Atteso appuntamento del Martedì, con “La Ricetta del Successo On-line”. Come ogni settimana parliamo di news Food 2.0 e di Innovazione Tecnologica per la tua cucina e la tua tavola. Scopriamo un ristorante londinese che è già nel futuro. A cura di Muse Comunicazione®.

La Ricetta del Successo On-line: Info e Emozioni in Tavola… Interattiva

Nel cuore di Londra, a Soho, Inamo oriental fusion restaurant & bar non è certo di quei locali che passano inosservati.

Location di tendenza, Visual design raffinato ed elegante, utenza variegata ma modaiola, Inamo, è proprietà di E-Table Interactive, società che ha ideato un sistema di tavola interattiva, per ordinare, giocare, comunicare, intrattenerti, informarti mentre sei a cena con gli amici.

Food e Innovazione Tecnologica

Ma non abbiamo sempre sostenuto che l’arte culinaria è tradizione, storia e cultura? Si! Ma è anche innovazione, ricerca e sperimentazione.

E in questa direzione si pone il progetto del Ristorante Inamo, fondato per proporre un’esperienza nuova ed eccitante, un mix tra esperienze sensoriale-gustativa (il Cibo) ed esperienza interattiva (gaming super-tecnologico).

In UK e soprattutto a Londra sono molto amati gli Oriental, Indian, Thai o Mexican restaurant. L’idea nuova e vincente è quella di far vivere un’esperienza immersiva con la proposta di un vero e proprio ristorante tecnologico.

Con la soluzione della tavola interattiva, che E-Table ha appena presentato al CES di Las Vegas e che presto esporrà al Gulfood di Dubai, non solo puoi scoprire i piatti dello chef, entrare virtualmente in cucina e curiosare tra i fornelli in real time, scegliere tra le offerte del giorno, prenotare i tuoi piatti, scoprire info, ricette e ingredienti, ma puoi anche ricevere notizie affascinanti sulla tradizione e sul territorio di provenienza dei Menù. Un vero e proprio Virtual Travel.

La Comunicazione di Inamo Restaurant

Siamo andati a scoprire di più sul loro sito web, che un po’ ci ha deluso per il visual design non proprio attuale. Ci siamo trovati dinnanzi al solito total black, elegante e trendy, ma con soluzioni grafiche poco originali o innovative, che lo rendono poco attraente e troppo “cupo” e di certo non all’altezza della tecnologia che ospitano.

Non molti i contenuti testuali, con un Blog ben nascosto tra i social feed, nella pagina Your Inamo, non aggiornato e con argomenti confusi e poco usabili. Ma nella stessa pagina abbiamo subito individuato la pagina di Facebook (con 3257 fan) ed il profilo Twitter (con 990 follower). Forse, data la prestigiosa industria tecnologica che ne detiene la proprietà, ci si aspettava qualcosa di più innovativo ed attuale.

Ma il sistema di Booking on-line per il Ristorante, il form per prenotare al bar, le immagini fotografiche così graziose e soprattutto la presenza di molti contenuti video, ci hanno fatto un po’ perdonare la scarsa predisposizione a curare la Brand Image on-line.

L’unica idea che riteniamo veramente attuale resta l’utilizzo della tavola interattiva, all’interno della location, che diverte e affascina, divenendo gioco di gruppo con gli astanti della tua tavolata e creando un’atmosfera vibrante e gioiosa. Impossibile vedere coppie silenziose e musi lunghi.

Come Funziona la Tavola interattiva ?

Il commensale conduce il gioco. Si può realmente dire che è tutto nelle sue mani. Padroneggia quella che viene definita la dining experience.

Il sistema di ordinazione interattiva, con un desk proiettato sulla tua tavola, consente di ordinare piatti e bevande, ma anche un taxi e scoprire cosa si trova nelle vicinanze del Ristorante per il tuo dopo-cena.

Ma puoi trovare molte informazioni, con testi, ma soprattutto con immagini e filmati. Un vero e proprio viaggio virtuale, come vedi nel video promozionale.

Le potenzialità sono esplosive: pensate se si raccontassero storie relative a quel piatto o alla terra di origine di quel menù. Sarebbe perfetto per Ristoranti etnici, in cui potrebbe essere addirittura possibile prenotare un viaggio in quelle terre lontane, evocate dai sapori esotici ed avvolgenti dei piatti che si stanno mangiando. Questo è Marketing Emozionale.

