buon esempio è il sito del Ristorante Zenobi, osteria tipica in Abruzzo.

Tutti i Contenuti sempre Aggiornati…

Per il posizionamento (ma ancor di più per coinvolgere i tuoi utenti) è importantissimo, che i testi vengano aggiornati, rinfrescati, rinnovati, aggiunti. Quindi se hai un sito dinamico, pubblica regolarmente gli eventi che riguardano il tuo Ristorante, le degustazioni, le cene tematiche, menù particolari. Non scivolare nella staticità. Proponi sempre cose nuove.

Di vitale importanza, oltre al contenuto testuale, molte altre risorse, quali le immagini fotografiche, che vanno trattate ed inserite con professionalità, ed anche le risorse video, dal forte potere virale (si veda YouTube o Vimeo… ).

Nella prossima puntata parleremo dei “Menù”, quando e perché conviene pubblicarli, se è opportuno mostrare i prezzi e in che modo. Tante notizie utili per fare del tuo sito web un punto di riferimento nel mare magnum del web.

Non mancare!

N.B.: Aspettiamo i tuoi Feedback. Commenta, critica, consigliaci

Muse Comunicazione è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Ben trovato al 3° Appuntamento con la mini-guida “La Ricetta del Successo On-line“, curata per questo blog da Muse Comunicazione.

Nelle prime 2 puntate, abbiamo parlato di:

• Importanza del Sito Web per le attività di Ristorazione
• Differenze tra Sito Web Statico e Dinamico + Criteri di Scelta

Oggi ci concentriamo sul concetto di → Brand Reputation On-line…

Sicuro di Sapere “Cosa Dicono” e “Pensano” gli utenti?

Se non l’hai mai fatto è ora di cominciare. Conoscere la Reputazione del Brand On-Line, ossia del “come” e “se” si parla di Te, della tua attività, è oggi essenziale per il successo di qualsiasi tipo di business.

Il Consumatore On-line diventa Protagonista

Grazie alla svolta sociale che internet ha subito negli ultimi anni, i consumatori on-line non svolgono più un ruolo passivo nei confronti delle aziende. La reputazione di un’attività viene oggi influenzata dall’utente/cliente sui Social Network (come Facebook e Twitter), con opinioni, commenti sulla qualità del cibo servito, sul servizio, sulla cortesia e l’accoglienza, suggerimenti su come migliorare.

L’utente produce giornalmente una gran quantità di contenuti “spontanei” (User Genereted Content) che comprende recensioni, articoli su riviste on-line generaliste o specializzate, post su Blog di Ristorazione. Informazioni preziosissime per chi mette il cliente al centro del proprio lavoro.

Monitorare e Governare la Propria Reputazione on-line

È importantissimo intercettare ogni presenza e commento sul Web. Se si parla poco bene o male della tua attività o dei tuoi prodotti, allora è necessario intervenire con tempestività:

• Per capire i motivi della critica o del disagio ed “aggiustare il tiro”
• Rispondere con gentilezza giustificando i propri errori o disattenzioni, magari proponendo soluzioni
• Dimostra di tenere in considerazione i pareri ed i consigli dei tuoi ospiti

Se parlano bene di te, sfrutta queste preziose informazioni a tuo favore. Grida al mondo quanto il tuo ristorante sia apprezzato e che i tuoi clienti tornano sempre volentieri. Usa le enormi potenzialità del web, ma soprattutto del tuo Sito Web, come enorme cassa di risonanza per la tua Brand Reputation… il passa-parola viaggia on-line.

Sempre attento ai dettagli e ai suggerimenti, per imparare e per migliorare: questo è lo straordinario messaggio che dai ai tuoi ospiti e ai tuoi lettori.

Non hai tempo per “Curare” il tuo Brand?… Qualcuno può farlo per Te.

Non è affatto facile seguire e monitorare la tua reputazione on-line, quando giornalmente bisogna preoccuparsi delle mille attività del Ristorante. Non si ha tempo, nè risorse a disposizione… è qui che l’aiuto e la collaborazione di una figura professionale che sviluppi con continuità e metodo questa attività, può fare la differenza.

