Archivio » Interviste

21 Set 2017 ~ Commenta per primo

Social Eating, Home Restaurant e Nuove Occasioni per i Ristoratori

Social Eating, Home Restaurant e Nuove Occasioni per i Ristoratori

Da una semplice proporzione [Ristoratori : Home Restaurant = Hotellerie : Airbnb], deriva una logica constatazione – anche la ristorazione italiana deve confrontarsi con i più recenti modelli di business, come già accaduto per le nuove modalità di distribuzione (Food Delivery). L’Home Restaurant è nell’occhio del ciclone. Facciamo il punto e un po’ di chiarezza con […]

Continua a leggere

27 Lug 2017 ~ Commenta per primo

Quanto è FICO Eataly World: Disneyland della Biodiversità Alimentare

Quanto è FICO Eataly World: Disneyland della Biodiversità Alimentare

Molti si ergono a difensori della Cucina Italiana e del Made in Italy, criticandone le goffe – e spesso fraudolente – imitazioni straniere. Siamo, però, consapevoli che senza attenzione e salvaguardia della nostra biodiversità non potrebbe esistere nulla di tutto ciò? La coesistenza in uno stesso ecosistema di diverse specie animali e vegetali, crea un equilibrio […]

Continua a leggere

20 Lug 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Ernesto Boschiero: Alta Formazione per Imprese e Ristoratori

Intervista a Ernesto Boschiero: Alta Formazione per Imprese e Ristoratori

Da secoli professionisti e imprese si riuniscono e cercano di fare squadra per affrontare con maggiore forza i problemi, valorizzare le proprie istanze e consolidare le proprie posizioni nel tessuto sociale cui appartengono. Oggi il compito è assegnato a sindacati, gruppi consortili e alle associazioni di categoria. Queste istituzioni hanno compreso che una cultura d’impresa […]

Continua a leggere

06 Lug 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Banco Alimentare: Lotta Indispensabile agli Sprechi Alimentari

Intervista a Banco Alimentare: Lotta Indispensabile agli Sprechi Alimentari

Parlare di Food Waste, rispetto per il cibo e il pianeta è oggi sempre più attuale e di tendenza. Cerchiamo, però, di definire quanto possa essere utile e fruttuosa la lotta agli sprechi alimentari, nella quotidianità del tuo ristorante. Scopriamo opportunità e innovazioni nell’applicazione della nuova legge n. 166/16 che favorisce e premia il recupero degli […]

Continua a leggere

29 Giu 2017 ~ Commenta per primo

Intervista a Matteo Sarzana: App Economy e Food Delivery

Intervista a Matteo Sarzana: App Economy e Food Delivery

Il mondo sta cambiando con vorticosa rapidità. Nella comunicazione di un ristorante restano costanti: la Brand Identity progettata con cura e coerenza e uno spazio web owned, attraverso cui veicolare la tua storia, le tue informazioni, la tua proposta commerciale. Siamo, però, nell’era della App Economy e le strategie di comunicazione Mobile hanno preso il sopravvento, creando […]

Continua a leggere