N.B. Speriamo solo che non distragga troppo dall’attività principale del cliente: degustare e apprezzare i nostri piatti.

Conclusioni

Certe proposte possono sembrare futuristiche e lontane dalla realtà, ma è importante confrontarsi con esperienze in grado di ispirare, ma anche far comprendere in quale direzione si sta muovendo il mercato.

Sottoponici quesiti, commenta i post, richiedi argomenti di cui ti interessano approfondimenti e contattaci a info {at} musecomunicazione.it, siamo a tua disposizione per fornirti consigli e suggerimenti!

Scopri altre novità  nel settore della ristorazione:

• New Gusto: Finalmente una Food Community tutta italiana
• Foodspotting: Alla Ricerca del Piatto Perduto
• Case history: Tragus e Strada
• The Eatery: su Mobile il Food diventa App
• Meet Ness Motore di Ricerca Personalizzato

Di Nicoletta Polliotto – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it. Vai sulla pagina Facebook e Twitter.

Parola d’ordine 2012: Rendi Mobile il tuo Ristorante, by Muse Comunicazione®.

La Ricetta del Successo On-line: Fai i conti con il Mobile

Gli utenti collegati da mobile diventeranno 113,9 milioni nel 2012, con un +17,1% rispetto al 2011. Aumenteranno gli utenti collegati da Tablet, il 76.4% dei quali utilizzando iPad.
Si prevedono aumenti vertiginosi di acquisti diretti da dispositivi mobili, nel settore del Travel, ma anche del Food&Wine e dell’oggettistica in genere. In crescita le condivisioni di informazioni e segnalazioni di luoghi e di esperienze attraverso il Social Network.
Gli utenti che visualizzeranno video on-line saranno 169,3 milioni, di cui 54,6 milioni da Mobile.

Queste sono le previsioni per il 2012. Vale la pena essere on-line con il tuo Ristorante, anche con una presenza Mobile e Social?

Cerca il tuo Piatto Preferito (e non solo) con Foodspotting

Anno Nuovo, App Nuova!

Inizio d’anno scoppiettante per questo nuovo progetto, che mixa le logiche della condivisione sociale, alla geo-localizzazione e alle opportunità di visibilità e promozione delle App.

Se decidi di esplorare le opportunità offerte, puoi selezionare piatti, con diversi percorsi: i più apprezzati (Best), gli ultimi condivisi (Latest), gli amici che stai seguendo (Following), i piatti che ami trovare (Wanted), le Guide, esperti di settore e giornalisti che recensiscono i piatti per te (Guides).

I creatori di Foodspotting sono partiti dal fatto che esistevano ormai sul mercato molte App dedicate alla ricerca dei Ristoranti, ma mancava uno strumento per trovare i tuoi piatti preferiti.

Da questa intuizione nasce il progetto che ti stiamo raccontando: un’App dedicata a tutti gli strumenti Mobili attualmente in commercio (Android, Blackberry, Windows e iPhone), ma anche in versione classica, per il web, per coprire ogni tipologia di dispositivo che l’utente sta utilizzando.

Può essere collegabile al tuo profilo Facebook ed è allineato ad Instagram—il photo sharing targato iphone—facendo leva sull’amore per i Social Media, creando la possibilità di allargare le tue amicizie, con utenti che hanno i tuoi stessi gusti e le tue preferenze eno-gastronomiche.

La ricerca del tuo piatto preferito può avvenire per nome del piatto, per Location in cui vuoi trovarlo o per Ristorante.

Come Funziona Foodspotting?

Questo strumento aiuta l’utente a decidere cosa mangiare, ma anche in quale location, vicina a dove ti stai trovando in quell’istante o dove hai intenzione di recarti per lavoro o per una vacanza, scoprendo anche le specialità e le tradizioni culinarie dei vari territori.
Il progetto è stato studiato in modo convincente e virale, tanto che ad oggi sono stati inseriti ben 1.151.604 piatti.

Gli utenti si dividono in:

• Foodseeker ossia ricercatori di piatti, in base alla location o al tipo di cibo. Possono anche memorizzare i piatti preferiti o gli utenti di cui si intendono seguire i consigli, farsi ispirare da testimonial autorevoli ed esperti.
• Foodspotter ossia membri attivi della Community, condividendo piatti e consigli.