Anche qui in Muse Comunicazione, guidati dal desiderio di voler diffondere la crescente importanza che la Brand Reputation riveste on-line, proponiamo per l’estate 2010, la SEO Summer Card, con l’obiettivo di offrire un check-up gratuito, per poter formulare,  attraverso un lavoro accurato di analisi della percezione del tuo marchio sul web, un progetto di implemento di visibilità e notorietà on-line. Approfitta anche tu dell’offerta…

• Richiedi FREE la SEO Summer Card… hai tempo fino al 15 Agosto 2010.

Un piccolo “Caso di Successo” on-line

La Spa Resort Antico Casale di Scansano, hotel 4 stelle in Maremma Toscana, con eccellente ristorante tipico maremmano, è frutto di un’accurata analisi della Reputazione On-line e di implementazioni di strategie per indurre e scatenare opinioni, commenti e discussioni sui servizi forniti dalla struttura, tutto ciò che scopriremo prossimamente farà parte delle strategie di Social Networking.

E i tuoi Concorrenti… cosa fanno?

Lo studio della reputazione on-line deve passare anche per la fase di benchmarking, analizzando come si comporta on-line la concorrenza e la reputazione dei tuoi competitor. Questo non vuol dire copiare ciò che fanno gli altri ristoranti, ma semplicemente analizzarne il comportamento di fronte a situazioni analoghe alla tua. Da questo studio si possono imparare molte cose (feedback positivi), ispirandoti alle soluzioni trovate da altri colleghi puoi evitare errori e passi falsi.

Ed ora… Passa all’azione!

Crediamo che questa breve premessa sia servita a far comprendere l’importanza del monitoraggio della Reputazione on-line… Magari stai già chiedendoti da dove bisogna cominciare. Sul web, ovviamente … aiutati con i motori di ricerca, inizia a scandagliare i principali Social Network cercando il nome del tuo Ristorante, naviga su siti, portali, community dedicate alla Ristorazione alla ricerca di commenti, recensioni sulla tua cucina ed i tuoi servizi.

Ma prima, raccomandiamo un’attenta fase analitica che consideri Target, Obiettivi e filosofia della tua attività. In buona sostanza, come sempre occorre unire progettualità a competenza. Anche l’analisi dev’essere fatta con criteri professionali e con l’ausilio di tool e strumenti analitici, che ti consentano di raccogliere ed ordinare tutti i risultati in modo funzionale.

Nella prossima puntata parleremo del “Posizionamento sui Motori” del tuo Sito Web ufficiale e dei fattori che principalmente lo determinano, partendo ovviamente dai contenuti, il vero valore aggiunto per i tuoi utenti on-line.

N.B.: Critica, Commenta e Condividi… questa è Brand Reputation!

Muse Comunicazione è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Eccoci di nuovo insieme, dopo il nostro 1° appuntamento della settimana scorsa, La Ricetta del Successo On-line: Ristoranti… Occhio agli Ingredienti!, in cui si analizzavano le motivazioni  per le quali è importante che un Ristorante abbia il suo sito web ufficiale.

Oggi iniziamo, passo a passo, a raccontarti cosa bisogna fare concretamente per promuovere il tuo Ristorante On-line.

Contenuti sempre “Freschi” ed Aggiornati

Una prima se pur semplicistica catalogazione dei Siti Web, ci porta a dividerli in Statici e Dinamici.

I Siti Web Statici non sono facilmente e autonomamente  aggiornabili, essendo modificati lato Codice, ossia direttamente dal programmatore o dal web master.

I Siti Web Dinamici consentono invece di modificare in autonomia il contenuto di alcune pagine particolarmente importanti, quali ad esempio la Gallery, le News, il Menù, le Ricette, gli Eventi e le Degustazioni,… o dell’intero sito.

Ma quali sono Pro e Contro dell’una e dell’altra tipologia?

Intanto le variabili da considerare sono soprattutto due:

• le Tue Esigenze, ossia la frequenza di eventi, cene a tema, news, modifiche sul menù che realizzi e che è tuo interesse indicare sul sito web.
• il Tuo Budget, ossia l’investimento che vuoi dedicare alla realizzazione del sito oppure il piano di investimento pluriennale per la promozione su Internet, quindi di quante risorse disponi e in quante/quali tranche vuoi dividere la tua spesa.

In buona sostanza, sulla bontà dell’aggiornamento dei contenuti non si discute. Occorre soltanto organizzarsi in modo tale che il tuo sito non risulti obsoleto, o trascurato o tanto peggio in stato di totale abbandono.
Nulla di maggiormente deleterio del visitare il sito web di un Ristorante in Agosto, che riporti come ultimo aggiornamento il Cenone di Capodanno dell’anno precedente…

Sito Web Statico o Dinamico? Questo è il dilemma!

L’ago della bilancia propende sicuramente per la scelta del Sito Web Dinamico nel quale è possibile pubblicare News ed Eventi in autonomia. L’utente che visita un sito dinamico percepisce subito la freschezza dei contenuti. Il cliente trova di suo interesse gli argomenti inseriti nel Web Site ed è molto più semplice la fidelizzazione, ossia la visita ripetuta per tenersi aggiornato sulle novità che tu proponi ed offri. Anche i motori di ricerca gradiscono di gran lunga contenuti nuovi e ricchi d’informazioni aggiunti con frequenza periodica… ottimo primo passo verso un buon posizionamento .

I Siti Web Statici, rappresentano una buona scelta di start-up, grazie anche alla maggiore personalizzazione che, in genere, questo tipo di approccio permette, nel caso in cui l’investimento che vuoi dedicare alla Comunicazione On-line sia graduale e per step. I siti statici infatti, non includendo sistemi di aggiornamento automatico, quali i CMS, possono avere un costo iniziale più contenuto.

Inoltre questa soluzione è un buon compromesso se non hai un collaboratore il cui tempo e le cui energie possano essere dedicate all’aggiornamento dei contenuti. Il tutto è gestito dal professionista che segue l’assistenza.

Il CMS. Cos’è? Decodifichiamo il…”Tecnichese”

Come dicevamo, per realizzare un sito dinamico, occorre un CMS (Content Management System), ovvero una piattaforma per la gestione dei contenuti (testi, immagini, video,…) che ti consenta di modificare le risorse di determinate pagine, come ad esempio la Gallery o la pagina delle News, quella delle Degustazioni e degli Eventi.

Questi strumenti ti permettono, dopo l’autenticazione, di pubblicare le tue ultime novità in fatto di Food & Wine, in modo semplice ed immediato.

Attualmente i CMS più utilizzati, che si dividono in Commerciali ed Open-Source (tra questi i più famosi sono: WordPress e Joomla), propongono un’interfaccia di inserimento dei contenuti (Back-End) semplice ed intuitiva, spesso in stile Word, e molto simile  alla pagina del Sito, così come verrà letta e visionata dal tuo lettore (Front-End).

Per avere un quadro più completo, dai un’occhiata ad alcune Demo di CMS Open-Source.

La Morale è sempre quella: Pretendi un prodotto di Qualità!

Anche se un sito statico, come ad esempio la nuova release del sito del Ristorante Zenobi di Colonnella, se ben realizzato, è sufficiente per ottenere un buon start-up nella Comunicazione On-line, devi comunque pensare con molta attenzione a quale strada intraprendere.

Prima di iniziare la progettazione del tuo sito web, sincerati di avere a disposizione tutti gli ingredienti per una buona riuscita:

• Servizio Fotografico professionale, completo di still life dei piatti e panoramiche delle sale , che dia un…assaggio del  tuo locale, rendendolo affascinante ed attrattivo
• Logo del tuo Ristorante, che ti permetta di lavorare con buoni risultati al rafforzamento della tua Brand Reputation
• Contenuti ben sviluppati e persuasivi, che rispondano bene alle esigenze dei tuoi utenti

Ma di tutti questi elementi parleremo dilungatamente nelle prossime…puntate!

Ti lascio con una riflessione finale: qualunque sito web tu intenda realizzare, devi

sempre far precedere alla parte operativa un buon progetto che analizzi gli obiettivi del ristorante, il suo target, la posizione geografica, i competitor.

Su questa base, il professionista che ti segue deve architettare una mappa di navigazione, fluida e legata alla conversione della visita, pensando a contenuti utili all’utente e validi per il posizionamento sui motori di ricerca.

Nella speranza di averti dato utili spunti, nella scelta della tipologia di web site da realizzare, Muse Comunicazione ti dà appuntamento a martedì prossimo.

Alla prossima!

N.B. Aspettiamo tuoi feedback e quesiti…e soprattutto ti invitiamo a condividere su Facebook e su Twitter!

Muse Comunicazione è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Eccoci al via! Ci siamo: 1° Appuntamento con i guest-post di Muse Comunicazione su questo interessante Blog dedicato alla Ristorazione.