Quando trovi il tuo piatto, puoi visualizzare: il nome del piatto, un’immagine fotografica, il commento del Foodspotter che lo ha inserito, il ristorante in cui è stato mangiato, altre location in cui puoi mangiarlo, i voti, il numero delle persone che lo hanno memorizzato e scelto, altri piatti che puoi trovare nel ristorante in questione.

A Chi Serve Foodspotting?

Sicuramente è uno strumento utile per i gourmet, per i curiosi e gli appassionati di cucine tradizionali e di Food&Wine in genere, per chi lavora in questo settore, per informarsi, confrontarsi con i colleghi, ma anche analizzare i competitor.

Ma attenzione anche ai risvolti di comunicazione e di Brand Reputation che questo strumento So-Lo-Mo (Social-Local-Mobile) può offrire.

Foodspotting può diventare una leva marketing potentissima, per promuovere il tuo locale e la tua cucina.

Questo nuovo strumento viene già utilizzato dai Marketer, dai Blogger e dai Media come fonte di aggiornamento, ma anche di promozione per Brand di clienti Ristoratori.

Quanto è… Avanti! Foodspotting?

Il team di Foodspotting ha disegnato un buon website, esaustivo, facile da navigare, costruito intorno alla User Experience (UX), con un logo asciutto, costituito essenzialmente dal nome della App, con un Blog e un video promozionale che cattura.
In evidenza il collegamento con i principali (e più virali) Social Media: Facebook (con circa 22.000 fan), Twitter (con 117.000 Follower) e Google+ (con 1.543 iscritti).

Conclusioni

Stai facendo un pensierino sulla tua visibilità on-line, anche con i nuovi strumenti mobili? Hai compreso come un sito Mobile, insieme agli altri strumenti di GeoLocalizzazione, potrebbero aiutarti con la Brand Reputation, ma anche con la vendita?

Sottoponici domande, commenta i post e contattaci a info {at} musecomunicazione.it, siamo a tua disposizione per dissipare ogni dubbio!

Un Buon anno da tutto lo Staff di Muse Comunicazione

Resta in contatto e continua a leggerci.

Approfondisci con le altre Case Histories:

• Geo Social Applications nella Ristorazione
• Ristorazione Mobile su SmartPhone
• Case history: Tragus e Strada
• The Eatery: su Mobile il Food diventa App
• Meet Ness Motore di Ricerca Personalizzato

Di Nicoletta Polliotto – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it. Vai sulla pagina Facebook e Twitter.

Ultimo appuntamento, prima delle meritate vacanze estive , con la Rubrica: “La Ricetta del Successo On-line”. Consigli utili per promuoversi sul web con efficacia nel mondo della Ristorazione e del Food&Wine… By Muse Comunicazione®.

Mappa, Bussola e… Macete: Non Perderti nella Giungla di Offerte

Sempre avanti sulla nostra via, alla ricerca di novità, tendenze e suggerimenti, per non smarrire la retta via tra le migliaia di offerte che quotidianamente circolano in rete, relative al Web Marketing e all‘Innovazione Tecnologica.

Un tempo era l’Hotellerie che innovava, comunicava e vendeva su Internet, acquistava sistemi di Booking On-line (Software e Piattaforme di Prenotazione), Gestionali Aziendali, sistemi di CRM, sperimentava tecniche di Web Marketing e curava il proprio Ufficio Stampa.

Ora tocca a Te!… Come da anni succede ormai negli Stati Uniti e nel Nord Europa, è giunto il momento del Ristoratore.

Se sei interessato all’argomento, dai un’occhiata a questi Articoli:

• Sito Statico o Sito Dinamico
• Geo Social Applications
• Applicazioni Mobile per la Ristorazione

Innovare: la Scelta più Efficace per Superare la Crisi

Dal 2008, la contrattura economica, di dimensioni globali, ha condizionato le scelte imprenditoriali e personali di tutti noi.

Da media ed istituzioni, è stata ora minimizzata ora enfatizzata, strumentalizzando una problematica sulla quale non c’è veramente nulla da scherzare.

Le PMI italiane, di fronte a questo balletto di interpretazioni e analisi spesso superficiali, si sentono abbandonate o quantomeno confuse ed indifese.