Come già anticipato la settimana scorsa dal caro amico Davide, i nostri interventi sulla Promozione dei Ristoranti On-line avranno cadenza settimanale (tutti i Martedì…).

Visto che lavoriamo quotidianamente per clienti nel settore della Ristorazione e del Food&Wine in generale, proveremo a suggerirti consigli e “buone abitudini”, frutto della nostra esperienza sul campo, su come diffondere la Brand Reputation del tuo Business e sfruttare al meglio le potenzialità del canale web.

Perché promuovere il mio Ristorante On-line?

Restiamo con i piedi per terra e partiamo dal:

• Perché un ristorante, noto grazie al classico “passaparola”, famoso per le sue proposte e il suo servizio, con la sua clientela consolidata, dovrebbe investire tempo e denaro per comunicare sul Web?

Bhe, è semplice… Non possiamo ignorarlo!

Se oggi non sei su Internet, per milioni di persone è come se non esistessi. Ma attenzione, non pensare che sia un affare da chat e giochini on-line per ragazzini.

É sorprendentemente in aumento il numero di utenti adulti e soprattutto della terza età che cercano ed acquistano sul web. Donne o Uomini ormai non fa più differenza, come confermano le Ricerche ISTAT sul consumo di Internet nel 2009.

Internet piace perché non sei sommerso da slogan o da Messaggi subliminali. Trovi le informazioni, i dati, le notizie, tutto ciò che ti serve quando ti serve, le storie di persone ed imprenditori veri, che parlano proprio a te, raccontandoti le cose che vuoi sapere, nel modo più diretto e sincero.

Guardiamo con “occhi” da Utenti, questa è la Regola n°1

• Prova a pensare… Cosa puoi fare on-line?

Prenotare voli e camere d’albergo, guardare le previsioni meteo se vai ad un concerto all’aperto o in vacanza, cercare un numero di telefono (addio Guide Telefoniche cartacee… dinosauri!), leggere notizie in tempo reale, scovare idee per un regalo carino o magari trovare un negozio in città o vicino casa, che fa Sushi take-away.

• Che te ne pare?… Non sono tutte buone ragioni?

E poi, ciliegina sulla torta, recenti statistiche confermano il grande interesse che l’utente internet dimostra per il buon cibo. Tra gli argomenti più cercati su Google c’è “ristorante” o comunque tutte le parole che in qualche modo fanno riferimento alla ristorazione, come menù, carta dei vini, ricette, chef, recensioni Food&Wine.

Le Aspettative del Cliente… che non dovresti mai deludere!

Capita spesso che, per andare a cena con gli amici, si cerchi su Internet un localino interessante e ben recensito. Mi aspetto di trovare il sito web ufficiale che rappresenti in maniera chiara ed immediata il Ristorante o la Trattoria. Voglio farmi un’idea sull’ambiente, sul tipo di cucina, sul menù, sugli orari e su quanto si dovrà spendere per mangiare in quel posto.

Spesso l’utente conosce già il nome del Locale, ma non sa come raggiungerlo… e allora cerca una mappa on-line, magari aiutandosi con servizi di localizzazione come Google-Maps. Ecco, allora, che una buona scheda su Google Places può fare la differenza… e questo è il 1° passo lungo la strada del Local Business Marketing, di fondamentale importanza per la promozione della ristorazione on-line.

Infine, convinto di aver selezionato il Ristorante giusto, il potenziale cliente cerca il numero di telefono o una modalità di contatto per “prenotare” un tavolo!

Facile, vero?…

Un “Piatto” cucinato ad Arte: ingredienti per una Comunicazione on-line di successo

Ma per poter intraprendere un percorso efficace di visibilità on-line, è cruciale il lavoro di Analisi, di Ricerca, di Progettazione.

Bisogna studiare il proprio Target, analizzare i Competitors di settore (colleghi ristoratori) che on-line si muovono in modo eccellente, studiare i Percorsi di Navigazione del tuo utente, comprendere i suoi bisogni e i suoi desideri, usare un Design accattivante orientato alla comunicazione, semplice ed usabile, che rifletta il tuo Business, con Contenuti e messaggi informativi e persuasivi. Il nostro piatto dev’essere cucinato ad arte. Quindi non solo bisogna essere sul web, ma si deve essere presenti con approccio professionale.

Spero che in qualche modo tu sia riuscito a condividere le motivazioni e carpire le potenzialità di una presenza on-line di successo per il tuo ristorante.