Sicuramente in questi ormai ultimi quattro anni, un’analisi attenta ci rivela che, a trarre vantaggi e spunti di crescita da questo critico contesto, sono le imprese che innovano e producono qualità, che progettano e impostano la propria azienda guardando il futuro.

Pianifica il tuo Ristorante, Non Vivere alla Giornata

In questi giorni festeggiamo il “compleanno” della nostra collaborazione qui su Comunicazione nella Ristorazione. E ci auguriamo di averti dato spunti, suggerimenti e strumenti utili a progettare la tua Comunicazione On-line e le tue Strategie di Web Marketing.

Ma soprattutto di averti dimostrato e di averti convinto che i giochi da oggi in poi si fanno su Internet. In momenti complessi come quello che vivono le nostre imprese, la soluzione è scegliere di guardare al futuro, di crescere, di aggiornarsi, di innovare.

E di farlo con Progettualità e Gradualità.

COME… Innovare

In merito a quali strumenti adottare, la scelta è personale e da contestualizzare, sulla base di alcuni parametri:

• Dimensione e tipologia del tuo Ristorante
• Location e stagionalità
• Fatturato e bilancio aziendale
• Piano Marketing

Certamente devi costruire una tua personale scala di priorità e distribuire gli investimenti su uno specifico arco temporale. Il consiglio è di considerare il biennio (i piani triennali sono ancora utilissimi, ma il mercato si muove così rapidamente e in direzioni spesso non lineari, che la nostra capacità di previsione è spesso messa a dura prova).

Fai poi molti step intermedi (diciamo semestrali) nella tua pianificazione, con continue verifiche di investimenti e ROI.

Tieni monitorati i risultati e gli sviluppi delle tue strategie.

COSA… Innovare

Anche questo va commisurato al tuo Business. Ma gli strumenti che devi sicuramente prendere in considerazione sono:

• Il tuo Sito Web, possibilmente dinamico
• Il Social Networking e l’Ufficio Stampa Web
• Un Gestionale aziendale
• Un CRM per la gestione delle relazioni con i tuoi clienti
• Un Software per Prenotazione Tavoli (Table Booking System)

Innovare Significa… Allearsi alla Tecnologia

Dell’importanza di creare un sito web come percorso per comunicare la tua immagine, vendere i tuoi servizi, catturare i nuovi clienti e fidelizzare la tua clientela, abbiamo ampiamente disquisito.

Ora vorremmo offrirti un ventaglio di opportunità da prendere in considerazione, per ottimizzare, grazie a nuovi strumenti dall’alto contenuto tecnologico e dalla forte spinta innovativa, il tuo lavoro e le tue performance professionali.

Piattaforme On-line per Prenotare Ristoranti

Oltre ad un sistema di prenotazione personalizzato, che consigliamo di includere nel tuo sito web, valuta alcuni Strumenti On-line di Prenotazione Ristoranti che nascono e si diffondono anche in Italia:

• Prenotaristorante.com (piattaforma on-line per la prenotazione del tavolo del tuo Ristorante)
• MyTable (prenotazione ristoranti in tempo reale)
• Tavoloso (accattivante nome e intuitiva piattaforma per prenotare un tavolo al Ristorante)
• Restopolis (Agorà virtuale nella quale prenotare, ma anche condividere consigli e recensioni)

Gestionali: Software per semplificarti la Vita

Sempre più diffusi i gestionali o software per la gestione aziendale, che ottimizzano le varie fasi del tuo lavoro, dall’ordine, alle operazioni di cassa, dalla gestione del cliente alla creazione di menù e listini.

Eccone un piccolo campionario:

• Hyres (suite di soluzioni software disegnate su misura delle esigenze del ristoratore)
• Tecnocassa (la risposta tecnologica al vecchio registratore di cassa… e non solo)
• Servyto (efficace sistema per “lanciare la comanda”)
• Computer System (soluzioni software per la gestione dei Ristoranti)

La Parola ai Protagonisti della Scena Tecnologica

Abbiamo invitato alcuni tra i protagonisti del settore Software e Soluzioni innovative dedicate al Food&Wine e vi riportiamo le informazioni dirette, degli interlocutori che ci hanno risposto, ringraziandoli.

TAVOLOSO • Carta d’Identità •

Nome: Tavoloso
Anno di Rilascio: 2011
Paternità:  E-Labora srl (azienda produttrice)
Caratteristiche Tecniche:

• Prenotazione in tempo reale, confermata con SMS e mail
• Prenotazione con codice promo (per accedere ad offerte speciali concordate con i ristoratori)
• Gestione NO-SHOW (stornabile nelle 24 ore)
• Interfaccia user-friendly, con ricerca semplice ed avanzata
• Gestione disponibilità con SMS (soluzione funzionalissima per il Ristoratore)
• Possibilità di integrazione nel proprio sito

Pre-Requisiti:  Lo possono usare Tutti e Subito
Segni Particolari: Funzione di Stop Sales; Codice Promo in fase di prenotazione
Scelto dai VIP: Macinanti di Roma, Ristorante 13 Giugno di Milano, Del Moro Gallery Restaurant di Assisi
Sito Web: www.tavoloso.com

HYRES • Carta d’Identità •

Nome: Hyres
Anno di Rilascio: 2010
Paternità:  EAR Informatica srl (azienda produttrice)
Caratteristiche Tecniche:

• La Suite comprende Hardware e Software per la Gestione dell’Attesa
• Per la prenotazione del tavolo; per la consultazione del menù
• Gestione di molti servizi in Touch-Screen
• Gestione della Comanda e delle attività amministrative

Pre-Requisiti: PC per il gestionale (Touch Screen), Stampanti Termiche e/o impatto, Palmari (opzionale)
Segni Particolari: Unico Applicativo che racchiude il gestionale locale, amministrativo direzionale remoto, intrattenimento del cliente.
Scelto dai VIP: la catena Napoletano’s a Roma (zona Pantheon)
Sito Web: www.earinformatica.it/hyres

Conclusioni e Saluti Finali

Se hai domande, richieste di informazioni, commenta il post: non vediamo l’ora di leggere le tue considerazioni. Inoltre, se gestisci o lavori in una software-house che sviluppa e crea Sistemi di Prenotazione e Gestionali per Ristoranti, segnalaci e pubblicizza il tuo nuovo prodotto.

È tutto per l’appuntamento stagionale con la nostra Rubrica…

Ci rivediamo a Settembre: Buona Estate e Buon Cibo a tutti!!!

Aspettiamo i tuoi suggerimenti anche su info@musecomunicazione.it

Di Nicoletta Polliotto – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it. Vai sulla pagina Facebook e Twitter.

Vi ricordate tutti il mio articolo sui software per la ristorazione? Ho scritto a un elenco di aziende che li producono per chiedere di fare un test dei loro software e capire bene pregi e difetti di ognuno. Oggi partiamo con la prima: Labware nella persona di Paolo Bertoni. Inanziutto vorrei ringraziarlo per la sua disponibilità nel presentare i suoi prodotti e nel consigliarmi competitor a cui chiedere, lui sviluppa una soluzione firmware cioè suoi dispositivi hardware e suoi software. La cosa che mi ha più colpito è senza dubbio il design dei suoi prodotti, studiati nel dettaglio e personalizzabili nei colori (arncione, blu,ecc sono infatti cambiabili le parti esterne); sono tutti studiati su misura per un ristorante: resistenti agli urti e anche con una caraffa di birra sopra non si rovinano! Se devo considerare l’involucro sia della stampante che del desktop sono davvero fantastici! Il vero fiore all’occhiello è però il loro palmare, Nano, un dispositivo davvero rivoluzionario per il settore simile a un ipod touch, permette di fare tutte le cose anche in mobilità.

Ogni cosa viene studiata e analizzata seguendo le richieste dei clienti, la calamita del palmare in modo che rimanga attaccato alla cintura anche quando ci pieghiamo per prendere qualche cosa dal tavolo è solo uno dei mille dettagli studiati per semplificare la vita dei ristoratori.

A livello software prestano la stessa attenzione con una grafica studiata e un interfaccia il più semplice possibile, all’interno sono presenti varie funzioni a seconda dei privilegi dell’utente(cameriere, proprietario,ecc) e tutto è studiato per essere il più intuivo possibile. Il difetto è che il programma gestisce solo le comande (prendere le comande e fare il conto finale) e stampa tutto attraverso la stampante collegata. In pratica sostituisce solo il foglietto della comanda ma non è un vero gestore del ristorante.