Seguici ogni Martedì, insieme proveremo a percorrere la strada che porta dal “Perché?” al “Come?” e scoprire un po’ di “trucchetti” e “buone abitudini” per comunicare on-line con efficacia ed incrementare la Brand Reputation del tuo Locale.

Buona settimana!

N.B. Naturalmente contiamo sul tuo aiuto per indirizzare il nostro percorso lungo binari sicuri e per te interessanti. Commenta, critica, consigliaci…

Muse Comunicazione è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Come funziona:

Entrando nel locale notiamo subito che ogni tavolo ha una grafica diversa, ogni tavolo è personalizzato da vari pattern molto carini e l’ambiente risulta già interessante. Sedendoci al tavolo noto che in realtà il tavolo non è multitouch (come va molto di moda oggi) ma un proiettore proietta le immagini e una tavoletta sul tavolo ci permette di svolegere le azioni. Possiamo ordinare i piatti che vogliamo e le bibite, l’ordine viene poi inviato alla cucina ed entro 15 minuti ci verranno portati tutti gli ordini. Il servizio è rapido ed elegante, la cucina è fushion e la presentazione non è male. Di certo i clienti non sono tanto interessati al cibo che non è eccezzionale quanto alla novità, infatti il locale anche a pranzo è pieno e sono tutti clienti giovani (trentenni). Il menu è ricco e mentre scegliamo nel menu ci viene proiettato il piatto sul tavolo. Le foto sono belle e la grafica è ottima, il sistema risulta facile da usare dopo una prima incertezza. Dopo l’ordine possiamo sempre fare qualche giochino, chiamare il cameriere, chiedere il conto. Una webcam in cucina ci fa vedere anche gli chef al lavoro.

Cosa possiamo imparare:

La cosa che mi ha colpito è senza dubbio l’idea, semplie ma ha raccolto un sacco di articoli e il passaparola tra i clienti è forte. Un idea originale sviluppa sempre Buzz e i clienti apprezzano e portano gli amici a vedere il posto. Il sistema non è molto evoluto e potrebbe essere facilmente migliorato, ma visto che probabilmente è stato sviluppato da personale fuori dalla ristorazione e che i costi sono comunque alti non è male. L’importante è quindi l’idea originale assistita da una buona cucina!

I costi:

Facendo un rapido calcolo il sistema è composto da: un proiettore (300 euro), pc (350 euro), tavolette ( 200 euro), copertura (100 euro) e installazione 50 euro. Un 1000 euro a tavolo per due persone e considerato che il locale avrà avuto una cinquantina di posti il calcolo è semplice, considerato che in più c’è anche lo sviluppo dei software e dei computer di cucina e di sala.Diciamo che con 70,000 euro per 50 persone c’è la si può cavare. I costi sono senza dubbio alti e infattibili per la ristorazione italiana e più fattibili per quella americana che per l’apertura di un ristorante(medio piccolo) può investire anche 5 milioni di dollari. Probabilmente è replicabile a costi inferiori ma comunque alti.

La mia impressione è che sarà senza dubbio un sistema che vedremo nei prossimi anni ed è molto interessante se sviluppato bene soprattutto nei fast-food o nei ristoranti d’alta classe. Ad oggi è ancora un pò infattibile ma spero presto di vedere altri esempi così magari anche in italia! Voi? l’avete visto? Credete che possa essere un sistema del futuro?

Oggi vi propongo un piccolo metodo per ottimizzare gli acquisti in tema di vini nel proprio locale: un metodo abbastanza valido basato esclusivamente sul servizio e sulla scelta finale del cliente. L’articolo è di Ivan Pasinato di www.ivanilterribile.com

Il progetto ha lo scopo di ottimizzare gli acquisti dell’azienda in materia di vino e distillati attraverso l’analisi delle scelte da parte del consumatore finale preso conoscenza delle relative informazioni riguardo le tecniche di produzione, abbinamenti, uvaggi, caratteristiche organolettiche e zona di provenienza. In particolare viene monitorato qualitativamente l’andamento della distribuzione dei consumatori nelle 4 fasce di collocazione:

Consumatore di fascia A: Insensibile alle nozioni fornite. L’acquisto è basato unicamente sulle proprie preferenze o sulla pubblicità.

Consumatore di fascia B: Moderatamente sensibile alle nozioni fornite. L’acquisto viene influenzato non dalla conoscenza dei vari prodotti ma dall’abbinamento consigliatogli al momento.