Ovviamente studiando loro tutte le funzioni il sistema può essere utilizzato solo per le funzioni che loro decidono e se vogliamo leggere la posta (in sviluppo) o navigare su internet bisogna usare un altro computer. Il principale diffetto è proprio la chiusa del sistema e il fatto che risolve solo uno dei 100 problemi dei ristoratori, infatti hanno un gestore del magazzino (ma non ben collegato) ma alla fine dopo aver preso le comande cosa faccio? SI posso attaccare una chiavetta e scaricare i dati ma non è intuitivo come per le altre funzioni; questo problema è però molto comune perchè non ho ancora trovato un sistema completo per gestire tutto il ristorante!

Insomma la mia impressione è che il sistema sia davvero ottimo in locali come pizzerie e locali turistici in cui non conta tanto la qualità del servizio e il rapporto con il cliente quanto la velocità e l’immediatezza, per i locali più complicati come il mio sarebbe meglio un sistema più completo di gestione totale. Onestamente però lo studio maniacale di ogni singola funzione permette di avere un prodotto ottimo sotto molti punti di vista e in continua evoluzione!

Prezzi:

Non proprio economici, per avere una buona gestione bisogna partire almeno da 3500 euro per stampante, palmare, stazione e antenna. Ovviamente non esiste un pacchetto standard ma tutte aggiunte che si possono richiedere, il software viene anche personalizzato dal rivenditore.

Voto:

Credo che vista la cura e la gentilezza un bel 8/10 sia più che meritato, la mancanza principale è il fatto di essere troppo limitato a alcune tipologie di locali perchè non sviluppa tutti gli aspetti di un ristorante. Qualcuno di voi lo conosce o lo usa?

Come vi accennavo qualche settimana fa, sto intrapprendendo il percorso di fare un analisi seria sui principali software per la ristorazione, per iniziare bisogna però fare una piccola analisi sulle possibilità che hanno e sulla loro base che poi divide tutti i prodotti. Prima di tutto bisogna sapere che e esistono sistemi Firmware cioè sviluppati da zero sia i dispositivi hardware che il software che gira sopra, i sistemi software che si basano su dispositivi esistenti come PC e palmari di altre aziende o Sistemi completamente online cioè Web-Based che si usano dal browser(internet explorer, firefox,ecc). Tutti hanno pregi e difetti che andiamo ad analizzare:

Sistemi Firmware:

Il produttore realizza tutto il sistema in modo completo, dall’ hardware cioè il computer, le antenne, i palmari, le stampanti,ecc e per questo ha un controllo completo su tutto il processo. Questo sistema permette di creare prodotti studiati sulle necessità con solo le funzioni stretta mente necessarie per esempio il palmare sarà studiato solo per i camerieri con piccoli trucchi come calamite o dimensioni speciali per unire funzioni e praticità. Ovviamente i prodotti saranno più costosi perchè bisognerà progettarli e realizzarli e le economie di scala non permettono di renderli così a buon mercato come i dispositivi generici. Al contempo sono però più stabili (se ben realizzati!) e non hanno funzioni inutili che magari richiedono più risorse del necessario.

Il mio parere è che pur essendo davvero ottimi prodotti (ho trovato aziende che hanno realizzato prodotti fantastici quasi apple style!) sono forse troppo costosi e non permettono di sfruttare tutte le potenzialità necessarie, infatti se il produttore non produce la funzione non la potete avere in nessun modo e dovete acquistare un computer per leggere la posta, navigare e tutto il resto

Sistemi Software:

Si basano su sistemi già pronti come Mac, Windows o Linux, utilizzano computer, palmari e antenne di aziende esterne e sviluppano solo il software che gira sopra. Hanno ovviamente dei costi inferiori perchè prevedono l’acquisto di hardware a parte. Il principale vantaggio è che l’azienda può dedicarsi solo allo sviluppo del software curandolo nei particolari ovviamente sono molto limitati dal fatto che devono usare un sistema chiuso e creato da altri e devono adattarsi non potendo sviluppare tutto quello che vogliono. Il pregio principale è che il computer utilizzato può essere usato anche come vero pc per la gestione della musica, per leggere le mail e per navigare… cose fondamentali ma con il rovescio della medaglia perchè molte volte si può bloccare e prendere virus per un utilizzo non cosciente dell’utente.