Consumatore di fascia C: Sensibile alle nozioni fornite. L’ acquisto viene influenzato dalle caratteristiche dei vari prodotti, dalla zona di provenienza, dalla composizione dell’uvaggio e dalle caratteristiche organolettiche.

Consumatore di fascia D: Molto sensibile alle nozioni fornite. L’acquisto viene pilotato poiché il consumatore si dimostra poco interessato o poco bevitore.

Attraverso gli incrementi o decrementi delle varie fasce, si tenta di guidare gli acquisti dell’azienda verso quei prodotti che meglio soddisfano le esigenze dei consumatori della fascia di crescita maggiore, investendo meno sugli altri.

E voi che tecniche utilizzate per prevedere i consumi? Avete altre fascie di clienti?

Oggi vi voglio presentare come attraverso un semplice contest ho sviluppato più di 60 commenti sul mio blog aziendale e altrettanti articoli che parlavano del mio ristorante con un badget piccolissimo. Portando popolarità e link verso il sito del ristorante, una semplice idea con un grande seguito.

La storia:

Un mesetto fa, cercavo un idea per pubblicizzare il nuovo libro di cucina che avevamo creato per il Castello Malvezzi e volevo utilizzare la rete ma avevo un budget basso. Così, prendendo l’idea di molti blog di tecnologia che regalo ipod, iphone e pc per avere nuovi link creo un contest che permette di vincere un libro di cucina. Rispetto agli altri contest, creati solo per avere link e quindi aperti a tutti ho cercato di creare un contest che fosse interessante e utile visto che in rete avevo sentito che i contest non funzionavano più. Ho pubblicizzato il contest tra tutti i blog di cucina italiani, che sono una comunity molto attiva con più di 1300 blog; per partecipare era semplice, bastava scrivere un articolo riguardo all’iniziativa e commentare sul blog per dire dove si era scritto. Contro le più rosee previsioni hanno partecipato più di 60 blog di cucina, che hanno portato a 120 link verso il mio sito che hanno senza dubbio giovato al posizionamento e ringrazio tutti questi blogger che hanno scritto dei bellissimi articoli sul ristorante e sul blog. Ieri si è tenuta l’estrazione con la vincita di un libro di cucina.

Costi:

I costi sono stati veramente bassi, una copia del libro con la spedizione e un po di ore a segnalare l’iniziativa sui vari portali e siti. Avevo richiesto un preventivo a un agenzia specializzata in buzz in rete che aaveva tariffe dai 6000 Euro in su…

Pregi:

Oltre ad aver promosso il libro di cucina e averne vendute numerose copie, abbiamo ricevuto moltissimi feedback sul nostro ristorante con entusiasti commenti sul ristorante. Parlando del nostro ristorante ci hanno linkato giovando al nostro posizionamento ma soprattutto abbiamo avuto modo di conoscere persone fantastiche e di esserci fatti conoscere!

Voi avete mai creato un contest per promuovere il vostro ristorante o altri strumenti per sviluppare buzz in rete?

I pregi di un Blog:

• Offre un immagine innovativa del vostro ristorante creando Brand
• E’ lo strumento più immediato per comunicare notizie e pubblicizzare i nostri eventi, un esempio potrebbe essere pubblicare i menu a tema del giorno / settimana
• Conoscere e far esprimere critiche e apprezzamenti sul nostro locale in maniera informale.
• Annullare la distanza psicologica tra azienda e cliente, mostrando l’impresa “più umana” nei confronti dei propri interlocutori
• Fidelizzare i clienti che ci verranno a trovare più spesso come con l’esempio della Ricetta del Mese
• Aumentare i link verso la nostra azienda e quindi il posizionamento di questa sui motori di ricerca

Difetti di un Blog:

• Tempo, un blog per aver successo ha bisogno di tempo, ma può portare molti vantaggi quindi perchè non investirci?
• Non abbiamo il controllo della comunicazione, infatti i nostri utenti possono postare anche commenti negativi che possono compromettere la nostra immagine
• La possibile divulgazione di notizie private che non erano da comunicare o che possono avvantaggiare i nostri concorrenti
• Capacità, si sono essenziali un minimo di capacità di scrittura e un minimo di voglia di parlare al proprio pubblico.

E voi avete un blog aziendale? O ne conoscete di validi nel campo della ristorazione?