Secondo me sono una valida alternativa per partire ma devono essere gestiti molto bene perchè è molto più facile creare problemi e se il dispositivo ha dei problemi questo si ripercuote anche sul sistema.

Sistemi Web-Based:

Partendo dal fatto che per ora non ne ho trovati credo che saranno il futuro; un po come sta accadendo per tutti gli altri software non hanno problemi di compatibilità tra sistemi e si possono utilizzare da tutti i dispositivi. Hanno ovviamente moltissime difficoltà derivanti dai problemi di connessione adsl in Italia e dal fatto che sono più limitati ma sono i meno costosi (se gestiti bene) e potrebbero essere davvero ben sviluppati e integrati con altri sistemi.

Considerazioni:

La mia considerazione generale per quello che a ora mi è capitato di vedere è che non esiste una soluzione definitiva ma bisogna affidarsi a un patner che ci piace e che capisce le nostre esigenze, consigliandoci la soluzione più adatta a noi. Altrettanto a quello che per ora ho analizzato i software per la ristorazione non vanno ancora bene a tutte le tipologie di locali; per esempio l’aspetto che mi è sembrato più limitato è il fatto che sono solo software per prendere le comande o per calcolare le ricette ma non trovo un software completo che possa gestire dalle prenotazioni alle relazioni con i clienti… utopia o realtà possibile? Voi che software utilizzate?

Alla fine non eleggeremo il prodotto migliore, ma una serie di prodotti a seconda delle esigenze: piccoli ristoranti, grandi, per banchetti o per catering… conoscete qualche azienda interessata, consigliatele questo esperimento di social shopping e vediamo quali aziende hanno il coraggio di utilizzare questa possibilità di promozione gratuita, ma indipendente.

Per gestire il ristorante è sempre meglio sapere in anticipo chi avremo a pranzo o a cena per organizzarsi. La cara vecchia agenda delle prenotazioni è da sempre la compagna di tutti i ristoratori, ma negli ultimi anni  è stata sostituita da strumenti più tecnologici come palmari e touch screen. Questi hanno portato un’alleggerimento della gestione delle prenotazioni e delle comande ma sono ancora ostici a molti e troppo poco di classe per molti ristoranti top gamma. Per il mio ristorante ho spesso cercato vari strumenti ma ho sempre incontrato varie difficoltà per i costi troppo alti e per le difficoltà di utilizzo visto che la maggior parte del personale è poco informattizzata o tecno-compatibile. Il dilemma è allora se rimanere alla vecchia agenda impolverata o passare a degli orribili sistemi (almeno per la grafica sono proprio brutti che controllino dei processi.

I pregi non raggiungono ancora i difetti di questi software, realizzati da persone fuori dalla ristorazione che sono riusciti a conquistare solo il mercato delle pizzerie, che poi pizzaioli poco affidabili affidano a ragazze russe di dubbia capacità. Senza dubbio in Italia o nel mondo esisteranno dei prodotti validi ma ancora io non li ho trovati! Anzi se qualcuno di voi conoscesse dei prodotti validi sarei ben lieto di testarli.

Nel frattempo io vado avanti con la mia vecchia agenda e le comande che si perdono appese alle puntine; ma pensate quanto un ottimo software potrebbe rendere semplice il lavoro. Una fusione di CRM (Gestione dei clienti) e di gestionale interno; con la possibilità di ricevere le prenotazioni direttamente dal sito del ristorante o sfruttare anche i social network.

Uno storico delle prenotazioni per cliente, per capire quando un cliente può aver avuto un problema e magari offrirgli una particolare promozione per riportarlo da noi. Certo qualcuno di noi direbbe che tutto questo è il lavoro dell’oste, che dopo anni di esperienza ricorda tutti i clienti e i loro piatti ma si sà, la tecnologia ricorda tutto, il cameriere solo ciò che vuole e comunque può sempre dimenticare qualcosa.

Quindi mi piacerebbe trovare qualche azienda che decidesse di creare un nuovo software davvero completo per aiutare noi ristoratori, o se per caso esistesse già a farsi avanti e promuovere il suo software.

E voi usate o conoscete qualche programma che vi aiuta nel vostro lavoro?